您好！顺德焖鸭的做法：
主料：鸭腿
配料：姜，葱
调料：食用油，红烧酱油，味极鲜酱油，老抽，料酒、鱼露
做法：
1、准备好鸭腿，清洗干净
2、锅中烧水，放入鸭腿，姜，葱，煮至鸭腿没有血水即可
3、鸭腿捞出放清水中再次清洗干净沥干水份
4、3勺红烧酱油、3勺味极鲜酱油、1勺老抽、1勺料酒、1勺鱼露，2勺清水调成汁
5、锅中烧热，下油，下姜葱煸香，下沥干水的鸭腿煎一会
6、煎干水份后倒入调好的酱油汁，刚没到鸭腿即可
7、汁水烧开后转小火慢焖至汤汁浓稠即可盛出
8、色香味俱全的顺德焖鸭做好了，喜欢就试试吧
酱爆烧鸭块
材料：
烧鸭块300克、笋块40克、甜面酱20克、黄酒3克、蒜末3克、姜20克、麻油3克、鸡汤1匙、白糖少许、葱节30克
做法：
(1)将烧鸭切成长1寸左右，宽4分的长方块，先放入旺火油锅内，把水分爆干取出备用;
(2)取笋块下锅，加甜面酱、酒、姜、蒜末等炒拌，再将鸭块放入锅中，加入葱节、糖和鸡汤，翻炒几下将汤汁收干，起锅时滴入少许的麻油即可。
鸭的营养价值：
具有补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积的功效
一般人群均可食用
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萝卜烧鸭主料：鸭，萝卜，口蘑；辅料：葱，姜，大料，冰糖
萝卜烧鸭的做法
1.将超市买回的鸭子解冻，我用了一半的鸭子
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2.准备口蘑
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3.准备萝卜
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4.鸭子切大约5公分的块
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5.凉水，加料酒葱姜，水开后两三分钟鸭肉捞出。
6.用凉水冲一下去掉浮沫。
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7.准备大料，葱姜等
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8.口蘑洗净切块
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9.萝卜洗净切块
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10.起锅烧油，放入十多粒冰糖，油比平时炒菜稍多一点，切记小火慢熬，火大冰糖就冒烟了，
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11.待冰糖融化成**不断冒出气泡时加入葱姜大料等翻炒，这一步可以放入辣椒，家人戒辣所以没放。
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12.加鸭肉翻炒
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13.加蘑菇翻炒
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14.加适量盐，老抽，加水
15.二十分钟后放入萝卜
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16.十多分钟后大火收汁
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萝卜烧鸭成品图
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