对于一个有悠久美食文化的大国来说，正是因为有许多热爱美食，能将手中平凡的食物做出不同的花样的人，我们才能衍生出各种各样丰富的美食，能将肉做出香味那是食材好，能将普通的食物做出肉的香味才是真正的美食高人，今天要介绍的这道菜做法独特，吃过后才知道原来鸡蛋和粉条还可以这样做，我让爸爸试着做了一下，吃起来比鱼肉还要香。
做这道菜的店是河南禹州一家老饭店，他们家做的生煎粉条外形很像披萨，网友取名叫做生煎素鱼翅，可见味道之美。粉条是一种富含多种微量元素的食物，具有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身比较柔软滑嫩，所以吃起来味道非常爽口，但是粉条含铝比较多因此一次不宜食用过多。
红薯粉条是一种很随和的食物，与许多食品搭配都能出美味，粉条的烹调方式也是多样的，凉拌、荤素热炒、蒸煮等做出各式各样的菜肴。一般人们用红薯粉条与白菜土豆肉类等混合炖制，吃起来味道鲜美，雅俗共赏。
今天介绍的这一盘菜是鸡蛋与粉条结合，首先需要两个鸡蛋，撒上葱花和辣椒打成鸡蛋液，这道菜加入鸡蛋吃起来口感会更松嫩可口。鸡蛋里含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需要的一些矿物质，是非常好的食物，同时鸡蛋也是人体补充蛋白质的首选，有鸡蛋的菜也会更加营养。
先将红薯粉条用温水泡软洗净，加入各种调料，把粉条进锅炒，再将鸡蛋液倒入锅中，过一会是不是看起来像一张快出锅的鸡蛋饼呢？
金黄的鸡蛋包裹着滑嫩的粉条，看起来很有食欲呢，这个东西出锅后要趁热吃，可以切成几块儿装盘。
最后配上一碗蒜汁，放上一个荆芥尖儿，这道菜就算齐活了，这盘菜看起来没有一点肉，但吃起来可比鱼肉美味多了！
粉条煎鸡蛋怎么做
粉条炒鸡蛋的做法如下：
用料：豆角100克、鸡蛋2个、粉条1小把、小葱2根、大蒜2瓣、干辣椒3个、东古一品鲜酱油1勺、东古上等蚝油半勺、十三香1勺、盐适量。
步骤：
1、1小把豆角洗干净，斜刀切成段。
2、豆角下锅煮2分钟。
3、碗里打入2个鸡蛋，打散备用。
4、鸡蛋液下油锅炒熟，盛入碗里。
5、1小把粉条提前用热水泡软。
6、准备少许小葱段，大蒜末。
7、准备几个干辣椒。
8、起锅烧油，下入葱，蒜，干辣椒炝锅。
9、随后下入豆角和粉条，稍加翻炒。
10、然后往锅里加入小半碗热水，煮2分钟，同时加生抽，蚝油，十三香，盐调味。
11、煮至豆角粉条入味，下入炒好的鸡蛋，翻炒几下即可。
12、盛盘。
1、先把粉条放清水锅里煮5分钟，变软了就可以了，捞出放冷水里过凉控干水分。
2、把粉条装进一个大碗里，打上6个鸡蛋，根据口味加入调料，用筷子朝一个方向搅拌均匀，放置备用。
3、平底锅放油烧热，把打好的鸡蛋粉条液倒入摊平，开小火慢煎，盖上锅盖五分钟后翻面，再开盖煎五分钟两面金黄就可以出锅装盘享用美食吧！
