香菇可以和莴笋、西兰花、荸荠等一起炒。
1、香菇+莴笋，莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
2、香菇+西兰花，二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。
3、香菇+荸荠，荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效；香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。
摘要：素卷炖海带。
材料：
做一个300g的海带结；浸泡6豆腐；6素丸子；娃娃1个；
适量的油；盐2g；取10g生吃；香油适量；
做：
1.将娃娃菜洗净，切块。
3.锅里放油，煸炒娃娃菜。
4.加入盐、酱油和适量的水。
5.加入海带结，豆腐和素丸子。
6.大火烧开后，转小火慢炖至入味，然后在锅中倒入香油。
技巧
豆腐和素丸子都含油，炒娃娃菜时不宜放太多油。
材料：
做一个300g的海带结；浸泡6豆腐；6素丸子；娃娃1个；
适量的油；盐2g；取10g生吃；香油适量；
做：
1.将娃娃菜洗净，切块。
3.锅里放油，煸炒娃娃菜。
4.加入盐、酱油和适量的水。
5.加入海带结、豆腐和素丸子。
6.大火烧开后，转小火慢炖至入味，然后在锅中倒入香油。
技巧
豆腐和素丸子都含油，炒娃娃菜时不宜放太多油。
干锅娃娃菜
材料：
娃娃菜、鲜香菇4个、大豆蛋白4片、生姜5克、胡椒粉适量、花椒油1汤匙。
调料：植物油2汤匙，香油少量，白胡椒1/4茶匙，白糖1/2茶匙，盐，蘑菇精。
做：
1.锅中烧开水，加入盐和几滴油，加入切碎的娃娃菜，焯1分钟左右，沥干水分。
2.香菇洗净，挤出水分，切成条状。提前泡好大豆蛋白，然后换刀把姜切成小块。
3.锅里放油，放入小而辣的香椒，捞出。
4.加入蘑菇条和大豆蛋白片，撒上1/2量的姜，中小火翻炒3分钟左右，让水分慢慢沉淀。
5.加入娃娃菜，在调料中迅速加入其他调料搅拌均匀，然后加入剩余的姜搅拌均匀。
6.将小砂锅放入花椒油中加热，加入姜片，使其变香。
7.加入炒好的娃娃菜。
材料：
娃娃菜、鲜香菇4个、大豆蛋白4片、生姜5克、胡椒粉适量、花椒油1汤匙。
调料：植物油2汤匙，香油少量，白胡椒1/4茶匙，白糖1/2茶匙，盐，蘑菇精。
做：
1.锅中烧开水，加入盐和几滴油，加入切碎的娃娃菜，焯1分钟左右，沥干水分。
2.香菇洗净，挤出水分，切成条状。提前泡好大豆蛋白，然后换刀把姜切成小块。
3.锅里放油，放入小而辣的香椒，捞出。
4.加入蘑菇条和大豆蛋白片，撒上1/2量的姜，中小火翻炒3分钟左右，让水分慢慢沉淀。
5.加入娃娃菜，在调料中迅速加入其他调料搅拌均匀，然后加入剩余的姜搅拌均匀。
6.将小砂锅放入花椒油中加热，加入姜片，使其变香。
7.加入炒好的娃娃菜。
巧妙搭配时令蔬菜。
材料：
生菜、黑木耳、紫甘蓝、莲藕、豌豆、小番茄、黄瓜、熟腰果、
调料：酱油、盐、陈醋、白糖、芥末油、香油、蘑菇粉。
做：
1.将食材洗净，莲藕去蒂，荷兰豆去蒂，沸水中捞出小木耳放凉。控干莲藕片、荷兰豆、小木耳备用。
2.将紫甘蓝和生菜用手搓成小块，加入少许盐浸泡几分钟，然后捞出控水备用。
3.将黄瓜和西红柿切成小块。
4.取一小碗加入少许盐，酱油，陈醋，白糖，芥末油，香油，蘑菇粉，
拌入混合蔬菜醋。
5.取一个不锈钢小盆，放入干藕片、豌豆、黑木耳、生菜、紫甘蓝、黄瓜碎和小番茄，然后倒入调好的醋和醋汁，搅拌均匀，放入盘中，用几粒熟腰果装饰。
材料：
生菜、黑木耳、紫甘蓝、莲藕、豌豆、小番茄、黄瓜、熟腰果、
调料：酱油、盐、陈醋、白糖、芥末油、香油、蘑菇粉。
做：
1.将食材洗净，莲藕去蒂，荷兰豆去蒂，沸水中捞出小木耳放凉。控干莲藕片、荷兰豆、小木耳备用。
2.将紫甘蓝和生菜用手搓成小块，加入少许盐浸泡几分钟，然后捞出控水备用。
3.将黄瓜和西红柿切成小块。
4.取一小碗加入少许盐，酱油，陈醋，白糖，芥末油，香油，蘑菇粉，
拌入混合蔬菜醋。
5.取一个不锈钢小盆，放入干藕片、豌豆、黑木耳、生菜、紫甘蓝、黄瓜碎和小番茄，然后倒入调好的醋和醋汁，搅拌均匀，放入盘中，用几粒熟腰果装饰。
枸杞拌菠菜
材料：
菠菜400g
枸杞30g芝麻适量；盐适量；
做：
1.菠菜洗净，枸杞用温水浸泡。
2.在锅里用小火煸炒白芝麻。注意因为芝麻比较薄，容易烧焦，所以可以在锅热后关火，不断翻炒。
3.锅中倒入水，烧开，加入1茶匙盐和少许食用油，放入原菠菜，焯1-2分钟。
4.捞起，切成段，盛出，加入芝麻、枸杞、盐调味。
用开水烫菠菜可以去除菠菜中的大部分草酸，使其口感更好。加点油，让菠菜保持绿色。
材料：
菠菜400g
枸杞30g芝麻适量；盐适量；
做：
1.菠菜洗净，枸杞用温水浸泡。
2.在锅里用小火煸炒白芝麻。注意因为芝麻比较薄，容易烧焦，所以可以在锅热后关火，不断翻炒。
3.锅中倒入水，烧开，加入1茶匙盐和少许食用油，放入原菠菜，焯1-2分钟。
4.捞起，切成段，盛出，加入芝麻、枸杞、盐调味。
用开水烫菠菜可以去除菠菜中的大部分草酸，使其口感更好。加点油，让菠菜保持绿色。
洋葱生菜
生菜、大葱、红洋葱、食用油、盐、白醋、白糖、鸡精、红辣椒
1.生菜去皮，洋葱洗净，红洋葱洗净，生菜切丝；
2.在切好的生菜里放一勺盐，拌匀，腌制30分钟。将腌制好的生菜挤出水分；
3.锅烧热，上油，将葱段、大葱段慢火炒至**，放入葱段炒至葱段变黄，沥干葱渣，灌葱油备用；
4.白醋、少量盐、糖、少量冷水调成汁。红辣椒切丝，放在生菜上。倒入混合汁，淋上葱油拌匀。
荷兰豆炒杏鲍菇
豆角、杏鲍菇、香肠(可以用其他蔬菜代替)、蚝油、盐、鲜鸡汁、香油。
1.荷兰豆去筋，放入加少许盐的沸水中焯30秒左右，迅速捞出，放凉；
2.杏鲍菇切条，小脆肠切片，锅中放少量油，将杏鲍菇炒至略软，再放入小脆肠翻炒；
3.蚝油一汤匙，香油少许，水少许，提前拌匀备用。加入荷兰豆；
4.将准备好的碗汁倒入锅中，加入适量盐，翻炒均匀，关火，加入少许鲜鸡汁，翻炒均匀，装盘即可。
蘑菇心
蘑菇、大白菜、葱花、姜末、盐、酱油和鸡精。
1.白菜焯水：将白菜从小油菜中取出，洗净，香菇去蒂备用，锅中倒入水烧开，加入少许盐和油，将白菜和香菇焯水，捞出，摆盘；
2.调味：将葱花、姜末放入有油的锅中小火，然后加入100g水烧开，用盐、酱油、鸡精、糖调味；
3.装盘：然后在锅中倒入少许水淀粉，待汤汁变浓后，浇在蘑菇和菜心上。
红烧茄子
长茄子、青红椒、蒜瓣、葱姜、香菜、盐、鸡精、糖、老抽、生抽、醋、水淀粉、香油。
1.青椒洗净切条，蒜瓣切碎，茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟；
2.取一个小碗，加入盐、老抽、生抽、青藤
5.倒入混合酱翻炒均匀，淋上少许香油，翻炒均匀，上菜时撒上香菜。
杂小吃
西兰花、花椰菜、胡萝卜、红辣椒、豌豆、大蒜片、白糖、高汤、水淀粉、盐、油
1.胡萝卜去皮切片，红辣椒切片，荷兰豆挑选洗净，大蒜切片；
2.将菜花、西兰花洗净切成小花，然后放入沸水中焯一下，直到断了；
3.烧热油锅，放入蒜片翻炒至香，再放入胡萝卜翻炒至变色变软，放入荷兰豆和红辣椒翻炒数次至断；
4.加入两种烫过的菜花，加入适量细盐，加入少许白糖，加入少许汤料和2大勺水，拌匀，放入盘中拌匀；
5.将适量水淀粉倒入稀酱中，翻炒均匀后出锅。
麻辣欧丁
莲藕、青椒、红椒、葱姜、盐、酱油、陈醋、白糖、胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油。
1.莲藕去皮，切丁，泡水，葱姜切碎，辣椒圈；
2.煸炒至油热，放入花椒，小火煸炒，捞出待用，下油煎葱姜，倒入莲藕，翻炒，放入酱油和糖，翻炒；
3.加少许水烧一会，放入花椒和盐翻炒，加盐翻炒；
4.倒入陈醋，加入鸡精翻炒均匀，倒入香油翻炒。最后加入少许水淀粉翻炒均匀后关火。
