白灼皮皮虾，白灼是皮皮虾的最常见的一种做法，简单呐！用清水煮几分钟，等皮皮虾表面变红捞出来沾点醋就可以吃！当然，白灼的做法也因人而异，有些人喜欢在煮的时候加点葱姜等，有些讲究原味的人就不会加。清蒸皮皮虾是最简单的做法了，分以下4步。1、皮皮虾洗干净；2、放在蒸锅里，撒上姜丝，摆上葱段，撒上少许盐。3、开火，等水开后再蒸10分钟即可出锅食用。4、姜剁成姜末，放在小碗里倒上醋蘸着吃即可（根据个人口味）。
皮皮虾性寒，如何配合姜末，可以中和它的寒气，起到暖胃的功效，且口味不同，吃惯了椒盐清蒸香辣等风味的，不妨做来一试。姜汁皮皮虾的做法很简单，基本跟清蒸一样，简单2步搞定。1、把皮皮虾洗净，放在蒸锅里，大火蒸15分钟即可2、姜洗净，去皮，切末，倒入醋，搅拌均匀，调料就算做好了；
蒜蓉皮皮虾，将皮皮虾清洗干净后装入盆中；盆中加入姜、蒜、葱段、料酒腌制10分钟；锅中宽油，烧至5-6成热，倒入虾炸至酥香后捞出；锅中留少许油，倒入蒜蓉、姜沫爆香。将虾重新回锅，撒上葱段，调入盐、白糖、美极鲜快速翻炒均匀；勾入少许明油即可起锅装盘。蒜蓉皮皮虾二，用料：皮皮虾、蒜瓣、生抽、蚝油、料酒、皮皮虾洗净，用料酒、盐腌制一会后在盘子里依次码好。蒜瓣拍扁切碎，量要多一些。锅中加油，热后加蒜碎煸炒，蒜发黄后加适量蚝油和一点水继续煸炒均匀。将煸炒好的蒜蓉淋在皮皮虾上，入蒸锅蒸十五分钟，关火。另起锅，加小许油，烧至冒烟，均匀的浇在蒸好的皮皮虾上，再淋适量生抽，撒红椒粒及香葱碎即可。
蒜蓉麻辣皮皮虾的做法：1、先倒油热锅，再放入姜片3片，葱段6-7块，大蒜5-6粒，花椒一小把，最后郫县豆瓣两勺，翻炒在一起。2、当炸出红油，倒入蒜蓉辣酱，多放一些糖能提鲜，蒜蓉辣酱很咸就不放盐了，炒出香味以后放入皮皮虾。3、把皮皮虾跟调料炒匀，放入少许水，咕嘟一小会儿，等皮皮虾变成红色了，就差不多熟了。4、快出锅前放入味精，少许醋烹一下，味道就更浓郁香鲜了。小贴士，1、多放一些糖，起到提鲜作用，能有效中和蒜蓉辣酱和郫县豆瓣的咸。2、快出锅再烹入香醋，没有香醋用陈醋代替。烹醋的作用是去腥，解腻。
皮皮虾的食用方法
一般买回来的皮皮虾以椒盐和清蒸居多，其中清蒸最为常见，加一些生抽、醋、生姜等调味料蘸着吃非常的美味。
香辣皮皮虾
材料：
皮皮虾500克，色拉油、食盐、大葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、香叶、豆瓣酱、辣椒酱、白糖、黄酒各适量
做法：
(1)将皮皮虾洗净后沥干水分;
(2)锅内倒入油烧热，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶、花椒爆香;
(3)倒入皮皮虾、黄酒大火翻炒;
(4)加入豆瓣酱、辣椒酱、食盐、白糖翻炒均匀即可。
椒盐皮皮虾
材料：
皮皮虾500克，食用油、椒盐、大葱、生姜、大蒜、黑胡椒粉各适量
做法：
(1)将皮皮虾洗净后，沥干水分;
(2)锅内倒入油烧热，倒入皮皮虾炸至金**后捞出;
(3)锅内留油，爆香葱姜蒜，倒入炸好的皮皮虾，根据个人口味加入椒盐、黑胡椒翻炒均匀即可。
清蒸皮皮虾
材料：
皮皮虾500克，葱段、姜丝、食盐各适量
做法：
(1)将皮皮虾清洗干净后，摆放在碗中;
(2)均匀的撒上姜丝、葱段、少许食盐;
(3)放入锅中隔水蒸大约一刻钟左右即可。
黑啤煮皮皮虾
材料：
皮皮虾500克、黑啤1罐，生姜、大蒜、花椒各适量
做法：
(1)将买来的皮皮虾清理干净后沥干水分;
(2)锅内放入油烧热，爆香生姜、花椒、大蒜;
(3)倒入洗好的皮皮虾，翻炒均匀;
(4)倒入黑啤，加入适量的食盐、生抽、白糖大火焖煮大约5分钟即可。
皮皮虾的食用禁忌
皮皮虾一般人群都是可以食用的，尤其是中老年人、孕妇、心脑血管疾病患者、肾虚阳痿、不育、腰膝酸软、因缺钙引起的小腿抽筋等人群特别适宜食用皮皮虾，但是需要注意的是，患有宿疾、正值上火之时、患过敏性鼻炎、支气管炎等人群不能食用皮皮虾，另外还需要注意的是，皮皮虾属于动风发物，患有皮肤疥癣者最好不要吃皮皮虾。
