1. 材料：粉条200克，肉馅100克，葱、姜、蒜、胡椒、盐、淀粉适量。
2. 锅煮开后，放入粉丝，煮至粉丝没有硬心。如果你煮的时间太长，吃起来就不劲道弹牙了。
3.捞出的粉丝沥干水分，放在菜板上，用刀切成3cm的小段。
4. 将切好的粉丝放入容器中，翻炒肉末，加入炒好的蒜末、葱花和姜末。
5. 加入适量的盐调味，因为我们在整个制作过程中都没有加过调料，只加少许盐调味即可，这样既能保持蒜末的香味，又能保持粉丝的原味。
6. 食材全部放好后，用筷子将粉条与食材搅拌均匀。
7. 加入适量淀粉，增加粉丝之间的黏性，有利于球的成型。
8. 加入少量辣椒水，增加淀粉粘度，去除部分肉腥味。
9. 用手均匀地抓粉丝，用左手抓住馅料的一部分，将肉丸的形状从虎口挤出来，用右手将其扯掉。
10. 用你的手掌围住这些球。因为里面有粉丝，很难成型。你需要用你的手掌进一步把球弄圆。
11. 依次完成所有的球，将水在锅中煮沸，蒸10分钟就可以了。
怎样用油菜做蔬菜丸子
炝油菜
材料
花椒，葱，姜，红尖椒，油菜，味积鲜少许，陈醋，盐，糖少许
做法
1.油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。
2.花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨过捞出倒掉）。
3.然后葱姜丝爆香，点少许味积鲜和陈醋，加入红辣椒翻炒几下。
4.最后加盐和少许糖调味，将油菜倒入拌匀即可出锅。
素炒油菜心
材料
油菜心300克、姜末、干辣椒3个切段，盐、鸡精
做法
1、油菜心洗净用开水煮1分钟，捞出沥干水份待用。
2、热油锅里放辣椒和姜末炒香，再放菜心一起炒，起锅时加点盐和鸡精即可。
香菇扒油菜
材料
香菇，油菜，热水适量，蒜茸，葱沫，盐，糖，鸡精，味精，水淀粉
做法
1.香菇洗净，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水冲洗干净待用。
2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将油菜放入，煮至断生，取出沥干水分。（这一步也可以省略）
3.接着将香菇片放入沸水中煮两分钟，随后取出沥干水分待用。
4.起锅入油，待油热后，将蒜茸和葱沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入盐、糖，翻炒片刻，最后加入鸡精或味精。
5.最后调入水淀粉，将汤汁收稠即可。
蒜香油菜木耳
材料
木耳，油菜，蒜头，虾米，盐
做法
1.煮开水，加点油和盐，放入油菜煮下，捞出备用
2.油锅炒香蒜末和虾米，放入木耳翻炒，再倒入油菜调味，拌匀即可
清炒油菜
材料
主料：油菜
配料：盐，味精，葱、姜、蒜（切好备用），虾皮
做法
1、锅内放油，待油热后放入葱、姜、蒜炒香。
2、葱、姜、蒜炒香后，放入油菜、虾皮，大火炒1分钟。
3、再加盐、味精即可出锅。
凉拌油菜
材料
油菜200g红萝卜1/5条蒜头1颗白芝麻1小碟
做法
1
油菜洗净切妥，红萝卜削皮后刨丝，蒜头切末备用。
2
煮一锅滚水，加入少许的沙拉油及盐，把红萝卜丝及油菜汆烫3分钟捞起沥干。
3
准备一个大碗，把蒜末、油菜、红萝卜丝、盐、白芝麻及香油均匀拌在一起，再放入冰箱冰镇。
4
盛盘后再撒上一点香油，开胃又清爽的凉拌油菜就完成了
油菜蛋
材料
油菜?1把,蛋?1颗,蒜头?一瓣
做法
1、蒜头切片，菜洗过后切段
2、加少许油，蒜头爆香
3、蛋八分熟后，油菜下锅，加一点水，盐，拌炒后即可起锅
油菜炒肉片
材料
油菜220g梅花猪肉片220g胡萝卜50g蒜3瓣水100cc酱油1茶匙面粉1茶匙植物油1茶匙白胡椒粉1/8茶匙盐1/2茶匙
做法
1
油菜洗净、去头、切成段; 蒜切片; 胡萝卜去皮、切成条
2
每片肉片切成四段; 与2瓣蒜片一起放入小盆中， 加入腌肉调味料混匀
3
炒锅倒入两大匙油， 以中火烧热
4
倒入肉片拌炒约2分钟至熟， 盛起备用
5
原锅倒入一大匙油，放入1瓣的蒜片， 翻炒约15秒
6
加入胡萝卜， 翻炒一下
7
放入油菜及水， 立刻盖上锅盖， 煮至锅缘冒出水蒸气(约2.5-3分钟)
8
掀开锅盖、 拌炒一下
9
倒入肉片、 快速翻炒一下
10
熄火、添加调味料盐， 拌炒约15秒即可
食材与明细
油菜三把
木耳适量
猪肉馅适量
葱2段
姜二片
鸡蛋清一个
姜粉适量
食盐适量
香油适量
白胡椒粉适量
老抽适量
耗油适量
淀粉适量
黄酒适量 油菜丸子汤的做法步骤
1.
先把木耳泡发，油菜切去根洗干净。都切成小段。用开水滤一下，因为老公不喜欢油菜的土腥味。要是喜欢绿油油的汤汁也可以不过开水。
2.
我是怕早晨来不及，前一天晚上做的肉馅。贴膜进冷藏。大家可以放的简单一些，老公喜欢味道重，嫩嫩的，所以我在肉馅里佐料放的有点多。肉馅里放：黄酒、姜粉、葱茉、老抽、生抽、白胡椒、蛋清、淀粉、耗油。搅拌均匀。第二天早起，放进一点香油，使劲搅拌上劲儿。
3.
小奶锅煮的。水开后把葱段和姜片放进去，出香味后，放丸子。小勺往里放就好，别太大，不好看。小火稍微注意下，把肉馅带出来沫子撇出去。把葱段、姜片取出扔掉。
4.
开大火，把油菜、木耳放进去。煮到都翻滚在浮面上上关火。都是熟的很快。
5.
碗内放，食盐，多放些白胡椒（辣辣的很好吃）、香油一点点。先倒半碗汤，再倒丸子和蔬菜。吃的时候，轻轻搅拌，香味就飘出来了。很好吃的。
