一、家常煎饼做法：
主料
面粉
(适量)
鸡蛋
(适量)
辅料
韭菜
(适量)
葱
(适量)
蒜
(适量)
辣椒
(适量)
分类
酸辣
煎
半小时
简单难度
1.准备适量的面粉，加少许的盐，然后分次少量的加水，直到搅拌成糊状，想增加煎饼的口感，打一个鸡蛋进去，这样吃起来很有嚼头，我还切了点韭菜碎放进去，又好看又好吃。顺着一个方向，直到搅的没有小面疙瘩为止，
2.平底锅只需薄薄的抹一层油，然后就开始摊了，煎饼很容易熟，翻两次就可以了。
3.煎饼卷的大葱和酱。
4.还可以卷各种蔬菜。
二、山东杂粮煎饼做法
主料
全麦粉1
面粉1
1、放好面糊
2、将面糊刮匀
3、打上鸡蛋并刮匀
4、放入香肠
5、放上其他葱花和青菜，这里可以根据当地人口味搭配
6、卷好，抹上酱料
7、放上薄脆
8、卷好后，在中间切开，对折
注意事项
1、杂粮煎饼的口味主要在于面糊和酱料，所以这两种的配方很关键
2、如果当天的面糊没用完，可以收摊后将剩余面糊放入冰箱中，第二天加入少许新面糊，搅拌均匀继续使用。
山东煎饼的制作方法怎么做？
原料
煎饼（最好是小鏊子烙的），各种菜为主（白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条、荠菜等等）总之放入自己喜欢吃的菜，也可以放入鸡蛋，火腿肠，使之更加美味。突出传统风味小吃的“营养、保健、食疗”的功能。
制作方法
准备工具：煎饼炉，鏊子，面糊桶，刮板/坯子，铲子，刷子，油擦子，菜煎饼盘或硬纸板，卫生纸，三轮车，小板凳。
准备材料：面粉，杂粮，水（或成品煎饼皮），鸡蛋，火腿肠，豆腐，粉条，各种时令蔬菜，材料面，油。
1.将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内，放入食油（不要苛刻多了好吃哦）、味精、食盐、孜然等调料，均匀搅拌。
2.将鸡蛋均匀洒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形，将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上。
3.将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上，把调好的菜倒到煎饼上烙，片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙，到油黄为止为最佳，菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜，在锅上慢慢加热而成。根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后倒在煎饼上，在坳子上烤熟。菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。长方形，金**，油多而不腻，外酥里软，馅鲜饼香[2]。。
4.好了之后，可以将两边向中间折叠形成长方形，便于手拿和食用，还不方便可以一分为二。
备注：菜煎饼适合趁热当场食用，携带后会失去原味。
山东煎饼的一般吃法，都要用煎饼卷油条，卷豆腐，卷肉丝，卷海带丝，而山东煎饼要怎么做呢?山东煎饼的制作方法又有哪些呢?下面是我精心为你们整理的关于山东煎饼的制作方法的相关内容，希望你们会喜欢!
山东煎饼的制作方法
1、先放好面糊，再一边用手旋转"鏊子"的推盘，一边用"篪子"推动面糊行进，很快"鏊子"上就遍匀了薄薄一层面糊，面糊遇热很快就熟了，最后打上鸡蛋并刮匀
2、放入香肠，放上其他葱花和青菜，这里可以根据当地人口味搭配
3、卷好，抹上酱料，再放上薄脆
4、卷好后，在中间切开，对折，
美味又好吃的山东煎饼就完成了，就可以尝尝，可以享受山东煎饼为我们带来的味觉享受。
山东煎饼的特色
山东煎饼，形似荷叶，薄软如纸，香气诱人，味美适口。煎饼上摊上鸡蛋，软嫩鲜香，别有风味。山东煎饼原料由五谷杂粮精细研磨而成，既不是纯细粮，也不是纯粗粮，营养丰富，便于人们消化，因为做煎饼的原料都带皮壳，含有很多的粗纤维，对消化很有帮助，是城市居民让人担忧的健康状况的一剂良方。
山东煎饼营养价值
1、健脾养胃促进消化。煎饼含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维，胡萝卜素，碳水化合物，人体所需的大多数元素和人体所需的各种氨基酸和维生素，做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，能够清除体内垃圾，具备排毒养颜的功效，还能促进血液回圈降血脂，健脾养胃促进消化，对于吃腻了大鱼大肉的现代人来说，就是一种健康食品。
2、具有增强牙齿咀嚼能力的作用。因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品，长期食用煎饼，能够锻炼牙齿功能。
3、美容。只吃一块煎饼就可以使整个脸部肌肉运动起来,但正是这样能够使脸部肌肉得到锻炼，有益于保持听觉、视觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老增加面部血液回圈，有利于美容。食用煎饼需要较长的时间来咀嚼，因此可以生津健胃，增强食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。
山东煎饼简介
1、 山东人吃煎饼离不开小葱和酱，小葱沾酱卷饼就是山东地区一种特色美食，但是不一定所有人都能吃得惯。这是小葱版山东煎饼。
2、海边的人吃煎饼离不开海鲜，虾酱也是一种配煎饼的美食，用鲜虾酱配上黄豆大火一炒，既鲜又香卷到煎饼里配上葱真是一种美味啊。这是海鲜版山东煎饼。
3、烤鸭配煎饼，吃过北京烤鸭的人都知道削的薄薄的烤鸭片沾上酱配上黄瓜+葱丝那绝对是一绝。这是烤鸭版山东煎饼。
4、还有一种很简单的吃法，只需要老干妈酱+火腿，煎饼的香+老干妈的辣香+火腿的肉香，吃起来超爽。这是简便版山东煎饼。
5、其实煎饼里夹各种肉类菜都是很不错的美味，尤其是夹红烧肉+生菜，本身煎饼有点硬，夹了肥而不腻的红烧肉还多了一份松软。这是红烧肉版山东煎饼。
6、其实煎饼这种面食，可以夹各种东西，只要你能想到的能加进去的都可以尝试，说不准自己就创造出一种美食了。这是自由版山东煎饼。
