肉炖好了，其他都是配菜，不止冬瓜粉条，豆腐、白萝卜、胡萝卜、土豆、腐竹、蘑菇、菜花、扁豆……都可以。
1，将猪肉用冷水泡一个小时，拔血；
2，将猪皮上的毛用火燎干净，在米汤中泡发，用刀刮掉浮皮和毛根（必须处理干净）；
3，将猪肉带皮切五分大的块，宽宽的冷水下锅，开锅后，开盖煮五分钟（去腥气），撇掉血沫，捞出；
4，另起锅，兑开水没过猪肉两寸。佐料只用葱段、姜片、八角、香叶；酱油、料酒；
5，开锅后改小火，炖40分钟，加盐调味，再炖10分钟；
6，下各种配料炖，至多10分钟。出锅。
吃吧！
冬瓜洗净，泡上粉条。
冬瓜切块，五花肉切片，葱姜切碎。
油热后放入五花肉小火煸出油，依次放入葱姜、五香粉、酱油翻炒。
把冬瓜倒在肉上面，中小火炖约二十分钟左右。
把泡软的粉条放进冬瓜里，放盐
出锅
肉炖冬瓜：
冬瓜炖猪肉，一道以冬瓜2500克，香菇（鲜）100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉（五花肉）等为主料烹饪的菜肴。
美食材料：
主料：冬瓜2500克，香菇（鲜）100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉（五花肉）300克，
辅料：鸡骨架500克，冬笋50克，
调料：盐3克，香油10克，猪油（炼制）100克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克
