步骤
蒸三鲜的做法步骤11.准备调味过的猪肉末
蒸三鲜的做法步骤22.准备红薯水淀粉和蛋皮丝
蒸三鲜的做法步骤33.猪肉末里再加入适量的沉淀红薯淀粉按顺时针方向搅拌成有粘性
蒸三鲜的做法步骤44.左手抓入猪肉末不断的翻滚成光滑的肉丸
蒸三鲜的做法步骤55.沾上蛋皮丝待用
蒸三鲜的做法步骤66.咸肉用温水洗净
蒸三鲜的做法步骤77.冷水下锅焯水后捞起
蒸三鲜的做法步骤88.切成均匀的块后再用温水洗净
蒸三鲜的做法步骤99.冬笋和生姜准备
蒸三鲜的做法步骤1010.把冬笋切片
蒸三鲜的做法步骤1111.冷水下锅焯水后捞起
蒸三鲜的做法步骤1212.把咸肉片，肉丸，冬笋全部整齐放入碗中，加入生姜片
蒸三鲜的做法步骤1313.倒入适量的料酒和适量开水
蒸三鲜的做法步骤1414.冷水上锅大火蒸40分钟即可
蒸三鲜的做法步骤1515.撒上葱花即可上桌
地三鲜家常做法简单好吃
家常地三鲜最简单做法如下：
材料/工具：土豆、茄子、青椒、盐、生抽、老抽、白糖、淀粉、葱、姜、蒜。
1、准备葱姜蒜切碎。
2、将生抽、老抽、盐、白糖放一小碗调匀，淀粉放少许水调成水淀粉。
3、茄子切滚刀块。
4、土豆及尖椒切滚刀块。
5、土豆过油，油锅烧约5成热时候下入土豆，炸一会改大火。
6、炸至土豆表面变色微微发焦捞出。
7、继续大火放入茄子炸制。
8、炸至茄子变软，表面微微发焦捞出。
9、炒锅留少许底油，加入葱姜蒜爆香。
10、加入茄子、土豆及尖椒翻炒。倒入调料汁翻炒均匀，最后倒入水淀粉翻炒均匀即可。
家常地三鲜的做法：
操作材料：土豆1个、茄子2个、青椒2个、胡萝卜1根、蚝油1勺、糖少许、东古酱油2勺、蒜瓣5瓣、姜1片、淀粉2勺、白胡椒粉少许、盐少许。
1、选购两根长条紫茄子，1个黄心土豆、1个胡萝卜和两根辣椒，通常体型长得很大，外表嫩绿色，水分十足的辣椒都不辣，相反则辣，大家根据自己喜好进行挑选。然后将食材清洗干净，胡萝卜和土豆削皮备用。
2、将土豆和茄子切成滚刀块，茄子用手撕成小块，个人觉得有些食材用手撕比用刀切更好吃哦，大家可以试试哈！
3、将所有食材处理好后放进容器，在容器中加1勺淀粉，用双手抓住容器的两边，用力晃动容器，让食材均匀的裹上淀粉。
4、将大蒜去皮剁成末。
5、取一个容器，在容器中放入1勺蚝油、2勺酱油、少许白胡椒粉、少许淀粉和半碗清水后调拌均匀。
6、锅中多倒些食用油烧至6成热，把裹好淀粉的土豆、茄子和胡萝卜放进锅中过一遍油。（注意，炸制食材时，油温一定达到6成热以上再把食材下锅，这样食材在炸制过程中才不会浸太多油，吃起来不油腻。）食材炸好后捞出锅，静置控油。
7、锅中留少许油继续加热，将切好的蒜末倒进锅中翻炒，炒出香味。
8、最后将过油的食材倒进锅中，辣椒切块，倒进锅中，加入料汁翻炒均匀，大火收汁，出锅前来点食盐，再次翻炒均匀后就能出锅装盘啦，这样做的地三鲜吃起来完全不油腻，色泽以及味道也都十分的诱人，和米饭是绝配，大家快来试试吧！
