土豆烧豆角
主料
豆角 猪肉 土豆
辅料
葱姜蒜 鸡精 生抽 淀粉 盐 糖 白醋 干辣椒5个 花椒20粒 八角2个
土豆烧豆角的做法步骤
1.?豆角洗净切段，土豆切块，肉切片备用，生抽，盐，糖，鸡精少许水装碗备用。锅内少许油放出葱姜蒜、干辣椒、花椒大料煸炒出香味后把肉下去炒熟，豆角下锅翻炒5分钟后把土豆下锅继续翻炒，这个过程要适当的翻勺直到把豆角皮炒到蔫，土豆基本也就7成熟了。倒入调好的汁翻炒两分钟加少许开水，水不要过多，土豆可以尝试一下熟了就大火翻炒把汁炒干，出锅前把生蒜沫撒上，翻勺出锅！
2.?成品图，
东北非常的一道家常菜！豆角仍然保持绿的颜色，这个菜跟东北一锅出看上去略有相同，因为豆角跟土豆家里不具备油锅所以只能炒熟，有大油锅可以过油后，更能体现烧的感觉和味道！
小贴士
这到东北家常菜关键在于水不要加过多，在前期翻炒时基本熟了，加水略煮一下是为了入味，毕竟是在家做，没有油锅要不可以直接把豆角和土豆过油更能体现烧的意思！自己喜欢豆角这种吃法，东北的豆角可以炖，但很少有人能炖好，基本都是炖的水沓沓的。
土豆豆角炖肉：
主料：五花肉400克、土豆1个、豆角一小把、萝卜干适量。
辅料：大蒜适量、生抽适量、盐适量、酱油适量、姜适量、冰糖适量、食用油适量。
步骤：
1、带皮猪五花肉切块。
2、我单独又加了些猪皮，都是平时做菜剩下来的。
3、冷水下锅，煮开后撇去血沫。
4、捞出备用，煮肉的汤备用。
5、炒锅上火烧热，放食用油，炸香姜片。
6、放入处理过的肉块放进去翻炒。
7、加生抽、酱油一起翻炒上色。
8、把煮肉的汤倒进锅里，大火烧开，改中小火炖。
9、土豆去皮，豆角两头去筋，萝卜干用水泡软。
10、土豆切块、豆角掰成两段、萝卜干切小段。
11、萝卜干比较耐煮，可以先放进锅里。
12、中小火继续炖约40分钟；（水一定要加的足足的，如果中途水不够一定要加热水）。
13、40分钟后，肉炖的差不多了，再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里。
14、翻炒一下，继续炖至土豆和豆角熟，中途注意翻炒一下。
15、土豆和豆角快好的时候，放适量的冰糖进去，一是调味，二是可以帮助收汁；然后就可以出锅了。
16、成品。
