制作材料
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)150克,白菜150克
调料：花生油50克,大葱5克,料酒10克,白砂糖15克,酱油25克,盐4克,味精2克
特色
豆腐外柔内嫩，猪肉酥烂味浓，鲜香可口。
制作方法
1. 将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金**，捞出沥去油;
2. 白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片;
3. 猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块;
4. 锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟;
5. 见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀，即可出锅食用。
前言
豆腐炒肉是非常简易的一道家常菜，白豆腐营养丰富，味道也是非常鲜美的，不会做菜的吃货们也可以试试呢
材料
主料：白豆腐4块、猪肉100g、剁辣椒10g；
辅料：油适量、盐适量、味精适量
豆腐炒肉
1
将肥肉先炒熟，煎出油
2
炒熟肥肉后，放到一边，放入白豆腐煎炒
3
待豆腐煎至稍许**，即可把肉和豆腐一起翻炒
4
再放入剁辣椒，具体多少根据个人口味而定
5
翻炒几下后，放少许水，再放入盐、味精，最后就可以出锅了
小贴士
肥肉不多，需多放点油，不然豆腐会容易粘锅
