1、准备一碗土豆淀粉倒入一个容器里，然后再用刚才同样大小的碗加入一碗半的水。
2、这里土豆淀粉和水的比例是1比1.5，如果太稀的话弄不成皮，太稠的话做出来的粉皮比较硬不好吃。淀粉水搅拌均匀后，加入盐继续搅拌均匀。然后再静置10分钟左右。
3、锅里烧一大锅水，舀一小勺淀粉水倒入凉皮锣锣里。然后用手荡匀，让粉浆铺满整个盘子，直接放在开水锅里。等锣锣里的粉浆在开水上面受热、颜色变白凝固的时候，把锣锣放到开水里。这样可以上下都加热，一直蒸到锣锣里起大泡后就熟了。
4、直接把锣锣迅速拿出来放在提前准备的凉水盆里面，冷却下就可以揭粉皮了。
5、现在可以揭了，特别轻松好揭，可以看到特别透明软滑筋道。粉皮做好后，多换两次水浸泡，这样做好的粉皮会比较筋道。
6、把粉皮切成条装碗里，然后碗里加入黄瓜丝、小米椒、盐、蒜水、醋水、生抽、滴几滴芥末油、最后加入辣椒油。土豆粉皮就做好啦，根本不需要白矾、明矾那些添加剂，自己在家就能做出来。这样做出来的粉皮看上去很软，但是吃起来很劲道，而且味道非常不错。
土豆粉做凉粉的做法如下：
工具／原料：土豆淀粉1斤、水6斤、明帆3钱。
1、把土豆淀粉、水、明矾倒一起搅拌。
2、把搅拌好的材料倒到锅里加热，并在加热的过程中要充分搅拌3分钟，搅拌到差不多就关火，继续搅拌到很吃劲的时候就把凉粉到碗里晾凉。
3、凉粉晾凉后就可以按自己的口味切好。
用土豆粉做凉粉的注意事项
1、土豆粉的选择：选择质量好的土豆粉，颜色应该呈淡**或白色，质地细腻，无杂质。
2、水的比例：制作土豆粉凉粉时，要注意水的比例。一般来说，土豆粉与水的比例为1：6，即1份土豆粉，6份水。如果水太少，凉粉会过于硬；如果水太多，凉粉会过于软。因此，要根据自己的口感和喜好来调整水的比例。
3、火候和时间：在煮土豆粉凉粉时，要用中小火慢慢煮，不要煮得太快，以免凉粉没有熟透。同时，煮的时间也要根据凉粉的厚度和自己的口感来调整，不要煮太久或太短。
4、沉淀问题：土豆粉凉粉在放置过程中可能会出现沉淀问题。为了防止沉淀，可以在制作时多加一些土豆粉水溶液，让凉粉更加浓稠。同时，在放置时，要将凉粉搅拌均匀，以免出现沉淀。
