蛏子简单一蒸就上桌，补钙健脑，你知道是如何做的吗?
逛海产品区，有时看到竹蛏，再贵还会买一二斤，因为这样的海产品不和别的海产品一样每天都有售卖的，并且竹蛏营养的非常高，能够经常做给孩子吃。竹蛏是一种无脊椎动物，味道鲜美，营养全面，富含蛋白质和钙等营养成分，同时脂肪率低，经常吃能够增强抵抗力，减缓衰老，还可以补钙补锌益脑，提高记忆力了，因此要给孩子经常吃。
竹蛏作为一种算不上日常常吃的海产品，也许有人不怎么会选择选购，性价比高的竹蛏，块头又大又详细，肉厚色调浅黄，并没有粉碎，选择的时候一定要看好了。今日分享的是清蒸的蛏子的做法，清蒸的能最大程度的保存竹蛏的原生态，美味爽口。这物虽贵碰到也要买，简单一蒸就上菜，补钙补锌益脑，小孩经常吃益处多。下面就来看一下具体方法吧。
食物：竹蛏500克、香莱适当、小香葱两根、生抽适当、姜、蒜、辣椒干
烹制流程：流程1：竹蛏买回来后放到水中泡浸，吐整洁细沙，能够往水中放少许盐与少量芝麻油，有利于吐整洁细沙；
流程2：一两个小时后，用温水冲干净竹蛏，捞起来控干，姜切丝，葱切条；
流程3：锅中加水，煮沸，把竹蛏摆放在菜盘中，上洒姜丝冬茹，放入锅中隔水蒸；
流程4：走红蒸5分钟就能；
流程5：凉锅加点油，把蒜末、辣椒干装进去进行爆香，倒进生抽酱油和葱段，调配好料汁；
流程6：竹蛏起锅后，丢掉姜丝冬茹，把菜盘里的水扔掉，把炒好的料汁淋上就可以。
小提示1、洗竹蛏的时候要注意要轻一点，竹蛏壳薄，裂了非常容易划伤手。
2、竹蛏起锅后，菜盘中的水最好是扔掉，所以这些水就会有腥味儿。
3、蒸竹蛏的时间也不宜过多，肉质地本就嫩，蒸时间久了非常容易老。
用料 ?
蛏子 500g
料酒 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
蒜 3个
姜 1个
粉丝 少许
清蒸蛏子的做法 ?
买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把蛏子放入盆中，静置2小时后，将水倒掉。
将蛏子洗净捞出装盘备用。
清水下锅，煮至开口捞出。
在盘子上先铺一层粉丝，将焯水后的蛏子铺在盘子中，再将切好的姜丝，蒜末撒在蛏子上并均匀的淋上料酒、生抽、蚝油，腌制15分钟后，上锅蒸10分钟。
出锅，撒葱花，热锅烧油，然后淋在上面爆香，一道美味的清蒸蛏子便完成了。
