用料材料用量土豆两个牛肉四百克左右葱姜蒜适量淀粉适量做法1. 土豆切片，泡入清水中2. 牛肉切薄片，用生抽，老抽，蒜末，姜末，淀粉腌制3. 热油下锅，油稍多些，牛肉下去不急着翻炒，炸一会再翻面再炸，然后炒散4. 炒散后盛起，不宜炒太久5. 土豆下锅，只用刚才剩下的油，不用再加油了6. 土豆加水煮熟后加入牛肉快速翻炒，调如盐，糖。7. 好了
食材明细：牛肉 400克、土豆 3个、生抽 1汤匙、蚝油 2汤匙、玉米淀粉 1汤匙、花生油 适量、芝麻油 适量、姜丝 少许、蒜茸 两瓣。
制作方法：
1、牛肉切片，放入生粉、生抽、蚝油、花生油、芝麻油、姜丝、蒜茸和少量的水拌匀，腌制备用。这样腌的牛肉肉质嫩滑。
2、在腌牛肉的期间，把土豆切丝。
3、锅烧开水放入土豆丝煮3到5分钟，捞起用凉水冲洗。这步是避免粘锅。
4、这时牛肉已经腌入味了，放油烧热锅。入牛肉大火快炒至变色即可。装碟备用。
5、放油烧热锅，放入土豆丝急炒，调好味后和牛肉一起快炒。
6、香喷喷、嫩嫩的土豆丝炒牛肉就OK了。
