豆腐香肠是以豆腐、冷冻蔬菜和低筋面粉为食材制成的一道美食。传统豆腐150公克，冷冻蔬菜30公克，低筋面粉1大匙，保鲜膜1张，生菜适量，白萝卜丝适量，蕃茄片适量，棉绳1条，牙签1支，盐适量，胡椒适量，鸡粉1/2小匙，蒜泥1/2小匙
1.冷冻蔬菜用滚水氽烫，沥干备用。2.传统豆腐用汤匙压碎后，与作法1的材料和调味料混合，加入低筋面粉搅拌均匀。
3.将保鲜膜摊平，放上作法2的材料，包卷成长条状后，每间隔5公分皆用棉绳绑死结，并在每节用牙签刺出2?3个洞。
4.将作法3的豆腐香肠放入蒸笼蒸约5分钟
用豆腐皮卷肉馅香肠怎么做
香肠土豆酱油饭做法：1、香肠煮熟切半公分见方的小粒备用，土豆、青椒切同香肠同等大小备用2、锅内热油，五成热时，下入土豆以中火煸至软烂3、下入香肠翻炒均匀4、下入米饭，同时倒入适量酱油，翻炒，使米饭均匀上色5、放入青椒，调入蘑菇精，炒匀即可叨一下：酱油与香肠都有咸味，所以不要再放盐了！腐皮香肠卷做法：1、豆腐皮放在清水里浸泡5-10分钟，然后取出沥干水分，用剪刀剪去豆腐皮边缘较硬的部分，并修剪成大小一致的长方形。2、如果你喜欢口味重一些，还可以准备一些碾碎的咸蛋黄，在豆腐皮上抹上一层，然后再卷入香肠，这些小的改动可以随自己的喜好来调整~3、取两张豆腐皮，平铺在案板上，卷入广味香肠，慢慢向上卷起至尾端，然后用面粉糊或淀粉糊封口，注意一定要卷紧。4、将卷好的香肠卷用保鲜膜包好，放入蒸锅，蒸10-15分钟，蒸熟后，取出晾凉，切成厚片就可以了。香肠蒸蛋做法：首先烧水。在烧水的过程中就把蛋打匀，然后掺水再搅拌均匀。掺水的量，我掌握的是打好的蛋液的1/2。多了就太淡，少了就容易老，起蜂窝眼。然后放少许盐和李锦记的蒸鱼豉（油调味。调好后，滴入香油。然后上锅蒸。火不能太大。蒸了几分钟后，蛋的表面已凝固，就把切好的香肠末撒进去，再盖上盖子蒸几分钟。这样，蛋蒸好了，香肠蒸热了，香味和油也侵入蒸蛋里。麻辣香肠烤鱼做法：1）鱼一条，去鳞洗净，鱼身两面各切几道，在每个缝隙里塞入一片姜一片蒜。鱼肚里塞姜蒜和香肠段儿。2）把辣酱，花椒油，芝麻油，酱油，料酒，红糖混在一起，搅匀。3把处理好的鱼放在铝箔纸上，把铝箔纸的四边揪起，把调好的酱汁浇在鱼身上。4）捏紧铝箔纸的接口，把鱼包严，放在烤盘里，入烤箱，华氏375度（摄氏180度），烤40分钟左右或直至鱼烤熟即可。
1.肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀
2.放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）
3.将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会
4.豆腐皮2大张，搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅
5.顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上
6.抹上湿淀粉用来粘合肉卷
7.用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
8.肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可
