材料
用量
鸡蛋 8只
葱 少许
蒜 2颗
姜 5片
做法
1. 生鸡蛋煮熟(略老比较适宜，切或者炸都不容易破)
2. 熟鸡蛋去壳切片，薄片容易入味些
3. 放油炸鸡蛋片，两面煎黄时在一侧煸炒葱姜蒜末，炒出香味
4. 趁热出锅
鸡蛋油炸的做法
鸡蛋是很多人喜爱吃的，常吃鸡蛋对身体各方面有很好帮助，不过在吃鸡蛋的时候，也是要适量进行，鸡蛋含有的胆固醇过高，吃的太多对身体也是没有太多好处的，尤其是对有高血压、糖尿病患者，在吃这类食物的时候，更是要注意这点，那炸鸡蛋的做法如何呢，下面就详细介绍下。
炸鸡蛋的做法：
材料：豆腐，鸡蛋，盐，油
做法
1、十字对切将豆腐切成4小块。
2、加入盐腌制2-5小时，配稀饭的建议多放点盐，要用来炒菜用的就少放点，这样腌制过后的豆腐增加了硬度好炸同时咸味让炸后的豆腐更加香。
3、将腌制好的豆腐切成自己喜欢的形状，大小也随自己喜欢，我喜欢四方块。
4、鸡蛋加一点点盐打成蛋花。
5、把切好的小豆腐块放进鸡蛋里腌制10-15分钟，让鸡蛋完全浸入到豆腐里。
6、开火，倒油(先用大火，等油热了(不是开了)之后转成小火，有的人家里的火比较大，就要调成适当的温度，豆腐刚下锅的时候不宜大火)
7、把豆腐一块一块放入油锅，这样豆腐才不会粘在一起。
8、这样把豆腐炸到金黄就可以出锅啦!炸好的豆腐可以炒豆腐干，也可以当咸菜，咸香好吃!
小诀窍
1、鸡蛋豆腐的量按自己喜好，喜欢鸡蛋味道重点的就多放一颗鸡蛋，一般一盒豆腐vs两枚鸡蛋。
2、豆腐除了日本豆腐其他也都可以。
3、油最好用蔬菜或者是葵花籽油。
在对炸鸡蛋的做法认识后，制作炸鸡蛋的时候，都是可以根据以上制作方式进行，这些不同炸鸡蛋方法，使用鸡蛋在口感上不一样，但是要注意的是，在对炸鸡蛋制作数量上，都是不能过多进行，否则吃不完，鸡蛋凉了会有腥味。
用料 ?
鸡蛋
核桃
葡萄干
茉莉花茶
开水
冰糖，白糖或蜂蜜
油炸鸡蛋的做法 ?
准备好所有配料，鸡蛋打匀，煮一大锅茉莉花茶。
核桃掰碎
锅里倒一点油小炒香核桃
加入葡萄干翻炒
倒入鸡蛋炒匀，敝出茶叶，茶水倒入锅中烧开
煮开后炖5分钟关火，放凉加冰糖，蜂蜜或白糖
