奶油：用鸡蛋的蛋清打发，分3次加入三分之一的砂糖就可以了，打制硬性发泡。（注意：容器不能沾有一滴水，油，还要干净。）
巧克力酱：巧克力隔水加热融化后加入不用打发的鲜奶油比例是1：1就可以了
。或者呢1、原料：可可粉、牛奶75ml、白糖
2、首先，把牛奶倒入锅里，煮沸时放入两大勺可可粉，放入的时候
要不停的搅动不能停，放入可可粉时放入白糖（根据个人口味调整用量）
切记！！一定要不停的搅动，等到锅里的边粘稠了，就关火，等它冷了会更稠
蛋糕：材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
如何做生日蛋糕巧克力
答：一、做奶油蛋糕需要的食材：
淡奶油200g、鸡蛋5个、低筋面粉80g、细砂糖70g、柠檬汁5滴。
二、奶油蛋糕的做法：
1、把蛋黄蛋白分开，分别放两个碗。
2、蛋黄加淡奶油，细砂糖搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4、搅拌后放在一边备用。
5、蛋白打发到鱼眼状，加入细砂糖，分三次加，每一次搅拌均匀后再加。
6、蛋白打发到有纹路。
7、蛋白和蛋黄混合，分三次，切拌。
8、用水浴法来烤，用的8寸圆模，用黄油在底面和周边用黄油抹一圈儿，便于脱模。用的活底模，所以用锡纸包一圈避免水进入。放在烤盘，注入热水15到2cm。
9、加入预热160度的烤箱，放到烤箱中层，50分钟到1小时，避免上色过深，上面可以盖一张锡纸。
10、冷掉再脱模，最后奶油蛋糕就做好了。
请问巧克力软心蛋糕的常见做法？
步骤
巧克力生日蛋糕的做法步骤11将巧克力切小块，放到无水干净的碗里，隔水加热，并不断搅拌使巧克力融化
巧克力生日蛋糕的做法步骤22把融化的巧克力倒入一个大的平盘里，放入冰箱冷藏备用
巧克力生日蛋糕的做法步骤33把可可戚风蛋糕胚切成均等的三份；淡奶油加入糖分打发备用；黄桃沥干水
巧克力生日蛋糕的做法步骤44取一片戚风蛋糕胚放在裱花台上，用毛刷蘸朗姆酒在表面刷一层朗姆酒，涂一层蓝莓果酱
巧克力生日蛋糕的做法步骤55再抹一层打发的奶油
巧克力生日蛋糕的做法步骤66上边铺上一层黄桃，再涂一层奶油。盖上第二层蛋糕胚重复上述步骤
巧克力生日蛋糕的做法步骤77最后盖上第三层蛋糕胚，刷一层朗姆酒在整个蛋糕表层和四周涂上厚厚的奶油，不用涂太平
巧克力生日蛋糕的做法步骤88取出之前放到冰箱的巧克力，用勺子在表层刮一刮，巧克力屑就出来了
巧克力生日蛋糕的做法步骤99用蛋糕铲等工具把巧克力屑洒在蛋糕表层与四周，取下来放蛋糕纸盘上
巧克力生日蛋糕的做法步骤1010剩余的淡奶油放入裱花袋在蛋糕表面挤9朵蛋糕花
巧克力生日蛋糕的做法步骤1111洗净的草莓放到奶油花上就大功告成了
怎么用巧克力做蛋糕
巧克力软心蛋糕的做法
主 料 ：高筋面粉 20克、黑巧克力 80克、细砂糖 100克
辅 料 ：
鸡蛋100克（约2个）
黄油80克
做 法 步 骤 ：
1、模具抹油备用。
2、巧克力夹心熔浆材料。
3、将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化。将混合物放入冰箱冷藏直到凝固。
4、巧克力蛋糕材料准备。
5、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。
6、隔水加热直到巧克力和黄油融化，搅拌均匀后，冷却到40度左右备用。
7、在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。
8、用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。
9、在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油，搅拌均匀。
10、再加入20克高筋面粉。
11、继续搅拌均匀。
12、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具，用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆，轻轻放到模具中间。
13、把剩下的面糊倒入模具，直到3/4满。放入预热好175度的烤箱，烤15分钟左右。
锅中烧水，水开后放入一个碗。
然后放入两块巧克力并加热至融化，品牌随意。
准备蛋奶油一碗，如果要制作的多可以多一些。
然后再加入25克黄油，一勺白糖。
将碗放入锅中隔水加热至融化，并搅拌均匀。
然后将之前融化后的巧克力倒入碗中。再次搅拌。
准备一个容器，铺上一层保鲜膜。
然后将巧克力蛋糕溶液倒入容器中，用蛋糕模具做成圆形。并撒上一层可可粉。
然后将做好的蛋糕放入冰箱中的冷藏中，待其彻底凝固后取出切开就可以食用了。
