凉皮是陕西，河南，甘肃非常受欢迎的传统小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能凉皮,凉皮去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。
一般凉拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有：麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。
凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。
陕西凉皮哪里的最正宗
郑州哪里凉皮比较好吃？
魏家凉皮
魏家凉皮
郑州连锁凉皮店，味道不错，比较辣，秘制凉皮有两种，一种普通的，一种贵的，肉夹馍不错。
推荐几家不错的分店
魏家凉皮(郑州站)
地址:郑州市二七区二马路82号郑州站F2层
魏家凉皮(郑州站)
魏家凉皮(二七广场店)
地址:郑州市二七区西大街与延陵街交叉口森马隔壁
魏家凉皮(二七广场店)
魏家凉皮(艺术中中店)
地址:郑州市金水区商务内环路商务西七街交叉口(新澳大厦旁)
魏家凉皮(艺术中中店)
濮阳凉皮
(这家凉皮也很不错)
濮阳凉皮
郑州市中原区冉屯路龙腾西城小区8号楼一层102店铺
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凉皮是哪的特产 凉皮是哪里的特产
秦镇凉皮
地址：高新区永松路125号
朱选民大米面皮
地址：西木头市与竹笆市交叉口(近粉巷)
尚好云老四凉皮
地址：金康路红花巷16号(轻工业品批发市场对面)
铁头凉皮
地址：新城区东一路56号(近尚俭路)
魏家凉皮
地址：大学南路学林雅苑1楼(近边西街)
秦镇史玉林凉皮
地址：团结中路小树林(翡丽城)
子午路张记肉夹馍
地址：小寨西路与朱雀大街交叉口东南角
丹东六道沟凉皮哪家好吃
1、凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。
2、陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮最受欢迎 ，故又称米皮，一般人们提起凉皮就指的是大米面皮，而且专指汉中凉皮、西安凉皮 、户县米面凉皮 、秦镇凉皮。 凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。
西安凉皮哪家最好吃？
丹东凉皮。
丹东六道沟的凉皮，最好吃的是丹东凉皮这家店铺，这家店铺的凉皮味道特别的正宗，筋道软滑，口齿留香，具体位置在丹东市宽甸满族自治县天华山路鑫泰花园东北侧，人均10元。
凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。
大家吃过最好吃的凉皮在哪里吃到的呢？
没有最好吃！只有适合不适合你的口味！下面是西安凉皮的几个流派。
秦镇米皮
南门外南关正街上的薜昌利，土门小树林的史玉林，建西街老吴家和吴升都不错。如果去秦镇吃推荐桥西头独一味，老街吕家
岐山擀面皮
在西安很少能吃到正宗的擀面皮，要吃地道的还得去宝鸡，宝鸡新世纪后面的宝宝擀面皮，大辨子，唐老鸭，金擀杖，灯炮厂。岐山八亩沟邢科擀面皮都相当好吃，在宝鸡才能真正吃到擀面皮的那种感觉，随便一吃就秒杀西安所有。实在不行了就去西安的善鑫家凑合一下解解馋吧。
汉中热面皮
红专南路肖家是比较喜欢的，还有岳家面皮：凤城二路西段海红轴承厂家属院东侧铁门内、尚俭路汉中老王家的热面皮、菜豆腐，再配一个旁边的老潼关肉夹馍就是一顿不错的午餐。要是去汉中，推荐张明富、周家大辣椒，夜市上的一品飘香也不错
这家天顺凉皮曾和魏家凉皮门店紧挨，又和拴马桩擀面皮互为同行，是大学南路比较有名的凉皮小店。虽说历经过一次搬迁，但味道经久不衰，经营多年来还逐渐在种类上增加了冒菜、砂锅等吃食。
天顺家的擀面皮切得较细，面皮筋道，软硬适中，配菜爽口，汁水酸辣浓郁；大米皮滑溜软糯；炒凉皮调料给的足，吃起来都特别香。
大学南路的这家拴马桩擀面皮是总店，另外西安街头还有他们家众多分店，可以说生意很是红火了！对于重口的人来说，拴马桩擀面皮从色泽上就更胜一筹。喷香的调料汁鲜红油亮，搅拌均匀吃一口，有嚼劲的擀面皮更带味。总的来说，西安的每家店凉皮都大同小异，选择你最喜欢的就好。
凤娟凉皮店
凤娟凉皮店想必很多朋友都知道，虽然他们家的裹凉皮最出名，但是凉皮也很不错。这家凉皮店之前在医学院，现在在国棉四厂，好多食客都是跟着来吃的。
他们家的凉皮据说是老板自己做的，所以口感会比较好。凉皮的厚度适中，分量也足，加上辣椒的会更香。凉皮小份的是6块钱，大份的是7块钱。除了凉皮，还有黑米皮，牛筋面。店里招牌的裹凉皮最受欢迎，好多濮阳的老乡都说是家乡的味道。
管记凉皮老店
管记可是开了三十年的老店了，好多郑州人都很喜欢吃。店里面的环境也不错，干净整洁。这家店还是粉丝推荐给小编的，味道自然是不会差的。
这家店在科明路和农科路交叉口附近，店面挺显眼的，比较好找。他们家的凉皮是带一点酸酸的口感，和路边小摊卖的那种味道不一样，吃起来非常的爽口，凉皮有韧劲儿。
赵记米皮
开了十几年的赵记米皮，天天都有人来排队。店铺比较小，每次到饭点的时候，里面总是坐不下，好多人都选择的带走回家吃了。
他们家最主要做的是米皮，也有凉皮，还有麻辣烫，米线等，菜品种类挺多的。好多人都很喜欢他们家，凉皮和米皮里面放的辣椒，很香但是又不辣。再搭配上店里的肉夹馍，就更加完美了。
大李凉皮
据说这是一家全须水都知道的一家凉皮店，地址在建设西路西安生态园，稍微有点偏僻，不过也不难找。这家就是一个小小的店铺，店里的环境也比较的一般。
凉皮看起来挺有食欲的，稍微有点辣，芝麻酱放得也挺多的。这家凉皮的分量还是挺大的，先吃两口才容易拌匀。除了凉皮之外，还有米皮，都是手工制作的那种。口感比较的Q弹，有韧劲儿。
除了这几家凉皮店之外，郑州还有好多凉皮也非常的受欢迎，比如小编前两天介绍的那个廉记裹凉皮。大家最喜欢哪一家凉皮店呢？
