用料
主料
冬瓜400克
五花肉500克
辅料
香菜
1颗
盐
2克
葱
1段
鸡精
1克
猪肉炖冬瓜的做法
1.
猪肉洗净切块
2.
锅中倒油五成热加入葱花爆香加入肉块翻炒
3.
待肉变色后加入冬瓜块翻炒
4.
翻炒均匀后加入盐在炒均匀加入水大火烧开，改小火慢炖熟透即可
5.
顿好的冬瓜出锅前加入味精，香油，装碗后上面撒上香菜段即可，香喷喷的一大碗哦
烹饪技巧
做这道冬瓜炖肉，喜欢吃肉肉的肉肉一定要切块，冬瓜也要切块，而且冬瓜和肉在炖的过程中都会缩小，再加水的时候不要加的太多冬瓜是有水分的，记住这点哦
肉炖好了，其他都是配菜，不止冬瓜粉条，豆腐、白萝卜、胡萝卜、土豆、腐竹、蘑菇、菜花、扁豆……都可以。
1，将猪肉用冷水泡一个小时，拔血；
2，将猪皮上的毛用火燎干净，在米汤中泡发，用刀刮掉浮皮和毛根（必须处理干净）；
3，将猪肉带皮切五分大的块，宽宽的冷水下锅，开锅后，开盖煮五分钟（去腥气），撇掉血沫，捞出；
4，另起锅，兑开水没过猪肉两寸。佐料只用葱段、姜片、八角、香叶；酱油、料酒；
5，开锅后改小火，炖40分钟，加盐调味，再炖10分钟；
6，下各种配料炖，至多10分钟。出锅。
吃吧！
