一、说起水果汤圆，相信大家都挺熟悉的，即使没有在家做过，也在超市买过，水果汤圆的颜色不同，吃起来味道也就不一样，有苹果、抹茶、猕猴桃、草莓等，把多种口味的汤圆放在一个盘子，一看就特有食欲，再加上每个汤圆都是晶莹剔透的，口感是又甜又软糯，符合全家人的胃口！
二、做水果汤圆的时候，需要大家掌握2个小技巧，这样汤圆晶莹剔透，又甜又糯，首先做汤圆和面的时候，用的是糯米粉，要记得用热水烫一下糯米粉，这样汤圆会很软糯，而且口感不会发硬，还有下锅煮汤圆的时候，是热水下锅煮，放上汤圆煮开后，先不要着急出锅，倒上半碗凉水，再一次煮开，这样出锅就可以了，这样汤圆软糯不粘牙，而且还不会粘连在一起，掌握好这两个技巧，新手一次也会成功的，下面我就把家庭版水果汤圆的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下。
三、准备糯米粉60克，加上适量的热水烫一下，用筷子搅拌成絮状，再加上适量的面粉揉成一个面团，把面团的表面揉光滑，再准备点调味粉，我准备了抹茶味、水蜜桃味的、巧克力三种口味的。
四、下面把面团分成3份，先取出一个面剂子揉搓几下，把抹茶粉放进去揉搓均匀，再把剩余的两个剂子，分别放上巧克力粉、水蜜桃粉揉成面团。下面揪起一块面团搓成圆球，均匀裹上一层土豆淀粉。在锅里烧开水，把汤圆放进去煮，水再一次烧开，加上半碗凉水，再一次烧开就可以出锅了，最后淋上一层酸奶就可以开吃了。
五、需要注意的地方：
（1）和面的时候，用热水烫一下糯米粉，然后再加上适量的面粉揉成一个面团。
（2）你准备了几种口味的调味粉，就分几个面剂子，把调味粉和面剂子揉在一起，要记得揉均匀一些，最后团成小圆球，这样汤圆生胚就做好了，大家可以一次多做点，放在冰箱里冻起来，这样随吃随取就可以了。
我喜欢采用做“生芡”的方法，这样煮出来的汤圆不容易开裂。用清水和一个小面团，放在手心里按成饼状，然后放进沸水里煮熟煮透，称热捞出放入备好的糯米粉里和成均匀的面团。采用这个方法，特别要注意两点：一是一定要把“生芡”煮透；二是面团一定要和得均匀。
包汤圆的面团软硬度、均匀度很重要，太软、太硬或不均匀都会使其开裂变形。汤圆的皮厚薄要适度，否则也会使其开裂变形。
黑芝麻馅儿：
炒香黑芝麻200g，牛奶40g+黄油30g，糖30g（与黑芝麻一同打成粉）；
把牛奶和黄油微波成液体，倒入黑芝麻粉中，拌匀即可。
汤圆皮 原料：
糯米粉200g+100g；糖20g（喜欢甜的可以再多加些哈），开水适量（下面有标具体每一步时候用到的开水量哈）。糯米粉50g+可可粉7g（一大勺），糯米粉50g+抹茶粉7g（一大勺），如果不做彩色的，里头可以换成等量的糯米粉哦。
做法：
1、糯米粉200g+糖20g+开水150g，揉成糯米团。
可以看得出，此时的糯米
团虽然可以成团，但是很脆的，轻轻一掰，就会有很整齐的断面。此时若是想要包圆子，会容易出现“散架”、“破皮”的现象。
2、把揉成的糯米团分成4等份；
3、开水下锅，小火，煮至熟透；
4、把加了抹茶粉的糯米粉搅匀；
5、加入一份煮熟的糯米团，和30g左右煮糯米的水（还是开水哈）；
6、充分揉匀，成糯米团；
这时可以看出，糯米团很有粘性，拉扯也不会断；这时基本是不黏手的，如果感觉略有黏手，可以用一些糯米粉做手粉。我是用一次性手套的^_^
7、依次揉出白色面团，褐色面团，白色面团是褐色面团的2倍；
8、9、取一部分白色面团、绿色面团、褐色面团搓成条，扭一扭；
10、切成小剂子（其实很多人都是“揪”的，俺木有那本事，还是切的均匀些）；
11、按扁；
12、包馅儿；因为皮儿很柔软的，很好包^_^
13、包好的圆子可以放在糯米粉里滚一下，防粘；一次包的多的话，可以放在冰箱冷冻室，随吃随取O(∩_∩)O
