问题一：爆炒马肉的做法，爆炒马肉怎么做好吃，爆炒马肉 马肉纤维粗，先用凉水泡两小时，中间换水两次，然后用淀粉和面酱涂抹淹制一小时，炒锅烧热加油，加葱姜，记得先放姜炒香，放葱再炒香放水，烧开后放肉，把肉烧开后小火煮半小时放盐，然后再煮半小时关火，肉在汤里泡两小时出锅，享受吧
材料
马肉，面粉，蒜，土豆
做法
1、将熏的马肉放入高压锅压15-20分钟，这时候尝一下，可能还会有点老，那就再煮个十到二十分钟就差不多了
2、淡盐水活团面，熏马肉的汤里切些土豆块块进去；面成条，扯成薄薄的长面片丢进去，略撒点熏马肉、熏马肠、蒜泥进去，~开吃咯
问题二：马肉怎么做好吃？有哪些做法 马肉切片：佐料用姜，盐，剁辣椒，甜酒（或料酒），蚝油，酱油，蒜。锅下油用大火，油烧红 放姜跟马肉爆炒，炒五至六熟放盐，后开始放佐料…佐料放完翻炒几下出锅，别炒老了，炒老了肉质有点硬…
问题三：马肉的做法，爆炒马肉怎么做好吃，爆炒马肉的家常做法 材料
马肉，面粉，蒜，土豆
做法
1、将熏的马肉放入高压锅压15-20分钟，这时候尝一下，可能还会有点老，那就再煮个十到二十分钟就差不多了
2、淡盐水活团面，熏马肉的汤里切些土豆块块进去；面成条，扯成薄薄的长面片丢进去，略撒点熏马肉、熏马肠、蒜泥进去，~开吃咯
问题四：爆炒马肉的做法，爆炒马肉怎么做好吃，爆炒马肉的家常 平生第一次见人家卖马肉，果断买了一小块回来尝一下，然后可把我难倒了，网上很少关于马肉的做法，便斗胆随便炒炒，得到家人的一致好评。
食材
主料
马肉
500g
辣椒
2个
辅料
姜
1块
蒜
3粒
料酒
适量
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
步骤
1马肉洗干净
2切成薄片放入姜、料酒和蚝油腌制
3准备两个辣椒
4辣椒去籽切成小块
5锅中放油，倒入蒜末炒香
6放入腌制好的马肉
7马肉炒熟后放入辣椒
8调味后盛入盘中即可
问题五：的做法，爆炒马肉怎么做好吃，爆炒马肉的家常做法 主料
马肉
500g
辣椒
2个
辅料
姜
1块
蒜
3粒
料酒
适量
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
步骤
1马肉洗干净
2切成薄片放入姜、料酒和蚝油腌制
3准备两个辣椒
4辣椒去籽切成小块
5锅中放油，倒入蒜末炒香
6放入腌制好的马肉
7马肉炒熟后放入辣椒
8调味后盛入盘中即可
问题六：分享炒马肉的做法 马肉怎么做 青红椒炒马肉的做法步骤
1 将马肉切成薄片（牛横马直），放少许耗油 酱油 盐 白酒 生粉 花生油腌制十分钟。
2 青红椒蒜杆切好备用。
3 分别炒好青 红椒 蒜杆，调味起锅备用。我这配料有点过笼了，颜色不好看也失去了辣椒的原味。
4 热油，放入蒜米（喜欢辣的可以放点干辣椒）呛出味，放入腌制好的马肉，翻炒几下马肉变色后加入配菜，翻炒均匀出锅即可。（没得拍照，用马油来代替吧，要是能有马油取代花生油更加好，肥马肉煎的；控制火候，过火了会硬不好吃）
问题七：怎么炖马肉好吃 马肉焖着吃最好，口感清香鲜美，容易煮烂
做法
1买来的马肉,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水;
2准备腌料;
3倒入到有细密网格的布上,做料包;
4扎紧料包;
5开水焯一下,焯时到一些料酒;
6盛出备用;
7重新烧一锅水,放入马肉,放入料包, 葱段 料酒后大火烧开,小火焖2个小时;
8两小时候盛出, 留汤备用;
9焖马肉时,开始准备配料,切洋芋块儿;
10手擀粉热水焯一下,放入凉水中泡;
11煎洋芋快儿;
12切洋葱;
13蒜苗洗净切段;
14油烧热放入1勺郫县豆瓣(3勺油),炒出红油后,放入葱姜蒜片 干红辣椒 洋葱;
15放入焖好的马肉 生抽 老抽,黄酱,翻炒均匀,加入马肉汤;
16倒入的马肉汤末过所有的料;
17放入洋芋块儿;
18放冰糖;
19放手擀粉;
20放红辣椒 盐 黑胡椒粉 青蒜苗 后出锅
问题八：马肉怎么做好吃，老干妈干煸马肉的家常做法 主料
五花肉
1000g
尖青椒
2根
大葱
2根
辅料
酱油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1五花肉洗净切块
2直接放入锅子，中火翻炒
3翻炒至五花肉出油
4将五花肉的油脂都炸出后盛出
5将青椒切段，大葱切粒
6锅中不用放油，直接放入五花肉，青椒和葱粒，翻炒
7淋入适量的酱油，翻炒
8再放入适量的盐和味精，炒匀盛出
问题九：马肉的家常做法大全，马肉好吃吗 用料
主料
马肉适量
辅料洋葱少许
调料食盐适量
香油适量
蒜泥适量
胡椒粉适量
辣椒粉适量
熏马肠的做法
1将马肉和装在马肠里并放在事先搭好的木架上。
2在木架周围用土坯垒起，下方留一个小洞，上方用毛毡盖住密封。
3在木架的下方放入松木锯末、新鲜的松树枝叶点燃，因为松木锯末不易起明火，新鲜的松树枝叶含有大量的松脂和水分也不易起明火，点燃后只是冒烟阴燃。等到马肉和马肠脱水萎缩、表面呈黑红色就熏制完成了。
4先用开水大火煮10-15分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。
5等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却，切片。
6食用时可根据口味添加佐料：切丝洋葱覆盖肉片上；胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾；蒜泥、香油沾汁 味道鲜美是招待客人的上等食品。
问题十：红烧马肉的做法 红烧马肉的做法：
流程一：将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火阀，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。
羊肉怎么做好吃
本文用到的食材有:羊肉羊蝎子花椒
如何制作红焖羊肉_红焖羊肉怎么做
食材：
羊肉大蒜干红辣椒姜片八角花椒桂皮枸杞
制作步骤：
1、准备好食材。
2、羊肉洗净沥干水分切方块，胡萝卜切大块。
3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，倒入羊肉翻炒变色，加入调味品。
5、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮，加入开水。
6、小火慢炖，加入胡萝卜，再接着炖1小时直到羊肉酥烂即可。
难度：配菜(中级);时间：1小时以上;
主料:羊肉600g;新鲜花椒100粒;盐1勺;老姜4片;鸡精1勺;胡萝卜4个;卤香料30g;
羊肉火锅的做法步骤

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1羊肉剁成块冲洗沥干

2胡萝卜刨皮切滚刀

3小碟里1干辣椒2卤香料3花椒4姜片

4热锅油加入花椒姜片

5翻炒变色

6羊肉在锅里炒2分钟后加入老抽（汤勺2勺）

7锅里加满冷水（别真的全加满啊留4分之一）加水后放入干辣椒和卤料锅铲反放在锅里加上锅盖虚盖着）大火烧开

8虚盖锅盖以防汤溢出

9水开后8分钟左右调成中小火慢慢炖1小时

10加盐倒入胡萝卜小火炖17分钟（可以试一下胡萝卜和羊肉烂了没

11加胡椒味鸡调味起锅放入电火锅加入大蒜叶大功告成！另外可以配上几盘喜欢吃的蔬菜可以下火锅啦！

12这种卤香料买2块钱的就可以啦
小贴士
炒羊肉的时候可以加一勺白酒味道更鲜美！
羊肉的烹饪技巧
羊肉具有独特的膻味，因为羊肉脂肪中含有石碳酸，祛除膻味有以下小窍门：
第一种方法：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克；
第一种方法：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮；
第一种方法：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；
第一种方法：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳；
第一种方法：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料，羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴；
在家做这道羊肉火锅不但安全，干净，美味，更为家人带来了健康，因为这道羊肉火锅在养生学上具有壮阳壮腰、养颜护肤和补钙的功效，是一道适合老人和孩子的养生美食。是不是已经蠢蠢欲动啦？那就围上围裙动起来。
请问西安有什么特产（好吃的）能带回去给朋友啊！！！一定要好吃！！
羊肉好吃又简单的做法步骤如下：
1、羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水。
2、姜切片，香菜切段。
3、羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。
4、捞出后用清水清洗2-3遍。
5、锅里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可。
6、放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酒、酱油，盖上盖子焖煮，水开后转小火煮1个半小时。
7、期间可以开盖几次加水，防止干锅。
8、加入香菜，翻炒即可出锅。
9、美味的羊肉就完成了。
黄焖羊肉的家常做法大全怎么做好吃视频
西安小吃地址全攻略
泡馍----白家泡馍（西稍门南小巷口）
老米家泡馍在西羊市 与天下第一碗邻居 －－强烈推荐！
水盆羊肉----老潼家（文景路上，小北门出来一直往北走）
老白家（北广济街内）
老李家（方新村路东农行南边）
小炒----西羊市中段的“天下第一碗”
大学习巷中间有一间，在包子店斜对面 －－强烈推荐！
杂羔汤----（建设西路旅馆村内）
烤肉----高家烤肉（鼓楼里） 强烈推荐 －－强烈推荐！
里木烤肉（麻家十子西50米）
兰家烤肉（朱雀大街）
南稍门永宁村里有一家〔烤羊肉〕，现割现秤现穿现卖现烤现吃
烤鸡翅----小郭烤翅（东二环黄鹤楼南50米），最喜欢他们家的烤鸡翅和烤包子~想想都流口水
肉夹馍----秦豫肉夹馍（柏树林南口） 现在已经搬到了东木头市， 配上“经典搭配的粉丝汤”
樊记肉夹馍（竹笆市北段）要赶上它的馍馍刚烙出来，要不就会觉得太干－－强烈推荐！
王恒 肉夹馍（竹笆市北段）
大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕
孜然炒肉夹馍----（洒金桥十子东南角，已拆）
肉丸胡辣汤----刘老虎（西北三路）“正宗的西安style早餐”，一定要试试。－－强烈推荐！
西羊市里还有一家，只是记不住名字，就在老米的旁边好像
腊牛肉夹馍---- 北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”，他家的杂肝汤也不错，就是环境太太差了
东郊韩森寨经二路北口李老四牛肉夹馍 －－强烈推荐！
水盆大肉----老宋家（柏树林十子西南角）
葫芦头----铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角） 葫芦头现在铁蛋的也不如以前了，文艺路十字向北路西有一家比铁
蛋的好，里面肠子给的也很多
春发生（南院门）
蒸碗----（建西街东口向西100米路南）
定家小苏肉（大皮院）“当地很有名的老字号”。他家的小酥肉，“肉质滑嫩”，“汤汁鲜美”，“是
西安经典的味道”。要是觉得“没有配菜”“太单调”，可以再加一个托托馍、一杯酸梅汤，准保你
“回味无穷”。“好吃”、“实惠”、“简单”、“特 色”就是“这里的卖点”，“有机会还要去试
试”。 男生饭量好的一份就够了，女生两人可以要一份－－强烈推荐！
煎饼----顶顶香煎饼屋（龙首村十子向南50米路西，东二环）
万家灯火（西一路西段）
酱大骨头---骨头庄（吉祥村十子向东100米路北） －－强烈推荐！
麻辣粉----牵人（粉巷）
酸辣米线---开元后面，东亚饭店隔壁，----超赞
火锅----竹园 （和平路）（劳动南路高新十字）
老成都（高新路）
海底捞（建国路） 海底捞服务态度一流 ，西安最好的服务吧！不过人太多，建议2点到5点之间去好
了，不过等位子的时候可以免费吃水果，吃炒黄豆，吃虾片，还可以擦鞋，甚至可以
修指甲－－强烈推荐！
小肥羊的火锅羊肉鲜美
添一顺 （南二环）味道不错，价格相对有点高
东来顺也不错
秦百年，要吃蹄花的（长乐西路轻工东半公里）
肚包鸡-----万寿中路肚包鸡店！---汤是超级好喝的~~
凉皮----麻将凉皮盛家 大皮院西口
秦镇大米皮 案板街小吃街最里面
尚好云老四凉皮 ，金康路红花巷(轻工业品批发市场对面巷子向南50米)，“辣子很香”，但“不是特别
辣”，作料带着“芝麻酱和蒜汁的香味”，“连吃了两碗 ”还没吃够。
蒜蘸面----绿蚂蚁对面
柳巷面----案板街 ，米旗蛋糕店后面，环境一般，但面味确实不错 ，尤其是辣椒
牛肉面---四方牛肉面（大唐西市）
马虎面（西七路）
愣娃鸡汤刀削面（光华路）
一分利（鼓楼）
老安家牛肉面（东举院巷）
羊肉面----建设西路西头路南“陕北老二面庄”
高新的老王面
小雁塔门口的羊肉面
建国路的梆梆面
尚勤路的歧山面
长乐路的牛肉拉面
陕北大烩菜---青年二路武警宾馆对面，（他们家的羊肉和土豆都是当天从陕北送的）超喜欢豆腐炖洋芋~~~
秦香面----高新路北段“一诺面庄”的
麻辣鱼----建国路中段路西“安平麻辣鱼”
长安南路原“安平麻辣鱼”
跳水鱼----劳动南路啊，老机场里面有一家，非常好吃的。但是别忘了老机场靠什么出名--烤肉！－－强烈推荐！
跳水鱼在环城西路开了一家新店，离一中不远。
塘坝鱼----朱军鱼庄（含光门里） ，对面还有金狗桌球，环境不错。 －－强烈推荐！
建设路东口路南（三二三医院东邻）
西五路西段路南第一个小巷进去有一个〔塘坝鱼大排档〕
饺子宴----高档货色，各色饺子，一样一个，花色及其繁多，是西安特有的。不过我没吃过，谁请我去吧！
顺便说一句，德发长的普通水饺很不怎么样，建议去解放路饺子 。
湘子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，菜也不错，满族人开的，装修很有特点，老板很会
做生意，去吃过几次，真的很不错。－－强烈推荐！
金线油塔----三原小吃。
biangbiang面----在建国路上
东羊市小学旁边也有一家－－强烈推荐！
甑糕---- 坊上有家远销东南亚的那家，比较出名。西安长大的是不是都有用它作早饭的经历啊，不过我小时
候很喜欢吃。
洒金桥有家白头发老爷爷卖的最好吃了，个人感觉。－－强烈推荐！
麻辣烫-----七星椒（周家围墙）
佰人王（粉巷是总店） －－强烈推荐！
“麻师娘”
羊肉----西北大学北门，西侧的红焖王（红焖羊肉非常棒）－－强烈推荐！ （西大建校楼，不知道搬哪去了）
砂锅----穆萨 （大皮院 ）
桥子口的杨家也好吃
金家 （鼓楼里）我最爱吃丸子沙锅，他家的醪糟汤圆、烤羊排不错－－强烈推荐！
北郊 龙首南路里“东利沙锅 ”
炒米----鼓楼里的红红酸菜炒米，我最近刚吃了一次红红炒米,真是好难吃呀,服务也差滴不行
炒海瓜子----胖嫂（东新街夜市，最近检查12点以后出摊）
灌汤包子----贾三的名气最大，我感觉一般般。
小六汤包，西郊华润万家门口，配上一碗酸辣肚丝汤，个人感觉比贾三的好吃－－强烈推荐！
锅贴----西羊市的一家锅贴，好像叫“第一家锅贴
烤鸭----西安烤鸭店，是东大街的总 店。 －－强烈推荐！
西京烤鸭，解放路
老铺烤鸭
米线----玄风桥“红油米线” －－强烈推荐！
南稍门有一家程记米线，汤很鲜
大盘鸡----马厂子有一家 老七板栗大盘鸡
边家村“郭老大”
卤汁凉粉----西大街桥梓口车站路南小巷里有一家
大皮院西口 有家〔卤汁凉粉〕叫什么忘了 很好 －－强烈推荐！
川菜----“川渝人家”南二环的菜也不错。
“川渝人家” 东木头市
“七十二行”西稍门
“国力仁和”长安路二环十字——科技路
“十八街” 含光门内
湘菜----毛公湘菜馆（锦园小区）
东新街----牛肉丸子烩菜，好吃量也足，只出夜市
兴庆路东隆的楼下〔今日平价酒楼〕的炒菜不错
包子----石家包子，大学习巷98号，“西安最好”的包子之一，味道“绝对”错不了，吃起来“很过瘾”。就是服
务“比较猛”，得小心。
东门里南〔渭南时晨包子〕
湘子庙街口的“乐乐餐厅”不错~！而且还很经济实惠呢~~好想吃他们家的招牌排骨，总点不到。。。。
南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃，里面的八宝辣子和老豆腐很好。
文豪杂粮食府去一次，感受感受看看就行了，自己吃饭千万不要去
海鲜----大通渔港
家和海鲜（西郊）
烧烤----大世界烧烤城（劳动南路）
铜锣湾烧烤（小寨西路）
韩国烧烤（西一路东口）老板是韩国人，泡菜很地道。
第一家铁板烧（大皮院）纯清真版的，还可以，比较实惠。
干锅----建国路有家石锅记跁泥鳅，我主推泥鳅锅， 美娃锅，口感不错，其他品种最好不要尝试。－－强烈推荐！
熏肉大饼----药王洞有家，在配上隔壁卖的烤翅中
十中向南20米有一家，
鸭脖----绝味（端履门路口），美滴很，够辣，还有鸭掌、鸭肠也不错 －－强烈推荐！
东新街
凤爪---首推北稍门站牌往南走的烤鸡店，我已经是十四年的老客户了~~－强烈推荐！
冒菜----贺式手擀粉，菜品1元3串，可加羊血豆腐、米线、手擀粉，能吃辣的来呀 －－强烈推荐！
韩国自助烧烤----青瓦台，太白商厦附近，午餐30元/位，晚餐35/位 ，有免费的可乐公司饮料和汉斯的桶装生
啤！感觉不错，实惠啊！爱吃肉的可以很叠 ! －－强烈强烈推荐！
桂林米粉----小寨好又多旁边的巷子里那家 。
粥----兴庆路东隆（今日平价）酒楼的晚茶，他们的粥很棒，尤其喜欢他们的青菜粥，很清淡很香滑！就是碗小
了点。。。一次我要喝2碗才过瘾！
另外，钟楼北口有家粥游列国的粥品也很多，味道还可以，就是服务实在太烂～！
重庆“巴爷”鸡煲---- 西郊 西关正街路北，特色：鼎力推荐茶树菇锅
李氏珍珠小火锅----柏树林十字东100米
独特的贵阳酸汤火锅----友谊西路（小雁塔往西500M）有一家贵阳云锦火锅！锅底是番茄做的··最近我是常客呵
呵，酸酸的略微带点辣！和普通我们经常吃的重庆那些麻烦火锅在味道上有很大区别！价格 嘛适中，个人比较推荐这个。在干燥的冬天爱上火但是又喜欢火锅的朋友不妨可以考虑
芙蓉饼----很有特色的小吃。三角形的芙蓉饼里有卤鸡蛋、肉碎、咸菜、香菜、豆腐皮、辣酱、蒜汁。老板就一个
人，一心给你加工美食，旁边有个纸箱子，你自己把钱放进去，自己找钱。
在你家乡最美味的特产美食是什么？
黄焖羊肉的做法步骤
黄焖羊肉的做法步骤：1 11买来的羊排,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水;
黄焖羊肉的做法步骤：2 22准备腌料;
黄焖羊肉的做法步骤：3 33倒入到有细密网格的布上,做料包;
黄焖羊肉的做法步骤：4 44扎紧料包;
黄焖羊肉的做法步骤：5 55开水焯一下,焯时到一些料酒;
黄焖羊肉的做法步骤：6 66盛出备用;
黄焖羊肉的做法步骤：7 77重新烧一锅水,放入羊排,放入料包, 葱段 料酒后大火烧开,小火焖2个小时;
黄焖羊肉的做法步骤：8 88两小时候盛出, 留汤备用;
黄焖羊肉的做法步骤：9 99焖羊肉时,开始准备配料,切洋芋块儿;
黄焖羊肉的做法步骤：10 1010手擀粉热水焯一下,放入凉水中泡;
黄焖羊肉的做法步骤：11 1111煎洋芋快儿;
黄焖羊肉的做法步骤：12 1212切洋葱;
黄焖羊肉的做法步骤：13 1313蒜苗洗净切段;
黄焖羊肉的做法步骤：14 1414油烧热放入1勺郫县豆瓣(3勺油),炒出红油后,放入葱姜蒜片 干红辣椒 洋葱;
黄焖羊肉的做法步骤：15 1515放入焖好的羊排 生抽 老抽,黄酱,翻炒均匀,加入羊汤;
黄焖羊肉的做法步骤：16 1616倒入的羊汤末过所有的料;
黄焖羊肉的做法步骤：17 1717放入洋芋块儿;
黄焖羊肉的做法步骤：18 1818放冰糖;
黄焖羊肉的做法步骤：19 1919放手擀粉;
黄焖羊肉的做法步骤：20 2020放红辣椒 盐 黑胡椒粉 青蒜苗 后出锅
炖马肉怎么做好吃家常
丝娃娃
丝娃娃的贵州最为常见的一种传统小吃，路边大大小小的小摊都能见到它的身影，也是颇具特色的靓丽风景线。光从外形上看，丝娃娃跟我们平时吃的春卷很像，都是在一个小饼上面卷上自己喜欢的食材。区别在于，春卷是用面粉制作而成的，里会包裹一些肉和蔬菜，再蘸点酱食用，而丝娃娃是用米面制成的，饼薄如纸，而且只有巴掌大，卷入一些五彩斑斓的素菜，像萝卜丝、黄瓜丝、折耳根、海带丝等等，卷好后再注入一些酸辣汁就可以食用了。吃着鲜香爽脆而且酸酸辣辣很是开胃。
肠旺面
像我这种喜欢吃面的人了，每到一个地方必须尝一尝具有当地特色的面食，而提到贵州的特色面食小吃，这碗肠旺面可是不可错过的。肠旺面光从名字上就能猜到里面的两种食材大肠和面，里面的“旺”指的是猪血，肠旺谐音于“常旺”，这碗面也可以说是一碗带有美好寓意的美食。肠旺面里面的食材非常脆嫩，面条经过独特的加工工艺，吃着爽滑又有嚼劲。
刷把头
刷把头是一道曾经获得过贵阳优秀风味小吃称号的美食，这道美食乍一看很容易被误认为烧麦，因为从外形上面看它俩非常相似。烧麦是面皮里面包裹着糯米等食材混合好的馅料制成的，刷把头的做法像极了烧麦，是将面皮擀成荷叶边的形状而且薄如纸，里面包裹一些竹笋、肉等制成的馅料制成。蒸熟的刷把头一般不会像烧麦一样直接食用，它还会搭配一碗胡椒面、葱花等制成的蘸水，蘸着吃很是美味。
鸡丝豆花面
说到贵州不可错过的面除了肠旺面之外，鸡丝豆花面也是不可多得的美味。这碗面最大的特色就是将面条和豆花搭配在了一起，面条吃着非常爽滑筋道，而且豆花也是十分鲜嫩，搭配一些鸡丝、脆哨、豆腐果等，配上红油香香辣辣的，光看着就非常有食欲。根据个人的喜好，还可以将里面的面条换成爽滑筋道的米粉，唆口粉喝口汤，超级过瘾。不过感觉面条的更入味，吃着口感会更好些。
问题一：怎么炖马肉好吃 马肉焖着吃最好，口感清香鲜美，容易煮烂
做法
1买来的马肉,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水;
2准备腌料;
3倒入到有细密网格的布上,做料包;
4扎紧料包;
5开水焯一下,焯时到一些料酒;
6盛出备用;
7重新烧一锅水,放入马肉,放入料包, 葱段 料酒后大火烧开,小火焖2个小时;
8两小时候盛出, 留汤备用;
9焖马肉时,开始准备配料,切洋芋块儿;
10手擀粉热水焯一下,放入凉水中泡;
11煎洋芋快儿;
12切洋葱;
13蒜苗洗净切段;
14油烧热放入1勺郫县豆瓣(3勺油),炒出红油后,放入葱姜蒜片 干红辣椒 洋葱;
15放入焖好的马肉 生抽 老抽,黄酱,翻炒均匀,加入马肉汤;
16倒入的马肉汤末过所有的料;
17放入洋芋块儿;
18放冰糖;
19放手擀粉;
20放红辣椒 盐 黑胡椒粉 青蒜苗 后出锅
问题二：炖马肉怎么做好吃家常 加 干山楂 陈皮 丁香就好了 千万不要和大米一起吃 相克的
问题三：马肉怎样炖和什么炖好 严寒的冬夜里，食用马肉火锅可使身体暖和，使用的材料是可促进消化纤维质含量颇多的蘑菇、牛蒡及具有独特香味的茼蒿等，可使用加入姜汁的味嘈来调味，如此即可将马肉的腥味去除。
马肉宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用，不宜炒食。
可以做成马肉烧饼
还可以做成马肉粉
和牛肉做法一样
问题四：爆炒马肉怎么做好吃，爆炒马肉的家常做法 马肉纤维粗，先用凉水泡两小时，中间换水两次，然后用淀粉和面酱涂抹淹制一小时，炒锅烧热加油，加葱姜，记得先放姜炒香，放葱再炒香放水，烧开后放肉，把肉烧开后小火煮半小时放盐，然后再煮半小时关火，肉在汤里泡两小时出锅，享受吧
材料
马肉，面粉，蒜，土豆
做法
1、将熏的马肉放入高压锅压15-20分钟，这时候尝一下，可能还会有点老，那就再煮个十到二十分钟就差不多了
2、淡盐水活团面，熏马肉的汤里切些土豆块块进去；面成条，扯成薄薄的长面片丢进去，略撒点熏马肉、熏马肠、蒜泥进去，~开吃咯
问题五：马肉怎么煮容易烂 1、将买来的马肉洗净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉；
2、将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤；
3、马肉放到酱汤的国内，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上；
4、将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。然后再其表面刷一点香油即可。
问题六：炖马肉放什么调料好吃 做法
1 马肉一块
3 锅底放入葱姜和料包，水没过肉即可，加一点老抽
4 入高压锅炖熟即可
5 炖熟之后加适量盐调味
问题七：马肉炖什么好吃 材料
马肉，面粉，蒜，土豆
做法
1、将熏的马肉放入高压锅压15-20分钟，这时候尝一下，可能还会有点老，那就再煮个十到二十分钟就差不多了
2、淡盐水活团面，熏马肉的汤里切些土豆块块进去；面成条，扯成薄薄的长面片丢进去，略撒点熏马肉、熏马肠、蒜泥进去，~开吃
问题八：熏马肉的做法，马肉怎么做好吃，家常熏马肉做法 用料
熏马肉 一块
姜 几片
皮牙子（洋葱） 半颗到一颗
盐
面粉
水
熏马肉&马肉纳仁的做法1
马肉洗净，选一口大锅，锅中放清水
冷水开始煮，愿意的话加一点酒去味也可
大火煮开，出现污末尽量撇去
取出后用温水再次清洗干净
连同几片姜一起放入锅中，重新加水
大火煮开后转小火焖
一小时后加适量盐，再煮半小时或一小时
吃前捞出
汤先不倒
吃纳仁就趁热切肉，吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片，至此第一段制作完成
熏马肉&马肉纳仁的做法2
煮肉的时候可以制作面了，面粉加少许盐和水，搅成雪花状
揉成一个光滑柔软的面团，然后醒上一会儿（有时间可以交叉醒面揉面两三次）
擀成一片大薄片，抹上油，盖保鲜膜继续醒着
肉煮好后准备下面，先把面切成宽条
双手依次把宽条面随意的压一下，会变薄变长些
然后捏住两头，由着力道在案板上轻轻碰击着把面抻长
下入沸水锅中（也可以另烧一锅开水，但水里要放盐）
在锅中略煮即熟，案板上的面量多的话可以分几批下完，一批捞完再下另一批
祝好就可全部捞出
下面之前就可以切一些洋葱丝备着，紫色味重，白色柔和，随意，面盘上可以铺少许
煮好的面捞到盘里，再码上一部分洋葱丝
最后将煮马肉的汤趁热浇在洋葱和面上，表面撒上热得马肉碎块即可食用
问题九：马肉的家常做法大全，马肉好吃吗 用料
主料
马肉适量
辅料洋葱少许
调料食盐适量
香油适量
蒜泥适量
胡椒粉适量
辣椒粉适量
熏马肠的做法
1将马肉和装在马肠里并放在事先搭好的木架上。
2在木架周围用土坯垒起，下方留一个小洞，上方用毛毡盖住密封。
3在木架的下方放入松木锯末、新鲜的松树枝叶点燃，因为松木锯末不易起明火，新鲜的松树枝叶含有大量的松脂和水分也不易起明火，点燃后只是冒烟阴燃。等到马肉和马肠脱水萎缩、表面呈黑红色就熏制完成了。
4先用开水大火煮10-15分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。
5等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却，切片。
6食用时可根据口味添加佐料：切丝洋葱覆盖肉片上；胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾；蒜泥、香油沾汁 味道鲜美是招待客人的上等食品。
问题十：马肉怎么做 红烧马肉的做法
1：将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。 流2：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
3：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。
