一、准备原料:
1、主料:嫩豆腐500克。
2、辅料:水发香菇30克，包心白菜250克，水发虾米30克，猪肉末50克。
3、调料:精盐6克，熟猪肉50克，胡椒粉少许，味精7克，麻油3克，湿淀粉50克，葱、蒜末各少许，猪骨汤800克。
做法:
1、包心白菜洗净切成丝状，香菇去蒂切成丝状。
2、炒锅放大火上，放入熟猪油或者花生油，烧热，把葱、蒜末放下锅煸香后，放豆腐、包心菜、香菇、虾干煸炒，加入精盐、味精、猪肉末、排骨汤烧开，调好味后，调入湿淀粉推匀，起锅，盛入大碗里，淋上麻油、胡椒粉就算好了。
这个豆腐卤的特点是:滑嫩爽口，味鲜美。
豆腐面条卤子做法 豆腐面条卤子怎么做
干面条做好吃的步骤如下：
1、把葱，姜，蒜切成末，黄瓜切成丝备用。
2、开始下锅煮面了，面煮到9成熟就可以了，煮面的时候为了让面煮得更筋道，可以在开锅冒泡时盛里一小碗水，重复三次即可。
3、也是最叫绝的一步，就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹，直到把面吹凉。
4、开火炒佐料，把先前准备好的佐料，酱油，盐，辣椒末，芝麻，糖，葱，姜，蒜，醋一起放到锅里炒，多少依个人口味，炒出香味即可。
1、材料：卤水豆腐2块，蘑菇10朵，海蛎4两，香葱2根，酱油、糖适量，玉米油适量
2、蘑菇切块，香葱切末。
3、海蛎清水冲洗干净，放在筐里滴干水分。
4、豆腐切小丁，油锅里炸，不要炸太老，两面稍有焦黄即可盛出滤油。
5、锅里留有少许余油，下香葱头和蘑菇丁，炒到蘑菇变色变软。
6、加入豆腐和海蛎一起翻炒，加入酱油、糖和适量的清水煮开。
7、加入事先沸水捞好的面条，继续煮至汤汁收干。
8、撒上一把香葱，即可盛出。
