微波炉烤鱿鱼的做法：
1、鱿鱼先洗净，掏出内脏，划开肚子，处理干净。
2、将处理干净的鱿鱼切成小块。
3、加入料酒、盐、生姜、大蒜、洋葱、鸡粉、蚝油、香油、生抽、茴香、白砂糖、辣椒腌制，用保鲜袋装好，放在冰箱的冷藏室，腌制一晚。
4、将腌制好的鱿鱼用竹签穿好备用。
5、撒上粗孜然和芝麻混合粉，更有层次感，然后放入微波炉烤2分钟高火。
6、打开正反面撒上、孜然、辣椒面、粗孜然和芝麻，继续烤1分钟就好了。
鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，营养丰富。据测定，鱿鱼干的可食部分达95 % ，蛋白质含量每百克达65.9%，含热量316 千卡，还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。
食用价值：1、 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2.、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3.、含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
手撕鱿鱼丝的做法
1.
肉厚的新鲜大鱿鱼，中间剪开，去内脏洗净
2.
扒去鱼皮，抹上鸡粉、糖，挂起阴凉通风处晾一天
3.
表面稍干后，切成两片，尾部纵向划几刀，放在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上，上面压个重物，中层上下火热风130度，烤10分钟左右
4.
去掉重物，翻面，表面刷少许生抽和植物油，热风烤5分钟左右再翻面
5.
看一下鱿鱼的状态，稍微有点儿湿润度，不会很干很硬的状态就可以了
6.
稍晾凉，用橡皮锤锤软些，手撕开就行了
7.
撕开就是酱紫的
