步骤
冬瓜猪肉馅水饺的做法步骤11.面粉加入水，揉成柔软光滑的面团。水凉一些揉出的面更适宜。盖湿布饧一会儿，开始拌馅。
冬瓜猪肉馅水饺的做法步骤22.猪肉切成小粒
冬瓜猪肉馅水饺的做法步骤33.剁成肉馅
冬瓜猪肉馅水饺的做法步骤44.加入生抽，老抽，耗油，盐，胡椒粉，顺同一方向搅拌均匀。
冬瓜猪肉馅水饺的做法步骤55.加入葱姜碎顺同一方向搅拌均匀。
冬瓜猪肉馅水饺的做法步骤66.冬瓜切成小碎丁
冬瓜猪肉馅水饺的做法步骤77.挤去水分放入肉馅一旁，加入一勺植物油锁住水份
冬瓜猪肉馅水饺的做法步骤88.和肉馅一起顺同一方向搅拌均匀
冬瓜猪肉馅水饺的做法步骤99.取出饧好的面搓成长条
冬瓜猪肉馅水饺的做法步骤1010.切成相同大小的剂子
冬瓜猪肉馅水饺的做法步骤1111.揉圆按扁擀成中间厚周围薄的圆皮
冬瓜猪肉馅水饺的做法步骤1212.放入冬瓜馅
冬瓜猪肉馅水饺的做法步骤1313.对折捏住中间，两边捏出对称的褶子来
冬瓜猪肉馅水饺的做法步骤1414.饺子底部沾干粉放在篦子上，全部包完。
冬瓜猪肉馅水饺的做法步骤1515.煮开水，放入饺子，怕煮破饺子，可以放少许盐
冬瓜猪肉馅水饺的做法步骤1616.用勺子轻轻推动，不要让饺子沾住锅底，盖盖，沸腾之后点入凉水，反复沸腾三次
冬瓜猪肉馅水饺的做法步骤1717.就可以出锅了
饺子这种拥有丰厚历史底蕴的食物一直都是人们饮食生活中必不可少的选择之一，饺子味道是无数人一生中难忘的味道。而随着现代生活水平的大幅度提高，人们对饺子味道的创新更丰富，例如，冬瓜鸡蛋饺子就是一种非常著名的做法，下面就来看看冬瓜鸡蛋饺子馅的做法有哪些呢？
冬瓜鸡蛋饺子馅的做法一：
1、鸡蛋加少许盐搅匀。
2、热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉。
3、冬瓜用擦板擦成丝。
4、用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面。
5、面粉用冬瓜汁和成面团饧10分钟。
6、虾皮洗净，葱切末。
7、将冬瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀。
8、饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子。
9、按扁，擀成饺子皮。
10、取一面皮放入适量的馅。
11、再对折，捏成饺子。
12、锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动。
13、锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。
冬瓜鸡蛋饺子馅的做法二：
1、嫩炒的鸡蛋，剁碎，待用。
2、虾去皮去虾线，略剁碎，待用。
3、冬瓜去皮去瓤，叉丝，用盐略腌，挤水，待用。
4、待用的冬瓜、鸡蛋、虾，加适量盐和五香粉，少许香油，拌匀。
5、包起来，蒸锅大火15-20分钟，即可。
6、简单的鲜美味道。
冬瓜鸡蛋饺子馅的拌馅儿顺序：
1、拌开成团的冬瓜丝儿，少倒些油，搅匀，可以控制出水。
2、逐步加入剁碎的鸡蛋和虾仁。
3、找好咸淡儿，加入适量香油、五香粉，搅匀，待用。
