6个月。根据查询养殖网相关资料得知，养殖6个月的大雁好吃。大雁是我国刚刚开始驯养的特禽，种苗奇缺，沿海各城市都有巨大的商品消费市场，很多野味市场常常是有价无货，因此发展人工养殖前景十分广阔，大雁养殖6个月以上便可上市销售。
大雁怎么做好吃
好吃的红烧大雁做法
食材
大雁 一只
土豆 两个
姜 5片
葱 一段
干红辣椒 2个
花椒 少许
酱油 适量
白糖 一勺
盐 适量
鸡精 少许
方法/步骤
把整只的大雁切成小块，清洗干净。
炒锅加水烧开后把切好的大雁放入，水一定要烧开再放入大雁呦。等炒锅的水有一些沫子后捞出大雁控干水分。
准备好葱、姜、干红辣椒、花椒备用。炒锅放少许食用油不用太多，因为大雁本身也会出油，待油烧热把大雁放入。
煤气火可以大稍一些，翻炒锅里面大雁。炒到大雁出油后，放入准备好的葱、姜、干红辣椒、花椒翻炒片刻，再放一勺白糖，酱油适量，继续翻炒出香味后倒入清水，盖上炒锅先大火烧开后小火慢炖。
炒锅里的汤炖到没过大雁的时候放入准备好的土豆。中火继续炖，炖到汤快干的时候大火收锅，最后放入少许鸡精翻炒盛出。
注意事项
因为土豆易烂一定要后放，大火收锅的时候要看着点，避免烧糊！
查干湖除了每年的冬捕鱼比较有名。查干湖自然保护区生境以湖、泡、江、河以及沼泽湿地为主,但还有林地、田野、灰雁别名大雁也非常有名。查干湖大雁采用放养的方式，采用当年的小雁，肉很嫩，因为是放养所以吃起来肉劲道而不柴。
大雁采用红烧的方式比较好吃。
家常做法也比较简单。先将大雁切块洗净，冷水泡一小时，泡出血水。然后焯水，焯水时加入两勺黄酒（料酒）一颗八角。捞出用清水洗去浮沫待用。
比较肥的不要丢掉，去皮练油后烙饼非常酥脆
热锅放油，炒冰糖，糖变成琥珀色，放入焯好的大雁肉大火翻炒。我为了味道更好，加了一斤五花肉一起炒。炒出水分，依次加入葱（我选用的紫色洋葱）姜、蒜、郫县豆瓣酱、白酒、翻炒出香，再加入老抽生抽、花椒、八角、香叶、桂皮、辣椒翻炒均匀。
加入开水（或是啤酒）没过大雁。转中小火炖40-50分钟。肉可以拿筷子戳动的时候再加入盐调味。再炖20分钟。
准备好啤酒、白酒、准备开吃吧！
家里吃的时候可以放入电涮锅，下面垫底豆腐白菜（自己喜欢的食材）吃完肉，再来点蔬菜。完美！特别完美！非常之特别完美！！哈哈哈。
