主料
五花肉
200g
干豆角丝
300g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
生抽
适量
葱
适量
步骤
1.主辅料：?五花肉，干豆角丝
2.把干豆角丝冲洗干净，浸泡2小时左右。
3.把泡软的干豆角丝攥干水分。
4.放入蒸锅，蒸制20分钟。
5.五花肉切条备用。
6.热油，炒香葱花。
7.放入五花肉煸炒。
8.烹入生抽。
9.放入备用的干豆角丝。
10.翻炒均匀。
11.加盐调味。
12.加适量清水烧制5分钟。
13.加味精提鲜，即可关火。
14.出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、干豆角丝泡软就可以，只能蒸不能煮。
2、烧制干菜，最好和猪肉搭配，否则味道不是很好。
干豆角怎么吃？
食材用料
干豆角350克
五花肉100克
盐适量
酱油适量
白糖适量相克食物
干豆角的做法
1.准备好食材。
2.干豆角用温水泡30分钟。
3.把五花肉焯水。
4.把焯好水的五花肉切成两厘米左右的肉段。
5.用平底锅把五花肉煎至出油备用。
6.把泡好的干豆角捞出用盘子装好备用。
7.然后把干豆角放锅里与五花肉一起翻炒。
8.然后放少许水，盐、酱油、白糖一起翻炒均匀。
9.然后盛入高压锅调好时间压十二分钟。
10.压好后等高压锅下气才可以打开锅盖哦。
11.高压锅下气后开盖盛入盘子就可以吃咯。
用手机看这道菜做法
小贴士
干豆角是干品所以一定得提前泡软 炒菜的时候也要稍微放点水去煮。
五花肉可以煎出很多油，所以这道菜里无需再放花生油哦。
吃饱喝足了，才能健健康康地入冬，身上脂肪厚了，才能抵御冬季寒冷，思来想去，还是干豆角炖五花肉比较合适，晒干后的豇豆角，散发出特有的清香，更容易吸收肉汤的精华，荤素搭配，营养美味，它与新鲜豆角口味完全不同，炒、烧、炖菜均可，而且干豆角含有大量的植物纤维，对身体还有好处，红烧肉炖干豆角，喜欢一起来试试。
很多人还不知道豆角干是什么？顾名思义，豆角干，是鲜豆角晒干制成的干品，常见于北方地区，晒制的日期在初秋，吃不完的豆角晒起来，留着冬天炖肉吃，很多北方家庭都会晒，它与鲜豆角的味道，完全不同，清香味会更足，炒、烧、炖菜均可，当然最美味的还是炖五花肉，豆角干的干香带着肉块的浓香，是搭配米饭的绝佳美味。
好好的鲜豆角，为什么非晒干了吃？这不是有病嘛，这样理解的小伙伴就错了，干豆角也是一种食材，很多酒席宴会都出现过，就像南方人喜欢腌腊肉一样，已经习惯了它的味道，衍变成了一种传统，晒好的干豆角，还有独特的营养，而且不用担心添加剂，不用担心变质，是很多家庭冬季炖肉的首选食材，就连小孩子都喜欢。
干豆角炖五花肉
食材：五花肉、干豆角、干辣椒、八角、桂皮、香叶
调味：老抽、食盐、冰糖、生抽
1、准备100克干豆角，浸泡一个晚上，挑出杂质，清洗干净。
2、五花肉200克，切成小方块，起锅烧油，放入五花肉小火煸炒，随着温度的升高，肥油会慢慢被逼出来。
3、全程中小火操作，放入冰糖15克，1个八角，1块桂皮，2片香叶，3个干辣椒，慢慢炒出香味。
4、再根据个人的口味，放入1勺老抽，1勺生抽，半勺食盐，让肉块均匀的上色，接着下入干豆角继续炒香。
5、炒大约一分钟后，加入一碗清水，水量要刚好没过食材，盖上锅盖，等大火烧开沸腾后，转小火慢炖，时间为30-40分钟。
6、等时间到了，肉块会变得非常软烂，满屋飘香，汤汁也被豆角吸收干净，变得饱满多汁，豆角一定要多焖一下，可以充分吸收油脂和五香味，不用担心会煮烂。
7、混合着米饭一起吃，唇齿留香，营养美味，干豆角吸收了五花肉的油脂，变得肥而不腻，入口即化，简直太好吃了。
技巧总结
1、加水的时候，尽量一次性加足，干豆角能吸收水分，一定要加热开水，不能用凉水，否则食材会变老，影响口感。
2、干豆角需要提前用水泡发，冷水需约4小时，温水需约1个小时。
3、五花肉会逼出大量的油脂，所以食用油不要放太多，避免油脂太多菜会油腻。
