用料 ?
猪肉 2斤
豌豆 适量
老抽 适量
生抽 适量
糖 少许
豆瓣 少许
姜 看个人喜好
油 少许
花椒 适量
豌豆烧肉的做法
猪肉放在案板上照个人喜好切成小丁
因为这次买的三线肉比较肥，所以我把肥肉和一般的分开了，等一下爆油先把肥肉下锅，爆了一半就把其他的下锅。
看得出来吧，我把肥肉先下锅了。这样吃起来才不会腻！
在给肉爆油的时候可以先把豌豆放在开水里面煮一一段时间，豌豆会容易软、粉，入口就化了。
看到肉差不多了，没有什么油了之后捞起来让在碗里
锅里面留一些油，放两勺豆瓣，少许花椒，少许糖提味，不到一会儿就可以闻到香味，闻到香味就把肉下锅入味。
肉染色后马上把豌豆一起下锅翻炒，陆续加入老抽上色，生抽提味，（可以多放一些老抽，因为后面要加水颜色会稀释）加入水没过豌豆和肉，小火慢烧入味炖烂即可。
最后起锅入碗
豌豆的做法
1、食材：豌豆半斤，猪肉适量，青椒1个，姜蒜适量，葱花适量，生抽适量。
2、首先将准备好的豌豆，掰成两三半，去掉头尾部的丝，也可以用刀统一切段。
3、折好后，将豌豆倒入盆里清洗干净，洗两三次这样。并将其装入碟子里，把水份沥干。
4、然后把猪肉切片，青椒切碎姜蒜备好，想吃得辣的朋友可以选稍微辣的红辣椒。
5、接下来可以开始煮菜啦。先将锅预热，倒入适量的食用油，把肥肉先放进去，再放瘦肉，一起翻炒约1分钟左右。可以放适量的料酒调味。
6、然后把碟子里的豌豆倒入锅里，记住事先不要带入太多的水份，因为豌豆本身就含有水份。加入适量的食用盐和一点生抽作为调料，继续翻炒2分钟左右。
7、如果发现锅底比较干，可以加入一点水，且豌豆还比较生硬的话，就盖住锅盖继续煮3分钟左右。
8、最后，打开锅盖看看，尝一下豌豆是否煮熟，一定要煮软，不然太生硬了不好吃，当然看个人口味。加入适量的葱花，因为豌豆本身是甜的，所以不用放鸡精了。这样，美味的豌豆炒肉就可以开吃了。
豌豆的做法如下：
主料：豌豆200克、猪肉60克。
辅料：玉米粒60克、胡萝卜40克、花生仁（油炸）40克、油2勺、盐2勺、料酒1勺、蚝油2勺。
1、准备食材，豌豆事先煮熟，花生炒熟。
2、胡萝卜切丁，猪肉切丁用料酒、盐、蚝油腌一会儿。
3、起油锅煸炒肉丁。
4、等肉丁变色后放入胡萝卜煸炒一会儿。
5、再放入豌豆、玉米粒，放盐翻炒。
6、放入花生米。
7、放点蚝油，翻炒均匀即可。
8、小炒豌豆就做好了。
