8道好吃肉丸子做法?可口下饭
土猪肉丸子
食材
猪肉馅、鸡蛋1个、小葱、淀粉、食盐、鸡精、油、白糖、淀粉
做法步骤
1、鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀
2、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫)
3、将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子;装盘，放入蒸锅中蒸20分钟。
4、将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄荧，浇在丸子上即可(蒸出的汤汁比较少的话，再加清水，油本身就有咸鲜味，根据口味调整汤汁的味道)
四喜丸子
食材
大葱、姜、鸡蛋、香油、老抽、食盐、鸡精、水淀粉、植物油、水
做法步骤
1、五花肉剁馅，葱、姜切大片提前分别泡在小碗水中，水淀粉蛋清。
2、肉馅里放入香油，肉放入酱油继续搅拌，然后分次加葱水，少许的盐，鸡精，蛋精继续朝一个方向搅拌
3、将肉馅做成四个拳头大小的丸子
4、锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子，小火慢炸。
5、炸好的丸子捞到一个大碗中备用
6、倒入少许酱油，然后加入适量的热水，上火蒸一个小时左右即可。
7、丸子摆盘中，锅中倒入蒸丸子的汤，烧开后勾荧，淋少许香油即可。
土豆丸子
食材
土豆、生粉、黑胡椒、食盐、植物油
做法步骤
1、土豆去皮切块，大火隔水蒸15至20分钟，蒸好的土豆趁热压成泥。
2、放人生粉拌匀，再调入盐和胡椒粉。
3、将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小，要有点耐心哦。
4、锅里倒入足量油，烧至7、8成熟后放人土豆丸子，一边炸一边用筷子拨开，以免粘连，炸至变色即可捞出即可
红烧猪肉丸子
食材
肉丸子、洋葱、辣椒、胡萝卜、蒜末
调酱汁:生抽、油、白醋、白糖、清水、淀粉
做法步骤
1、锅中留油，加入辣椒，洋葱，胡萝卜煽炒1分钟。
2、加入肉丸子翻炒均匀，倒入搅拌均匀的碗汁。
3、中火煮10分钟后加入蒜末，最后淋入水淀粉翻炒至粘稠出锅
炸豆腐丸子
食材
豆腐、香菇、胡萝卜、葱、五香粉香油、淀粉、生抽、盐
做法步骤
1、把豆腐蒸五分钟，然后去掉水切碎。
2、香菇和小葱及胡萝卜也都剁碎和碎豆腐混合在一起。
3、加入生粉，搅拌均匀，加入生抽香油，加入五香粉，加2克盐，再次搅拌均匀，揉成圆团。
4、锅里倒入油烧八成热，豆腐丸子慢慢加人，炸至金黄即可
荷香莲藕丸子
食材
猪肉馅，莲藕，荷叶，橄榄油，盐姜，葱，油，淀粉，
做法步骤
1、猪精瘦肉剁馅加生姜未、葱未、盐，加人适量清水搅打均匀、再加入橄榄油、精盐调制入味
2、白莲藕去外皮、用擦子擦成丝剁碎，将藕碎倒入肉馅中，与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲
3、用手抓起拌好的莲藕猪肉馅，团好的丸子摆放在放有荷叶盘中
4、锅里水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅上大火蒸15分钟
5、另起一锅加入清水或高汤烧开调入盐少许，蛙油少许调味最后倒入薄荧勾荧淋丸子上即可
珍珠丸子
食材
猪肉馅、糯米、豆渣、鸡蛋、胡萝卜葱、姜、枸杞子、白糖、生抽、食盐料酒
做法步骤
1、糯米提前泡发2小时左右。
2、肉馅中加入剁碎的葱姜末，之后加入料酒，生抽，白糖，盐调味。
3、加入切细的胡萝卜丁和豆渣，敲入一个鸡蛋，顺着一个方向用力的搅拌至上劲。
4、捏一起一小份肉泥，搓圆。
5、之后在泡发过的糯米中滚一圈让肉圆均匀的裹一层糯米。
6、摆入小蒸笼中，或者盘中都可以7、锅中足量的水，大火烧开后，转中小火蒸至20分钟左右
脆皮胡萝卜丸子
食材
胡萝卜、面粉、虾皮、白胡椒、盐、油、小葱
做法步骤
1、准备食材: 胡萝卜、白胡椒、盐面粉、虾皮和小葱。
2、胡萝卜切细丝或是擦成细丝，放适量盐，揉搓萝卜丝，压出萝卜水份
3、将虾皮和葱切成末，将挤掉水份的萝卜丝和虾皮未葱未混和放一起。
4、倒入少许白胡椒调味，倒入适量面粉。
5、面粉与萝卜丝拌均匀搓成丸子状
6、锅内入油，待七分热时下入丸子炸至金黄浮起即可。
1、照烧黄瓜土豆
（1）土豆两个、黄瓜半条、洋葱少许、料酒一勺、酱油一勺、生抽两勺、蜂蜜一勺、色拉油适量。
（2）土豆削皮洗净切小块，下油锅炸至金黄捞出待用。
（3）调照烧汁:料酒一勺、酱油一勺、生抽二勺、蜂蜜一勺（均为15毫升小勺），在容器里混合均匀待用。
（3）锅内留少许色拉油，用洋葱爆香下土豆块，下照烧汁中火翻炒至汤汁浓稠出锅。黄瓜切片摆盘。
2、土豆炖牛腩煲
（1）牛腩、土豆、胡萝卜、香菜、盐、料酒、姜片、葱段、酱油、胡椒粉
（2）将牛腩在水中浸泡去血水；土豆洗净后去皮，切成小块；胡萝卜也是，去皮切小块；葱切段；姜切片
（3）牛腩冲洗后焯去血沫，汤锅中注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，酱油，小火炖制40分钟左右
（4）四十分钟后放入土豆块，胡萝卜块，葱段，盐，再炖制半个小时，直到土豆软烂，
（5）出锅的时候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。
3、土豆拔丝
（1）土豆、食用油、糖
（2）土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金**的硬皮，出锅待用。
（3）锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
4、孜然香辣土豆片
（1）土豆、红辣椒、生抽、孜然、盐、葱
（2）土豆去皮，切厚一点的片。放凉水泡出淀粉。沥干备用
（3）锅里放油，放入沥干的土豆片，加点盐，小火炸至金黄
（4）扒到一边，放入辣椒圈，一点生抽，孜然，土豆片扒回来翻炒。最后撒一点葱花，完成。
5、麻辣土豆
（1）土豆、牛肉馅、蒜、葱、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、油、花椒粉、白胡椒粉、米酒、酱油、白糖
（2）土豆去皮洗净切块，放入油锅里中火炸成金**，捞起，沥干油待用
（3）烧热4汤匙油，爆香蒜末，放入牛绞肉炒散，拌炒至肉末变色，加入2汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙豆瓣酱、1/2汤匙花椒粉、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒和1/3汤匙白糖炒匀入味。
（4）倒入土豆块，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1碗清水搅匀煮沸，加盖改小火焖煮3分钟。煮至汤汁浓稠，土豆烂熟入味后装盘，洒入花椒面，香葱花淋热油，即可。
6、鸡汁土豆泥
（1）黄油、土豆、耗油、黑胡椒、淀粉、水、牛奶、盐
（2）土豆去皮，切片，撒一点点盐。放入碗中加水至土豆三分之一处；微波炉高火10分钟；
（3）将土豆压成泥，一边压一边倒点牛奶拌匀，装盘；
（4）将蚝油、黄油、胡椒粉、淀粉、50ml水一起入锅，加热搅拌均匀；
（5）将汁水倒入盛好土豆泥的盘子里，再撒上黑胡椒粉即可享用。
7、小土豆爆炒海螺头
（1）海螺750 克、小土豆200 克、青红椒10 克、姜片、葱段、姜蒜米、葱油、郫县豆瓣酱、料酒、甜面酱、高汤、白糖、豆瓣油、食用油、水淀粉各适量。
（2）小土豆煮熟去皮，入五成热油锅中炸至表面金黄。海螺加姜片、葱段汆水至熟，去壳取肉，清洗干净，过油备用。青红椒洗净，切小段。
（3）锅内入少许葱油烧热，下姜蒜米、甜面酱、郫县豆瓣酱煸香，烹料酒，入白糖和高汤烧开，中火熬出味，打去浮沫。
（4）放入处理好的海螺肉、小土豆，改小火煨烧入味，放青、红椒节，下水淀粉，大火收汁，淋少许豆瓣油即可。
8、果味土豆沙拉。
（1）土豆1/2个、胡萝卜1/2根、果汁1瓶
（2）将土豆、胡萝卜洗净去皮，切成小丁。
（3）将切成的丁放水中煮熟。
（4）捞出土豆和胡萝卜丁，控干水放入小碗中，浇上果汁
9、香煎土豆饼
（1）土豆、猪肉、盐、味精
（2）土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
（3）将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。
（4）入锅，用小火煎。煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。两面焦黄，起锅，装盘。
10、土豆泥山药饼
（1）土豆、山药、糯米粉、鸡精、盐、胡椒粉、牛奶、面包糠、泰式甜辣酱
（2）土豆、山药洗净上锅蒸熟。土豆趁热捣碎成泥，山药去皮切小丁。
（3）土豆泥里兑入少许糯米粉、山药丁、鸡精、盐、胡椒粉、牛奶搅拌均匀。
（4）放在备好的面包糠中，两面都裹上面包糠。
（5）下锅开始炸，炸到两面金黄即可，可浇上泰式甜辣酱。
11、凉拌土豆片
（1）酱油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、鸡精少量、醋5毫升、蒜泥5克、盐少量、葱花10克、炒香的白芝麻10克
（2）将土豆的皮去掉洗净，切成大小合适的薄片，将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
（3）锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软
（4）捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
12、培根香煎土豆饼
（1）大型土豆1个、培根2片、洋葱1/4个、西班牙橄榄油60ml、黑胡椒1/2茶匙（3克）、盐1/4茶匙（1克）
（2）把土豆洗净，在土豆皮表面切一个十字型（深度约1毫米）刀口。放入锅中，倒入清水，大火煮20分钟。
（3）将培根和洋葱切成碎末。锅中倒入少量橄榄油，大火加热至4成热时，放入培根碎，改成中火煸炒出油后，放入洋葱碎继续炒出香味，待洋葱炒成透明色后关火，盛出。
（4）将煮好的土豆剥去外皮，放入碗中，用压土豆器（或大勺子）压成土豆泥，直到没有颗粒。把炒好的培根碎和洋葱碎倒入土豆泥中，加入盐和黑胡椒，充分搅拌均匀。手心内倒一点橄榄油，取大丸子大小的一块土豆泥放入手中，先揉圆再压成一个个的小饼。
（5）锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时，将土豆饼放入改成中火，将一面煎成金**后翻面，再将另一侧煎成金**即可。
