闽南咸饭做法
将马铃薯去皮洗净，切成厚度约为一厘米片（不能放太多土豆，不然就会喧兵夺主，一锅饭三个人吃的话就只要一个大的就够了）
热油，将少许虾米放入油中小炒
然后把马铃薯倒入，翻炒至两分熟（切忌不可炒太久，过一过即可）
然后将洗净的米倒入锅中与马铃薯一起炒30秒左右
然后将它们全部倒入电饭煲
加水至适当位置
注意自动式电饭煲在刚刚跳到保温后，可以打开在饭表面再涂一些油，会比较香
同时洒入香葱
例、南瓜咸饭
材料：米2杯，南瓜400克，鸡腿肉80克，干虾仁10克，干蘑菇2个，葱1／2棵，油2大汤匙，酱油1大汤匙，酒1汤匙，盐少许。
做法：
1．米洗净后，泡4个小时，放入竹筐内控於水分。
2．南瓜洗净去瓜瓤和籽，切成2厘米大小的块。
3．鸡肉切丝。
4．蘑菇、虾仁洗净，水泡后蘑菇去根部切碎，葱切细丝。
5．油锅烧热，放葱、虾仁翻炒一遍，再放蘑菇，鸡肉翻炒，最后放入南瓜煸炒，米也倒入锅内，反复煸炒。加入酱油，搅拌均匀。
6．将米菜全部倒入蒸锅内，加虾仁、蘑菇汤，再加入2.5杯水，酒，上火煮，水开后再焖10分钟上下翻动一遍，即可盛盘食用。
福建的咸饭怎么做好吃
土豆去皮洗净切丁，胡萝卜切丁，五花肉切丁，姜切大片，葱切小段。
热锅凉油放入葱姜爆香，放入五花肉丁，炒至变色，放料酒，白糖提鲜。
再放入胡萝卜丁、土豆丁、十三香，盐，酱油。搅拌均匀上色。
电饭锅大米淘洗干净，加入凉水。
再把刚才炒过的五花肉土豆胡萝卜丁倒进电饭锅内，搅拌均匀，按煮饭键。
煮熟之后，打开锅盖，翻拌一下，就可以了。
福建咸饭
主料
五花肉适量 胡萝卜三根
香菇七八片 葱一小把
米 盐
福建咸饭的做法步骤
1.?胡萝卜搓丝，五花肉切片，葱头和段切好分开。米泡水，一杯米半杯水左右的量，依自己的饭量吧。
2.?葱头爆香，放入五花肉翻炒，下一点盐
3.?放胡萝卜一起翻炒，再放一点盐
4.?将泡过水的米，滤出水。倒入锅内翻炒
5.?炒过一会后，盛起放入电饭煲，香菇剪成片，均匀的拌入饭内。刚才泡米滤出的水，倒入饭内，盖上煮饭
6.?饭熟以后随自己喜好加入葱吧，我知道有不吃葱教派。
小贴士
水可以适当调整，不要太多。一般就炒肉和炒胡萝卜时加两次盐，不再添加。
