巧克力咖啡双色小饼的用料
黄油40克 细砂糖40克
盐1克 全蛋液30克
低筋面粉120克 黑巧克力35克
咖啡粉5毫升 热水5毫升
步骤1
黄油室温软化，加入白砂糖，打发
步骤2
黄油体积变得发白膨胀就是打发好了
步骤3
分四次加入全蛋液，每一次加入都搅打均匀至全蛋液完全被吸收了再加，所有鸡蛋全部被吸收了就完成这一步
步骤4
筛入低筋面粉
步骤5
搅拌成一个均匀的面团
步骤6
面团分成相等的两份，盖上保鲜膜放一边
步骤7
巧克力隔水融化，加入其中一个面团
步骤8
揉匀，变成巧克力面团
步骤9
咖啡粉用5毫升热水融化，加入另一个面团
步骤10
揉匀
步骤11
分别把两个面团装进保鲜袋里，慢慢杆成两个一样大的方形面片
步骤12
剪开保鲜袋，把两块面片贴在一起，中间可以刷一点点鸡蛋液或者是水帮助粘合
步骤13
贴好的面片从一头卷起来
步骤14
用保鲜袋包好，放冰箱冷冻半小时
步骤15
烤箱180度预热，冷冻好的面团取出，切成0.3厘米厚的片
步骤16
放进预热好的烤箱，180度上下火15分钟
步骤17
拿出放凉，密封保存就OK啦！
步骤18
配上茶或者咖啡，开吃！
咖啡几乎是公认巧克力的正室原配，有以下搭配：
1、意大利式冲泡的浓缩咖啡浓烈强悍，和可可含量达百分之五十五以上的超苦味黑巧克力搭配，震力十足而余味悠长，是相当男性沙文的感受；
2、加肉桂或巧克力粉的卡布奇诺和牛奶巧克力相得益彰，属柔性品尝，两者结合味道细腻浓厚，很讨女性的喜爱，对于不习惯巧克力苦味过于强悍的人是极佳的品尝方式，奶香沫细，滑过舌面恰如丝绒般的轻软；
3、若是自行烘焙咖啡豆子自助旗舰级咖啡品赏家的话，也可以尝试从不同烘焙程度，不同产地，不同煮法煮出的咖啡来寻求巧克力的个性搭档；
4、一般而言，口感粗犷，烘焙较久，苦味浓涩的巴西，墨西哥咖啡较适合弗拉斯特罗种的巧克力，摩卡、肯亚等香味口感都较细致的咖啡最好是相对细致的克里欧罗种的巧克力来配合；
5、至于要搭衬得起酸味奇高，香气细长的亚买加火山或天王级的蓝山咖啡，要找同样产量极希罕的委内瑞拉的苏奥巧克力才称得上天作之合。
