1、主料：豆腐一块、盐1克、油适量、味精少许、生抽适量、葱适量、豆瓣酱1勺、姜一块。
2、凉拌豆腐的做法：豆腐切小块。
3、葱姜备用。
4、坐锅烧开水。水里面加盐、烧开之后放豆腐下去中火煮1分钟捞出沥水备用。
5、坐锅烧热起油。
6、下姜沫下去炒出香味。
7、加入适量豆瓣酱。一点生抽。一点味精。一点盐。小火炒一会儿出香味。
8、然后淋在豆腐上，撒上葱花拌均即可。
怎么做出美味的凉拌豆腐？
凉拌大豆腐的做法
清爽的凉拌豆腐，夏季家常菜的选择做菜好吃都有技巧。豆腐可以说是家常烹饪中吃法最多的食材，煎、炸、焖、炖、煮、做法非常的多样，而且还可以用于做很多配菜来食用，下面介绍一下凉拌大豆腐的方法:
准备食材:豆腐 1块
盐 适量
凉拌生抽 适量 味精 适量
香油 适量 青椒 适量
胡萝卜 适量 辣椒油 少许
具体做法是:1、豆腐放在盘中备用
2、将盐.味精.生抽.香油.辣椒油依个人口味调好。
3、豆腐切1厘米方丁，装人盘中
4、青椒.胡萝卜切丁备用
5、将青椒.胡萝卜丁放入豆腐块的盘中
6、将调制好的调料均匀淋人盘中既可
这样这种凉拌大豆腐就算做好了，下面再介绍一种方法
准备食材：准备老豆腐一块先切成厚片，再改刀成均匀小块。线椒两根去蒂后切成圈。
小米椒几个也切成圈。
小葱一根切成葱花。大蒜几粒拍散后剁成蒜末。
最后在加入辣椒酱5克，豆豉一小把备用。
锅内烧水，加入食盐2克入底味，水烧开以后把豆腐倒入锅中，开中小火煮3分钟煮出豆腥味。煮过的豆腐不易松散口感更紧实。
3分钟后把豆腐捞出放入盘中，锅内烧油，油温六成热时起锅，把热油浇在辅料中激出香味，加入食盐2克，味精1克，白糖少许搅拌均匀。
最后把调好的料汁均匀浇在豆腐上，就能上桌食用了。
以上就是凉拌大豆腐的制作方法也比较简单，很容易上手，就做出美味的凉拌大豆腐
牛油果去皮去核，果肉切片备用，内酯豆腐切片，将牛油果塞进豆腐中，撒上虾皮，叫上料汁，美味的凉拌豆腐就做好了，具体步骤如下：
食材：内酯豆腐1盒、牛油果1个、熟黑芝麻少许、淡虾皮少许、芥末少许、生抽适量。
1、准备一把锋利的水果刀，在牛油果中间绕着划一圈，尽量划得深一点。
2、划开之后，然后用手分别捏着牛油果的两边，一扭，就打开了！再将皮剥去，果核去掉。
3、将准备好的牛油果切成0.5cm的薄片。
4、内脂豆腐都是用盒子装好的，将豆腐从盒子里倒出来，用刀划成一片一片。
5、用小刀把切好的豆腐一片一片掰开，塞入牛油果片。
6、全部塞进去后，再撒上适量的虾皮。
7、再随意撒上黑芝麻。
8、准备适量的生抽，挤一点芥末，用筷子搅拌均匀。
9、将调好的料，淋在摆放好的牛油果豆腐上。
10、成品图。
注意事项：1、好吃的凉拌豆腐，一定要选内酯豆腐。
2、挑选牛油果，要选黑皮的，这是已经熟透了可以吃的。
