用料
主料
鸡1/2只
茶树菇40克
辅料
植物油
3汤匙
食盐
1.5茶匙
白糖
1茶匙
老抽
1茶匙
料酒
1茶匙
姜
2片
蒜
3瓣
水淀粉
小半碗
茶树菇炖鸡的做法
1.
茶树菇提前去菌根洗净用清水泡3小时左右
2.
把鸡斩块，洗净后用清水泡半小时，中途换两次水
3.
切好蒜和姜
4.
热油锅爆香姜和蒜
5.
下鸡块大火爆炒
6.
烹入少许料酒
7.
鸡块表面金黄时加入茶树菇翻炒
8.
把泡菇的水加入锅中，开火烧开后盖好转小火炖
9.
水快收干时加入白糖提鲜，加入少许老抽调色，加入食盐翻炒均匀
10.
最入加入水淀粉大火收汁即可出锅
烹饪技巧
1、爆姜蒜的时候油不用放的过多，因为炒制时鸡会出油；
2、鸡最好选个头小的，肉质比较滑嫩。
茶树菇炖鸡的做法：
准备用料：鸡腿4个、小葱1把、盐适量、白胡椒粉适量、姜1块、茶树菇50g。
步骤一、鸡腿洗净，茶树菇浸泡后去掉根清洗干净。
步骤二、姜切片，小葱挽结。
步骤三、砂锅中放入足量的水，将鸡腿和姜片放入，大火烧开，撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟。
步骤四、加入茶树菇，继续小火炖煮1小时，即可用盐调味，食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可。
步骤五、茶树菇炖鸡就做好了。
