自贡是火锅的故乡，那么自贡哪些火锅好吃呢？首先介绍的是自贡著名的剑门蜀九香火锅。这里的火锅有其独特的味道和做法，香料和调料决定了其浓烈而不失口感的味道，如著名的剑门蜀九香，是由27种中草药和辛辣香料组成，辣味浓郁又不失鲜美。
接下来是老坛子火锅，这里以其特有的老坛子风味来吸引消费者，火锅汤底是选用当地盛产的四川泡菜、酸萝卜、酸辣粉、老坛酸菜熬制而成，十分鲜美可口，不仅没有腥味，而且酸辣味浓郁可口，特别适合不爱吃辣的人。
再来介绍一下早年的老字号田鸡火锅，是许多老自贡人熟知的火锅店之一。传承了四川传统火锅的精髓，主要选用自贡特有的小田鸡作为火锅肉原料，汤底则选用了香辣海鲜汤，口感浓厚。
总之，自贡的火锅非常丰富，这里有很多好吃的火锅店，无论是光顾哪一个，都会带给你特别的味蕾享受。
自贡田鸡火锅的点评
深圳最好吃的田鸡火锅
作为广东地区最受欢迎的美食之一，田鸡火锅必定是深圳餐饮市场中不可或缺的存在。田鸡肉质细腻，营养丰富，是火锅中非常受欢迎的食材之一。深圳有很多火锅店都推出了田鸡火锅，但是大家最爱的还是“台湾牛肉面·平湖总店”的田鸡火锅。
这家火锅店的田鸡火锅非常具有特色。首先是底料，选用的是经过多次熬制的高汤，内含有20余种清香的调料。其次是田鸡肉，选用的都是当季优质的新鲜田鸡肉，在食用时肉质爽滑，口感鲜美，且不腻口。最后是配菜，店家提供了多种新鲜的时令蔬菜和水果，丰富了味蕾的感受。
除此之外，“台湾牛肉面·平湖总店”田鸡火锅的价格也非常实惠，普通人也能够来品尝。店家也推出了多种套餐，让消费者有更多的选择。总之，如果你是深圳的火锅爱好者，一定不能错过这家田鸡火锅，可以尝试一下不同的味道，享受最地道的美食文化。
主打菜为自贡仔姜田鸡，另外还有罗非鱼，酸萝卜乌江鱼。田鸡，又称蛙、水鸡、坐鱼等，包括青蛙、牛蛙、林蛙、石蛙等，又因肉质细嫩胜似鸡肉，故称为“田鸡”。李时珍的《本草纲目》中记载：“坐鱼：去劳劣，解热毒，食之解劳热，调疳瘦，补虚损”。自贡田鸡：精选自贡百年井盐，配以郫县豆瓣及云南本地小米辣，融合了川菜的“麻、鲜、香”和滇味的“辣”。将土鸡骨架、上等猪骨，用微火精心熬制的钙汤做底，以火锅的形式烹制而成。自贡田鸡保留了田鸡本身的丰富营养，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松症、长期食用是祛风除湿、减肥补钙、美容养颜的上等佳品。不过这家的田鸡做得到真是非常好吃，可能是才开张的原因，味道相当不错，有料够火侯，田鸡肉质鲜美可口，入为火锅里也是味道十足，吃起来非常的爽口。
