前言
前几天看到网上有人做了一个这样的丸子，觉得很好吃，自己就在家山寨了一把，我放的豆腐比较多，丸子里有很香的豆腐味道。这个丸子这样煎好之后可以直接吃，也可以搭配别的来吃，味道很不错。
材料
主料：肉馅150g、豆腐1块；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、糖适量、料酒适量、小葱适量、姜适量
豆腐肉丸子
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准备好肉馅
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豆腐一块
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豆腐放倒肉馅里，拌碎
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这个样子滴
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然后和肉馅混合
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准备好小葱和姜，切成葱花和姜末
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把葱花姜末放进肉馅里拌好
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变这样了！
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放适量的盐
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生抽提味
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料酒
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均匀拌好
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抓一块揉成丸子，压扁
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热锅就可以煎拉
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双面金黄就可以出锅了
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好啦~！
小贴士
不用放太多的油，丸子里的肥肉煎着油会变多
煎的时候有一点贱油要注意安全
原料：
瘦肉250克，干香菇50克，蛏干50克，豆腐3块，生抽5勺，蔬之鲜少许，淀粉各适量。
准备工作：
干香菇剪去菇蒂后洗净泡发，蛏干洗净后用清水泡软，瘦肉洗净后切小块，豆腐用纱布挤去部分水。
做法步骤：
1、处理好的香菇、蛏干和瘦肉用料理机搅打成泥状，与豆腐一起放在容器中，加生抽和蔬之鲜抓匀。
2、抓匀的肉泥挤成丸子状，放在干淀粉里滚上一圈，均匀地裹上一层薄薄的干淀粉，待用。
3、蒸锅加水后再铺上打湿的笼布，把裹上淀粉的肉丸子码在蒸锅里，盖上盖蒸15分钟即可准备出锅。
多说两句：
1、将四种食材放在一起抓的时候，尽量多抓一会比较好，这样能增加肉丸子的弹性。
2、肉泥从大拇指和食指中挤出即可成丸子状，再放在手心抖一抖，丸子就会变的很圆。
3、这款肉丸子在煮的过程中很劲道，即使煮很长时间也不会散。
4、煮汤的时候可以放入几只豆腐肉丸子，再放几个泡椒，撒少许胡椒粉，味道很鲜很棒，咬进嘴里松软，满嘴里都是香菇和蛏干的香鲜味儿。
