自制黄焖鸡米饭
这一年黄焖鸡米饭火遍全国，走哪里都能看到连锁，自己在家做多搭了几种蔬菜口感更好更营养，最主要是对我这种食肉兽来说肉可以管够哟
食材
主料
鸡腿
1个
辅料
香菇
3-5朵
土豆
适量
胡萝卜
适量
上海青
2朵
小米椒
10个
姜片
适量
葱段
适量
干红椒
适量
花椒粒
适量
料酒
2勺
蚝油
2勺
淀粉
少许
白胡椒粉
少许
盐
少许
步骤
1.鸡腿泡去血水后去骨切丁
2.加入适量芡粉、甜面酱、蚝油、料酒、干辣椒、八角、姜片、花椒粒、白胡椒粉拌匀
3.各种蔬菜切丁、小米辣切碎备用
鸡块码味一小时后与蔬菜块拌匀，加入调和油
、少量盐和水倒入塔吉锅
4.煮开后小火焖30分钟
加入上海青
，拌入小米辣和香葱
起锅去掉葱段即可
小贴士
这道小吃用鸡腿肉最好，我用加入两个全鸡翅，因为孩子喜欢吃鸡翅，这个可以自己随意就好。
腌制鸡肉很重要，这是为了鸡肉更好的入味。
用干香菇来做味道更加鲜.
鸡肉煲仔饭
用料 ?
大米
鸡翅根
木耳
红椒
小葱
熟白芝麻
姜
香葱
料酒
胡椒粉
色拉油
生抽
老抽
浓缩鸡汁
白糖
盐
鸡肉煲仔饭的做法 ?
鸡翅根切块加料酒，盐，胡椒粉腌制入味。
大米洗净用水浸泡一个小时。
炒锅放油，爆香姜片后将鸡肉放入煸炒。
炒到变色后，加入生抽，老抽，白糖炒上色。
倒入开水，加盐，鸡汁调味，大火煮开后调中小火炖15分钟。
待汤汁收浓后，关火将汤汁倒出留用。
铸铁锅置火上，洗净的米加入约1：1.5的水，大火煮开后转小火焖10分钟左右，水快煮完时，加少许色拉油至米饭中拌匀。
在米饭上摆好炒好的鸡肉，撒姜丝，在鸡肉上淋少许汤汁，盖上锅盖再继续小火焖。
趁煮饭的时候准备点配菜，将红椒和木耳洗摘干净后，切小丁。
用开水汆烫后过凉水备用。
大约10分钟左右米饭差不多熟了打开锅盖，再淋一些汤汁在鸡肉上，让汤汁渗透到米饭中。
将氽好的红椒和木耳摆上米饭上，撒熟白芝麻，香葱碎，关火盖上锅盖让香味在锅里再焖几分钟后就可以开吃了。
