豆腐蒸金针菇怎么做，10分钟就能搞定，特别鲜美呢？
实际上，做蒸菜会比烧菜方便，这也是我个人的感受。蒸菜不用食油，只需把菜搭配好，再放入调味品，便直接去笼屉里去蒸，蒸上十几分钟就能上菜开吃。简单实用，也很容易实际操作。假如不爱吃烧菜得话，选择以蒸的方式去做菜，也不失为一个很好的选择。
蒸菜的香味相对性烧菜而言，好像更进味一些。蔬菜和调味品中间由于热流一蒸，它的口感和营养成分更能够很好地融合在一起。但是，也不是所有的食材都合适蒸着吃，对于大部分蔬菜水果而言，炖着吃才是好的服用方法。今日这一道豆腐蒸金针菇时我选择以金针菇和豆腐配搭一起蒸，这几样菜平常还可以炖着吃，但蒸着吃也很好。我家儿子很喜欢这个菜，每次一盘，不足他一人吃。
这个菜添加了胡萝卜片和虾皮，不仅有胃口还增加了营养成分，仅需10min，蒸一蒸就能吃，虽是一道清蒸菜，口味淡却不失美味可口，很生活中的一道家常菜，孩子每次都可以吃上两碗，用料汁石锅拌饭最舒服了。特别适合老年人或小孩子服用。我现在把那道“豆腐蒸金针菇”美食的做法推荐给大家，喜欢的小伙伴能够对着菜谱干起来，给家里人一道美味可口，给家人一份关怀。
第一步豆腐蒸金针菇食材：鸡蛋豆腐1袋、金针菇1把、红萝卜1小根、生抽酱油1勺、耗油1勺、温水3勺、少量盐、少量芝麻油。作法：
所需要的食材备好。金针菇切去根处，掰成一小撮一小撮，用温水冲干净，取个菜盘盖在盆底。鸡蛋豆腐斜着割开，轻一点把豆腐挤出，切割成薄片。
第二步红萝卜清洗除掉外皮切成小块。金针菇上放置上一层豆腐片。后放上胡萝卜片，提前准备一把虾皮清洗一下，撒到胡萝上面。调个调料汁，小盘子里加生抽酱油1勺，耗油1勺，温水3勺，少量盐，少量芝麻油翻拌。
将调料汁淋在子菜盘上，锅里水烧开后，放进锅里隔水蒸10min。取下菜盘，上洒少量葱段，锅中放1勺食用油，油烧后淋在葱段上，香香嫩嫩的，味道很非常好。
豆腐加金针菇怎么做
鸡蛋豆腐可以做成虾仁鸡蛋豆腐、虾仁蒸鸡蛋豆腐、番茄鸡蛋豆腐金针菇。一、虾仁鸡蛋豆腐：鸡蛋豆腐、香菇、胡萝卜、鲜虾、蟹棒、冷冻豌豆、色拉油、蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉。干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
一、虾仁鸡蛋豆腐：
1、准备食材：日本豆腐（鸡蛋豆腐）3袋、香菇5-6朵、胡萝卜小半根、鲜虾6只、蟹棒3-4个、冷冻豌豆适量、色拉油适量、蚝油适量、生抽适量、糖少许、盐少许、水淀粉少许。
2、干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
3、胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
4、日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
5、鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
6、裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
7、用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
8、再加入备用的鲜虾和豌豆。
9、这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。
二、虾仁蒸鸡蛋豆腐：
1、大虾去壳去虾线洗净，少许盐、1勺料酒、少许胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
2、豆腐切片，摆入盘中，鸡蛋打入碗中。
3、加入少许盐，打散。加1.5倍清水，搅匀。
4、过筛2次，蛋液倒入盘中。
5、开锅蒸8分钟，摆入腌制好的虾仁。
6、继续蒸3分钟即可，出锅放入葱丝。
7、淋上1勺生抽，再淋少许香油即可。
三、番茄鸡蛋豆腐金针菇：
1、番茄切块，金针菇撕小条，鸡蛋豆腐从袋子中间对半切开，挤出来，再切成片。
2、锅里放入适量的油，下豆腐煎至2面金黄后捞出。
3、下番茄炒出汁水，加半碗清水。
4、下豆腐煮开，倒入金针菇，加盐、糖、蚝油调味，煮3分钟入味。
5、撒葱花即可开吃。
日本豆腐这样做，咸香入味，比肉还好吃
豆腐和金针菇放一起，简单一煮，10分钟上桌，鲜香入味比肉好吃
日本豆腐又叫鸡蛋豆腐，玉子豆腐，特别的嫩滑，虽说被称作豆腐，但和我们传统的豆腐其实不一样，它是用鸡蛋为原料，加上植物蛋白和天然高味料制作而成，同时具有豆腐的鲜嫩和鸡蛋的美味，吃起来的口感比豆腐还要细腻，是一种热量较低，含水量高的食材，日本豆腐的做法有多种，凉拌，红烧，清蒸等，不管怎么做都非常好吃，尤其是孩子特别喜欢吃。
今天的日本豆腐我把它和金针菇搭配在一起，金针菇是我们经常食用的菌类，味道鲜美，且含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素等，且锌的含量比较丰富，是一种特别适合孩子吃的菌类。
做好的成品，日本豆腐外皮焦香酥脆，鲜嫩爽滑，金针菇吸足了浓郁的汤汁，入味好吃，好吃又下饭，特别适合天热没胃口的日子，难忘孩子三天两头点名要吃，而且做法也是相当简单，十分钟就能出锅，厨房新手也能完成，喜欢的一定要试试哦，做法分享给大家！
金针菇烧日本豆腐
材料：日本豆腐4条，金针菇1把，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白砂糖半勺，大蒜2瓣，小米椒1个，玉米淀粉适量，油适量，香葱适量
做法：1、准备好材料，日本豆腐4条，金针菇1把，如果不用日本豆腐的话也可以换成南豆腐。
2、金针菇去掉根部，清洗干净后用开水浸泡10分钟后沥干水分。
3、大蒜切成末，小米椒切成小段，香葱切成葱花。
4、日本豆腐剥去外面的包装，切成厚片，放入盘中薄薄地裹上一层玉米淀粉。
5、锅中倒入少许油，放入裹了淀粉的日本豆腐片，中小火煎至两面都呈金**后捞出。
6、再来调一碗料汁：2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，半勺白砂糖，再加半碗清水搅拌均匀后待用。
7、锅中放入大蒜和小米椒炒出香味。
8、把沥干水分金针菇放入锅中，翻炒至金针菇变软。
9、放入煎好的日本豆腐，再把调好的料汁倒入锅中。
10、中小火焖煮至汤汁收干，豆腐和金针菇入味，就可以熄火，出锅前撒上一把香葱。
11、这样做出来的豆腐外皮焦香酥脆，鲜嫩爽滑，金针菇吸足了汤汁，入味好吃，真的太下饭了。
小贴士：
1、日本豆腐下油锅煎前一定要先放入淀粉中滚上一圈让它沾淀粉，这样煎的时候不会破皮，不会粘锅。
2、菌类食材一般都需要焯水，一来可以去掉异味，二来可以去掉上面的细菌和一些细微的毒素，如果不焯水的话，用开水浸泡一下也可以
