1、新买回来的瓦煲要先清洗干净，然后用盐水浸泡一个晚上。
2、晾干后涂一层油在表层，然后注入一小量清水，慢火烘烧一段时间，瓦煲上的孔眼会吸收油分，从而不会过于干燥，遇火骤热而起裂。
3、第一次要用来煲粥，这样粥浆会渗透到瓦煲的细微孔缝，从而避免漏水。也可以用面粉水来浸泡一个晚上，有同样的效果。
4、瓦煲冷的时候不要直接注入沸水，而是先加冷水。
5、上炉灶前要先擦干瓦煲底部，慢火加热，然后再加大火力。
6、用瓦煲时，不要把水加满，如果加得太慢，溢出来的水会容易渗裂瓦煲。
7、烧热的瓦煲不要直接放在瓷或地板上，应放在木质垫子或毛巾点上，避免骤冷爆裂。
8、要等瓦煲完全凉了再清洗，避免还烫的时候遇冷裂开。
南宁瓦煲饭属于哪里的特产
不要用了，我家那个也是的，我补了以后没几天居然在炉上绽两半了，气坏我了，东西洒的到处是啊。你不要用了，危险。我家那个还超市买的呢败了我30块，很小的，只用了两个月，现在的东西啊质量越来越差价钱却贵了。早些年地摊买的那7块钱的现在还没坏呢，就是颜色黑，也许买瓦煲颜色越深越好吧。
瓦煲饭是用瓦煲或瓦煮熟的米饭，它比用金属饭锅做出来的米饭更香。瓦煲饭源自广东，后传入南宁。经过几十年的实践，已形成南宁瓦煲饭独有的特色：一是气纯。选用优质粘米，放入合浦沙煲，倒入一定比例的水，采用转炉煮饭，炉的一半有火，一半无火，开始先用猛火烧沸瓦煲，然后转到无火处，让其自行熟。由于瓦煲较厚，传热受热较慢，受热较均匀，故煮出的饭不硬、不烂、不焦，软度适宜，饭香纯正，能保持饭食的“本味”。二是味佳。饭时，将不同风味的配菜、佐料铺于饭面，饭熟菜香，味道鲜美。三是型美。铺菜时，可根据配菜特点摆出不同形状或花纹图案。四是多样。有香菇瘦肉饭、鱿鱼猪肉饭、猪肝饭、排骨饭、腊肠饭、虾米饭等10余种。特色是饭热菜香、软硬适中。
制作方法：
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5(这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)将米和水放入沙煲，用大火烧开；
2、大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞，这个时候赶快把肉放进去；
3、打蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟，关掉火，让瓦煲饭_十五分钟。这时切忌在打开锅盖，这是瓦煲饭最关键的时候，_的时间不够饭就生了，且很难再挽回；
4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的瓦煲饭就做好了!
