简介
给大家介绍一款香酥绵软的中式点心——糖火烧，低糖低油脂，减肥的同时依然可以满足甜蜜味蕾。
慧心荷韵
用料1 (面团)
面粉 250克
牛奶 165克
酵母 1/4茶匙
用料2 (麻酱红糖馅)
红糖 2勺
自制芝麻核桃花生酱 2勺
面粉 2勺
麻酱糖火烧的做法
面粉2勺放在微波适用盘子中
盘子放入微波炉中，高火加热2分钟至面粉熟
红糖2勺放入微波适用盘子中
盘子放入微波炉中，高火加热30秒，去掉红糖含有的水分
加热过的面粉和红糖放入盘子中，用手一边搅拌一边把聚在一起的小疙瘩揉制松散
把红糖和面粉充分搅拌均匀
拌好的馅料放在案板上，用擀面杖擀制
把聚在一起的红糖面疙瘩擀制松散
用漏勺将擀好的馅料过滤
滤下细细的红糖馅料
漏勺里剩下的颗粒状馅料放在案板上，继续用擀面杖擀制松散
把擀好的馅料与滤好的馅料混合在一起，即成红糖馅
准备2勺自制芝麻花生核桃酱，放在碗里
制作好的红糖馅放在碗里，用筷子朝一个方向搅拌
搅拌成麻酱红糖馅
面粉250克放在和面盆中
牛奶160克放入碗中微波加热1分钟至牛奶微温，放入1/4茶匙酵母搅拌成酵母液
把酵母液分次倒入面粉中
用筷子把酵母液与面粉搅拌成面絮
用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉制
揉成表面光滑的面团，盖一块干净百洁布，放在一边饧制，最少饧制3～4小时
我是晚上和好面，放冰箱饧制一个晚上，第二天早晨把饧好的面团取出
饧好的面团用手拉起，弹性很强
案板上撒少许干面粉，饧好的面团放在案板上，用手揉制片刻
揉好的面团用擀面杖擀制
擀成厚度约1CM的大的长方形薄片
用小勺舀取适量的馅料，从面片的边缘依次涂抹
使馅料均匀的涂满整个面片
从面片的宽边一端将面片卷起
一直卷到另一端，形成一个面卷
用擀面杖把卷好的面卷擀制成大的长方形薄片
用手提着面片的宽边一端，向上提起
向里折会
同样提着面片的另一端向里折会，形成一个合页状的矩形面片
用擀面杖把矩形面片再擀制成大的长方形薄面片
用手提着薄面片的长边一端向上提起
向里卷起，卷成一个长条面卷
用刀把长条面卷分割成大小均等的剂子
取一个面饼剂子，两只手分别手握着剂子的切面两端，向下弯曲合拢
面饼剂子形成一个圆球状
用手把圆球剂子按扁，形成圆圆的面饼
烤盘上铺一层锡纸，做好的面饼放在锡纸上
烤盘放入烤箱中层，上下火180度，烤制25分钟
烤至一面金**，取出烤盘将面饼翻面
烤盘再放入烤箱，上下火185度烤制5分钟，至另一面金黄
取出烤盘
小贴士
1.面团要用发面团，且发酵时间最少要3～4小时，使面团的筋性足够强韧。如果你嫌麻烦，至少要饧发1小时。
2.馅料需要用到红糖、面粉、芝麻酱，且三者的比例为红糖：面粉：芝麻酱==1：1：1。
3.红糖要用面粉拌制，红糖和面粉要分别烤制一段时间，且拌好的红糖馅最好过筛，使口感更细腻。。
4.红糖烤制是为了去除红糖红糖含有的水分，但烤制时间一定要短，否则红糖会融化掉。
5.面粉的烤制是为了把面粉烤熟，与红糖拌在一起，防止红糖融化汁水外溢。
6.我用的是自制芝麻花生核桃酱，如果是市售芝麻酱，要选稀一点的，如果是稠芝麻酱可以用食用油或橄榄油将芝麻酱先稀释，再和红糖馅料拌制。
7.做好的饼可以烤制，如果没有烤箱，可以用平底锅煎制金**。
老北京糖火烧的正宗做法
糖火烧是一种点心，这类东西是能够用于作为早餐来服用的，它里边的糖份成分相较来讲是较为高的，而且它的关键原材料是小麦面粉，可是这类东西吃起来是十分美味可口的，它也有许多的作法，不一样的作法做出去的口味是有一定的差别的，这类东西服用群体是较为普遍的，那麼糖火烧又酥又软的作法是啥?
糖火烧又酥又软的做法
糖火烧是是回族传统美食，因其制做时要缸做成火炉，将大饼生胚立即贴在缸内壁烧熟而而出名。天津人经常吃的尽早之一，现有300很多年历史时间，原为密云特色小吃，后传到北京市，变成北京小吃。糖火烧香清甜味厚，柔软不粘，合适老人服用。
作法一
要先将老红糖加小麦面粉搓散烧熟，添加麻汁、桂花树、油，合成花生酱馅;用干小麦面粉加醒面，发醇后对碱。醒发后，将面按成500克一块搓发展条,随后甩成栅子，抹上糖酱，随荮随叠成筒形，揪成50克小剂，搓成环形小桃，摁扁码入烘烤盘，放进烧烤箱烧熟，熟后放凉，放进木箱包装中闷透闷软就可以食。
糖火烧又酥又软的做法
糖火烧香清甜味厚，柔软不粘，合适老人服用。 缸炉烧饼原为河北特色小吃，后传到北京市，
变成北京小吃。其特性是用缸做成火炉，将大饼生胚立即贴在缸内壁烧熟而而出名。
作法二
盐加冷水化掉，和白面粉成面糊;油加温后晾温，放小米面和匀称，变成酥油瓤;将合好的面糊揉发展条，挤扁按平，压发展条的大面积，将油酥饼瓤匀称地涂在大面积上，由性格外向里叠成卷，压发展条，揪成8公分长、3公分宽的包子皮，碾成横8公分、竖18公分的大面积，前后左右伸缩三层;再
糖火烧又酥又软的做法
碾成横8公分，竖12公分的大面积，前后左右伸缩，正中间搭在一起，变成正中间三层、两侧双层的生胚，随后将白芝麻匀称撒在生胚上，翻过去撒些水，在控制面板上打磨浆水，就可以上炉烤。
要先将老红糖加小麦面粉搓散烧熟，添加麻汁、桂花树、油，合成花生酱馅;用干小麦面粉加醒面，发醇后对碱。醒发后，将面按成500克一块搓发展条,随后甩成栅子，抹上糖酱，随荮随叠成筒形，揪成50克小剂，搓成环形小桃，摁扁码入烘烤盘，放进烧烤箱烧熟，熟后放凉，放进木箱包装中闷透闷软就可以食。
糖火烧又酥又软的做法
糖火烧香清甜味厚，柔软不粘，合适老人服用。 缸炉烧饼原为河北特色小吃，后传到北京市，
变成北京小吃。其特性是用缸做成火炉，将大饼生胚立即贴在缸内壁烧熟而而出名。
