冬瓜丸子汤做法一，
材料
猪肉馅250g、冬瓜300g、小葱白20g、姜5g、香菜1棵、料酒10ml、生抽5ml、水50ml、淀粉15g、香油少许、白胡椒粉少许
做法
1. 小葱洗净切碎，姜切末，冬瓜洗净去皮切片，香菜洗净切碎；
2. 将肉馅放入大碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、葱花和姜末，用筷子搅拌均匀，分次加入水淀粉，顺着一个方向搅打上劲，加入香油拌匀；
3. 锅中加入足量清水烧开，将肉馅用手制成丸子放入锅中，煮开后转小火煮5分钟；
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜片，加盖焖煮3分钟，至冬瓜和丸子熟透，加盐和白胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。
做法二，冬瓜丸子汤
材料
原料：瘦肉馅（猪或羊）、冬瓜、粉丝、香菜
配料：葱、姜
调料：酱油（生抽、老抽）、盐、香油、胡椒粉、淀粉
做法
1.冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片；粉丝冷水稍微泡一下，泡软即可；
2.葱剁碎，和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿；
3.肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉，再搅拌一会儿，放在一旁备用；
4.汤锅里加少半锅冷水，放入两片姜，加入少许酱油（调汤的颜色）；
5.在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝，转小火，随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里，尽量弄得圆一些；
6.待丸子都放入以后，转大火将汤烧开，撇去浮沫，汤里加适量盐调味，稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了；
7.撒上香菜碎，淋少许香油，完成
做法四，冬瓜丸子汤
材料
肉馅适量，冬瓜1小块，蛋清1个，盐，料酒，香菜，姜末，姜片，香油
做法
1.冬瓜去皮，切片备用；
2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲；
3.锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧；
4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可起锅。
1、取一个冬瓜，切下一段，大约1千克左右，去掉籽瓤，切去外皮。
2、把去掉籽瓤和外皮的冬瓜切成小块（1厘米厚、6厘米长和宽）备用。
3、取精瘦肉（猪肉）500克，如已买的猪肉有肥膘，去掉肥膘。
4、把准备好的精瘦肉剁细，同时剁肉馅的过程中可以加入葱和姜，然后继续剁肉馅，剁好后备用。
5、把剁好的肉馅放进小盆里，加入少许酱油（生抽，代替味精或鸡精）5毫升、料酒5毫升、陈醋5毫升、十三香少许、盐少许。
6、然后，再在剁好的肉馅中加入鸡蛋两个，用筷子搅拌均匀备用。
7、在锅中放入3~4升水（冷水和热水均可），加入葱花、姜丝、生抽、料酒、陈醋等，并加热至沸腾。
8、用小汤匙把剁好的肉馅挖成丸子状，放入烧开的锅中。
9、全部肉馅用小汤匙做成丸状放入锅中后，把切好的冬瓜块放入锅中，一起加热。
10、加热一段时间后，要注意观看，白色的冬瓜片有被水浸润的状态时，冬瓜丸子汤就已经熟了。
11、滴入香油3~5毫升，出锅。一顿香香的冬瓜丸子汤就做好了！
