凉拌线豆的做法：
脆脆的，很好吃
1、将线豆摘好、切段；
2、锅里加水，烧开，加线豆，焯熟，不要焯的太久，否则不脆啦；
3、捞出线豆，加凉水浸泡一会；
4、线豆再次从凉水中捞出，加盐、鸡精、醋和辣椒油，拌匀即可。
超市里的辣椒油不香，而且贵，我一般都是自己炸辣椒油装在密封盒里，每次拌凉菜的时候用
自制辣椒油的做法：
1、锅里油烧热，加花椒粒，待花椒粒变色后，将花椒粒捞出扔掉；
2、加辣椒面、白芝麻，拌匀出锅。（芝麻要晚一点加，否则容易糊）
西红柿鸡蛋炒线豆
做法:
鸡蛋打散,加少许料酒和水.炒熟后盛出. 线豆下锅炒两分钟,加西红柿,盐炒两分钟,加蒜和少许水炖4分钟,将鸡蛋倒入即可.
蚕豆和什么炒好吃
1、豆干可以和芹菜一起炒。
2、材料：芹菜、豆干、腊肠、蒜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、味精、盐、糖
3、将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长。
4、反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。
5、腊肠切条后放入容器中，再加入蒜末。
6、锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中。
7、加少许糖、盐、味精、香油，拌匀即可。
蚕豆大家都喜欢吃，这是一种很常见的食物，蚕豆中含有的粗纤维能降低胆固醇，促进肠蠕动，经常吃对健康有好处。怎么炒蚕豆好吃呢？今天介绍这道雪菜炒蚕豆，制作步骤简单，色香味俱全。
蚕豆和什么炒好吃
食材：
蚕豆400克、雪里蕻100克、小米椒4个、干辣椒3个、食用油5克、盐1克。
雪菜炒蚕豆的做法：
1、雪菜浸泡一下，然后捞出切成段；
2、蚕豆洗净沥干，小米椒切小段，干辣椒切小段；
3、锅中倒油，油温烧至5成热，下入小米椒、干红辣椒炒出香味，再放入蚕豆翻炒2分钟，倒入雪里蕻炒匀，倒水没过蚕豆煮3分钟；
4、煮至断生后调入盐少许炒匀，大火收汁即可。
小贴士：
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。蚕豆富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。蚕豆特别适合老人、学生、脑力工作者、高胆固醇患者吃。
