自包汤圆的做法
主料；糯米粉500克、芝麻适量、花生适量。
辅料；白糖适量、水1000毫升。
1、取一点糯米粉，用凉水，捏成一些团，不用规则的放到水里煮，这叫煮涂，不要求多少，自己看着煮就行了。
2、煮熟也就是这个样子，煮过的粘性比较足，做皮包起来不容易烂。
3、捞出来跟另外的糯米粉放在一起。
4、因为有涂的关系，皮很快就能搓好。
5、花生芝麻提前炒好，加白糖，甜度可随自己的口味来放。
6、用手一个一个的捏，然后把花生芝麻糖放进里面包起来。
7、包得圆不圆可随自己的意。
8、煮的时候锅里就直接放水。
9、时不时用锅铲拖一下，避免他们粘连在一起，或者粘锅，熟了就可以出锅吃啦。
10、自包汤圆的成品图。
普通汤圆的做法
汤圆的包法如下：
1、先来做芝麻馅料，锅中不要加水，加油，倒入100克黑芝麻，60克白芝麻。开小火炒熟，芝麻炒至听到噼啪声就可以了，炒太老会发苦，炒好后盛出来晾凉。
2、准备50克核桃仁也给它炒熟放凉，把炒熟的芝麻和核桃仁，一起倒入料理机中打碎。尽量打的细腻一点，这样做出来的汤圆更容易流心，家中没有料理机的也可以用擀面杖擀碎。
3、把打好的馅料倒入大碗中，加入80克白糖，100克融化的黄油，再加入50克左右的水，充分搅拌均匀就可以了。水可以让白糖融化，增加馅料的流动性，如果全靠黄油来提升流动性会有点腻。
4、把调好的黑芝麻馅装到保鲜袋中，整理成长方形，放到冰箱里冷冻4个小时左右。来做汤圆的皮，碗中加入300克糯米粉，一半用130克开水烫面，一半用100克凉水和面，搅匀后把两种面揉到一起。
5、半烫面和出的汤圆面非常有延展性，拉伸也不会断，包的时候不容易裂开，盖上盖子醒面30分钟。
6、馅料冻成型以后，取出来切成均匀的小块，不要太大，一个差不多5克左右，切好后团成圆形更好包。
7、倒一点用水稀释过的藕粉，煮开后再放两勺酒糟，出锅前放点糖桂花，这样好吃的酒酿汤圆就做好了。
普通汤圆做法如下：
一、材料：
糯米粉适量、红豆沙适量、花生、黄豆适量
二、做法：
1、花生、黄豆炒熟，碾成粗粉。
2、糯米粉加温热水和成面团，分成10个剂子。
3、把每个剂子包上红豆沙成汤圆。
4、把包好了的汤圆放在蒸锅上，蒸20分钟后关火。
5、最后撒上花生黄豆粉即可食用。
煮汤圆时：
下锅前：应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。
开水下：待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
慢火煮：旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。
勤换水：锅内的沸水连续煮过两三次元宵后，即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。
快出锅：已经煮熟的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。
