主料：冬笋
辅料：
猪油、精盐、辣椒、肉片
做法：步骤1
、冬笋去皮，洗干净
步骤2
、
烧开一锅水，把冬笋片倒进去烫一下
步骤3
、烫好的冬笋捞出来，控干水
步骤4、
油锅烧热
步骤5
、
倒入肉丝翻炒至变色
步骤6
、把冬笋片倒进去，一起翻炒片刻
步骤7
、倒入红辣椒
步骤8、
炒至辣椒断生，撒入适量盐即可出锅
冬笋炖肉怎么炖好吃
冬笋小炒肉
主料main
冬笋?100克?五花肉?200克?尖椒6克?红椒?6克2人份
辅料others
油?6克?葱?5克?郫县豆瓣酱?半勺?生抽4克?盐?1克?蒜?4克?姜?3克
每次剥完笋的时候，看着手里只剩下这么一丁点的，我都有种坑爹的感觉！一个笋一斤多，剥完只剩几百克，应当被列为最会忽悠的蔬菜！这个季节，应该是春笋出土的时光，可偏偏超市卖的是冬笋。冬笋粗而矮胖，春笋细而长，这样会很好判断。
冬笋小炒肉的做法
步骤step
1
冬笋去皮后切成片状。
步骤step
2
锅里烧开水，水开后放入冬笋片，煮五分钟捞出，用冰水浸泡。
步骤step
3
锅里倒入油，放入五花肉翻炒。
步骤step
4
放入葱、姜、蒜翻炒，同时加入半勺郫县豆瓣酱。
步骤step
5
将冬笋片放入。
步骤step
6
加入尖椒与红椒，出锅前淋少许生抽即可。
冬笋小炒肉的成品图
冬笋小炒肉的烹饪技巧
技巧tips
1.冬笋一定要先焯下水，这样能去掉苦涩味。
2.用五花肉代替猪肉会更香呢。
3.郫县豆瓣酱里本身就含有盐，所以不用另外放盐。
腊味煲仔饭
冬笋是一种非常天然的美食，里面的纤维素含量非常丰富，能够把身体里面的毒素有效排除，还可以达到降低血脂减肥作用，冬笋可以和肉搭配在一起炖煮以后来吃，下面就给大家介绍一下冬笋炖肉怎么炖好吃。
冬笋炖肉怎么炖好吃制作冬笋炖肉首先需要把冬笋外皮剥掉，然后再把比较老的部位去除切成块状，五花肉洗干净以后切成小块，锅中加入适量的油烧热，然后再加入适量的糖翻炒出糖色，把肉放进去翻炒一下，把冬笋块也放进去，一直炖煮到肉熟了就可以出锅吃了。
冬笋炖肉的营养价值适当的吃一些冬笋炖肉可以补充身体所需要的维生素c，维生素b，胡萝卜素以及铁元素，钙质，脂肪以及蛋白质，它里面的优质蛋白质含量丰富，适当的吃一些还可以满足身体氨基酸需求，是一种纤维素多，脂肪低以及糖分低的食品，适当的吃一些冬笋炖肉能够起到增强食欲，帮助消化以及开胃效果，可以解决消化不好的问题。
适当的吃一些冬笋炖肉还能够让大便变得更加通畅，让肠道里面的压力有所缓解，这样粪便的粘稠程度就能降低，便秘问题得到有效改善，适当的吃一些冬笋炖肉还能起到化痰开胃作用，它是一种脂肪含量低以及糖分含量低的食材，里面还含有植物纤维，能够把多余的油脂给有效清除，能够解决高血糖，高血脂，高血压问题，对于乳腺癌，消化道癌肿也有很好的改善效果。
适当的吃一些冬笋炖肉能够让身体免疫力有所提高，它里面的微量元素，维生素以及植物蛋白含量都是非常丰富的，能够让身体免疫力变得更强，让抵抗疾病的能力也有所提高。
冬笋怎么做好吃可以把冬笋和牛肉搭配在一起炒着吃，首先把冬笋的外皮去除，然后再清洗干净切成段状，放到锅中烫一下捞出来，然后再浸泡在清水当中，牛肉清洗干净切成片状，里面加入适量的淀粉，生抽，料酒，然后再把生姜，大蒜就准备好，锅中烧热，把冬笋放进去翻炒一下水分炒干，然后在炒锅当中加入适量的油，指天椒，蒜，生姜放进去翻炒一下，牛肉倒进去翻炒断生，再加入冬笋，盐，蚝油，料酒翻炒均匀以后就可以吃了，味道非常不错。
冬笋还可以和豆腐，蘑菇搭配在一起炖煮，先把豆腐洗干净切成块状放到锅中，加入适量的水，然后再添加一些料酒，用大火煮开，然后再把冬笋老的皮去掉切成片状，然后锅中加入适量的油烧热，把冬笋片放进去翻炒一下，变成金**的时候捞出来，锅中加入适量的鲜汤，把生姜，盐，酱油，蘑菇，冬笋片以及豆腐放进去，小火慢慢的炖煮几十分钟，加一些葱末，香油，胡椒面调味就可以吃了。
吃冬笋的注意事项喜欢吃冬笋的人需要注意一些食用注意事项，冬笋不能和豆腐，板栗，茭白等搭配在一起吃，主要就是因为豆腐，板栗，茭白里面含有硫酸钙以及氯化镁等成分，而冬笋里面含有草酸成分，如果搭配在一起吃就容易形成草酸钙，会影响到身体对钙质的吸收，出现结石问题。
冬笋不能和羊肝搭配在一起吃，冬笋里面含有酶类物质，和羊肝搭配在一起吃就会产生一些有害物质，对身体健康造成不利的影响，而且也容易让眼睛方面出现不舒服的问题。
冬笋不能和猪小排搭配在一起吃，猪小排里面的胶原蛋白，钙质，脂肪酸，优质蛋白含量丰富，如果和猪小排搭配在一起吃，就会让钙质吸收受到影响，所以是需要特别注意的。
冬笋不能和红糖搭配在一起吃，因为会形成氨酸糖剂，对身体健康非常不利，所以一定要避免。
上面介绍的就是冬笋炖肉的正确方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，冬笋炖肉的制作方法简单，里面所含有的营养物质也非常丰富，适当的吃一些就可以让体质变得更好，疾病出现的几率也可以降低很多。
