主料：小白菜500g、猪肉300g、鸡蛋1个。
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、生抽适量、五香粉适量、味精适量。
1、准备食材：小白菜。
2、将小白菜去根、摘净、洗净。
3、切成小段。
4、放到开水中焯一下，小白菜变翠绿色捞出，过冷水。
5、然后捞出去挤出水分备用。
6、准备食材：猪肉、大葱和姜。（
7、将猪肉切成肉末。
8、大葱和姜分别切成碎末后，放到肉馅碗里。
9、打入一个鸡蛋。
10、放入油、生抽、味精、五香粉搅拌一下。
11、放入盐搅拌均匀。
12、最后在放入一点淀粉搅拌均匀备用。
13、锅中坐水烧开，放入焯好的小白菜。
14、开锅后，将搅拌好的肉馅，用小勺舀入适量大小的肉馅放入锅里，烧开后，放入适量的盐调味即可。（可以事先做成圆形坯子后，再放入锅里。）
15、将做好的小白菜汆丸子盛出。
怀远禹王中学食堂里的牛肉丸子烩大白菜怎么做?
1将食材一一备好 大白菜海带切片 姜切片葱斜切片
2冷锅热油 因为用的花生油 先在油中撒点盐 去除黄曲霉素
3倒入大白菜翻炒
4大白菜出水变软后 盛出备用
5不用洗锅 直接注入适量清淡高汤或清水 家里没有高汤我加的清水
6水快开 起泡泡时就可以下肉丸了 我就直接用勺子团成圆形下锅的 怕麻烦 丸子都大大的 几下就好了
7丸子都下好了 稍煮一会 成形不散后 下入海带
8豆腐洗净 切成海带大小的厚片入锅
9放入姜片葱片后 盖盖焖煮5分钟（依菜量肉丸大小多少调整）胃口稍重的还可以点上点酱油再盖盖炖
10出锅前将炒好的白菜倒入 大火咕嘟一分钟 撒盐、鸡精调味
11热乎乎的一大碗 肉汁与菜汁充分融合 真是味鲜美呢
大白菜
1颗
牛肉丸
4粒
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
姜
适量
粉丝
1扎
胡椒粉
适量
葱
适量
香菜
适量
XO酱
适量
步骤
1.准备好所有食材
2.配料葱花与香菜
3.牛肉丸我喜欢先对半切开，再切成十字花，不但好看而且也容易熟透
4.大白菜切段，一般情况下我会将叶子与菜帮分开
5.烧热锅倒入橄榄油，放入姜大火爆香
6.先将菜帮放入大火翻炒
7.放入少许盐炒至菜帮软
8.再将菜叶加入一起炒
9.然后放入牛肉丸
10.加入少许热水盖上锅盖焖片刻
11.焖至大白菜软烂后再放入粉丝（这粉丝说明煮之前不用浸泡）
12.将所有食材翻炒均匀后加入少许X0酱
13.再放少许胡椒粉翻炒均匀后洒入葱花与香菜即可熄火
估计比你说的那个好吃
