做为最常见的，健康的鸡胸脯肉，常常出现在大家的饭桌。其肉嫩细滑，美味可口，蛋白质含量，种类的比率较高，而且高吸收率，脂肪含量与虾蟹相似，及其容易被人体吸收和利用。鸡胸肉的做法有无数种，尤其是那油炸的大鸡排，香气扑鼻而来，金黄香酥，每一次出门逛街都忍不住的想要买回来吃，问题是油炸过的食品，看起来不健康，而且吃过会长胖哦。。那么大家怎么才能让鸡排吃起来脆而不怕胖呢？那便是烤鸡排了，烤鸡排没有一滴油，口感也能够脆爽，也不会再怕油多会长胖了。烤鸡排，既有炸鸡排的金黄香酥，又不用油炸，咬上一大口，香气满满，主要是不会再担心吃过会长胖，有兴趣的小伙伴，赶紧试试吧。
原材料：
鸡胸肉一块，一小勺食用盐，一小勺酱油，一小勺鸡精粉，适量的胡椒粉，适量的白砂糖，少量烧烤酱。鸡蛋一个，面包糠适量。
具体步骤：
1，将买回来的鸡胸肉清洗干净。用刀给鸡胸肉改一下刀，放进碗中，并在碗中添一小勺食用盐，一小勺酱油，一小勺鸡精粉，适量的胡椒粉，适量的白砂糖，少量烧烤酱，腌制几个小时。
2，取出一个碗，打入一个鸡蛋，并搅拌使鸡蛋散开，将腌制好的鸡胸肉放进鸡蛋液，使鸡蛋液均匀的擦涂在鸡胸肉表面，擦涂好紧接着放进面包屑，使鸡胸肉均匀的粘上面包糠。
3，烤箱事先180度预热，把裹好鸡蛋液和面包糠的鸡胸肉铺平到烤盘上，放进烤箱中间，进行180度烤25分钟上下就可以了。
小提示：
1，鸡胸肉腌制时间越长，更入味，建议事先一个晚上放进冰箱腌制最好。
2，要是不介意有油的话，可以在烤盘上刷上一层油，可以防止粘烤盘。
怎么用烤箱烤鸡排
使用空气炸锅炸鸡排一般在180度的情况下要大约20分钟左右。
具体根据鸡排的厚度和类型会有不同。一般情况下，约厚的鸡排炸熟所需要的时间越长，如果是有夹心的鸡排，需要炸熟的时间也会比普通鸡排要长一些。
空气炸锅鸡排15至20分钟。做法：鸡胸肉洗净，用刀片成薄一点。用刀背把鸡肉轻轻敲松，太用力刀背会把鸡肉弄断。放入蒜末、姜末、黑胡椒粉、料酒、盐拌匀，腌一个小时。腌好的鸡肉先拍上一层面粉。再放入鸡蛋液。最后沾上面包糠。空气炸锅180度15分钟，中间翻一次面。还可以和番茄酱和芝士搭配食用。
烤箱烤鸡排，与烤箱做鸡翅或其他相关的美食的方法是大同小异的。家用Depelec嵌入式烤箱做鸡肉类美食的做法看相互参考借鉴的。
爆浆起司鸡肉卷
肉质细嫩却略有嚼头，麻而不木、辣而不燥，食之口齿留香，闻到那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴，吃到嘴里初时感到咸并隐隐泛甜，最后慢慢变辣，变麻，越吃越有味，越吃越想吃，直至肉光骨嚼，吸尽汤汁味料，方能依依作罢。
制作时间：90min、难度4星人数4人、适应人群：老少皆宜
烤箱设定：德普烤箱常规模式165、预热8min、烤制20min
配料：鸡肉一块、芝士片两片、火腿片2片、淀粉40g、蛋液一个
红椒粉15g、盐2g、黑胡椒适量、芦笋三根、面包屑适量
1、将淀粉、红椒粉、盐和黑胡椒倒至一起搅拌均匀；
2、将鸡肉处理成薄片；
3、将芝士片铺到鸡肉上；
4、将火腿片铺到芝士片上；
5、将芦笋切成通肉大小一般的长短，卷起成圆柱状，
6、用牙签固定形状；
7、将预先拌好的淀粉粘合再鸡肉卷四周；
8、再将调好的蛋液涂抹在淀粉上；
9、最后将涂抹好蛋液的鸡肉卷沾满面包屑；
10、摆至再烤盘上，放入预热好的德普嵌入式烤箱，烤制15min
烘焙食谱小贴士：
鸡肉最好选用鸡胸脯肉为最佳；
刚烤好鸡肉卷会有爆浆拔丝的效果；
