1.泰式甜辣酱可以做泰式茄子、泰式甜辣鸡脯肉、泰式鱿鱼筒、泰式甜辣酱烩饭。
2.一、泰式茄子原料：细长茄子，洋葱调料：泰国甜辣酱（李锦记），蒜蓉辣酱（李锦记，超市基本都有），番茄酱，生抽，糖洋葱切丝，茄子一刀刀切不倒底即可，像图上那样，然后分成几段。
3.油热但不冒烟时放入茄子段过油，到茄子变颜色，而且软了之后捞出沥油，最好用厨房纸吸油。
4.用泰国甜辣酱，蒜蓉辣酱，番茄酱，生抽，糖调出一小碗汁。
5.比例看个人喜好。
6.生抽少放，一勺就好了。
7.如果口重，少量加盐。
8.锅里放一点底油，油温后转大火，放入洋葱翻炒出香后，倒入调好的汁转中火，翻炒几下后放入茄子，让茄子彻底吸入这样汤汁即可。
9.泰式甜辣鸡脯肉的做法材料：鸡脯肉一块，青辣椒、红辣椒各一个，芒果少许，泰式甜辣酱鸡脯肉洗干净切丁，用少许盐腌制片刻。
10.青红椒切成适当大小，芒果切丁备用。
11.待锅中的油烧热，将腌制好的鸡丁炒至微微焦黄盛出备用。
12.锅中加少许油烧热，将青红椒丁倒入翻炒，加少许盐，然后将鸡丁一并倒入翻炒均匀。
13.加入泰式甜辣酱两汤匙，加入芒果丁，翻炒均匀即可。
14.泰式鱿鱼筒材料：新鲜鱿鱼筒，新鲜海虾，新鲜柠檬叶（没有用干的也行，烧之前用冷水炮开），鱼露，泰式甜辣酱，香菜。
15.做法：鱿鱼筒切花，切小块，大小4cmX2cm（太小烧完后就缩没了）海虾抽泥筋洗净鱿鱼和虾用开水氽一下，动作要快。
16.不氽直接烧会出很多水。
17.锅里下油，烧热后下鱿鱼和虾翻炒几下，下鱼露和甜辣酱立即下柠檬叶，这菜主要靠柠檬叶的味道。
18.得乘虾和鱿鱼太老之前把柠檬叶的味道煮出来。
19.第三下香菜，煮一分钟出锅。
20.注意：鱼露很咸，适量即可，不必再加盐。
21.喜欢味道重的人可以多加点甜辣酱。
22.这道菜是水水的，汤可以拌饭吃。
23.泰式甜辣酱烩饭材料：大米、蒜头、土豆、洋葱、香菇、虾米、淡菜干、白菜、西红柿、泰式甜辣酱。
24.将大米淘洗沥干，香菇、淡菜干泡发，土豆等材料切好。
25.在锅里放油，将蒜头爆香加入大米翻炒，待大米吸收了油后倒入甜辣酱炒匀。
26.放入土豆、洋葱、香菇等材料翻炒一会，加入盐、鸡精等调味。
27.将所有东西移至电饭煲，加水（平时煮饭的水量）煮熟。
自制泰式凉拌鸡爪怎么做好吃又简单，做法
用料
生蒜4瓣；鸡脚一斤；青柠檬一个；鱼露20毫升；泰式甜辣酱20毫升；红辣椒粉5克；罗勒6片
做法
用料
鸡脚2斤；陈醋1碗半；生抽1碗半；卤水汁1碗半；水1碗；糖1碗；姜2大片
做法
用料
凤爪5个；野山椒一瓶（要多汤的）；碘盐；白醋；花椒；食用水
做法
用料
鸡爪25只；酱油适量；陈醋适量；清油（花生油）适量；蚝油适量；料酒适量；芝麻油适量；葱适量；姜适量；蒜末适量；香菜适量；辣椒?适量
做法
用料
鸡爪；黄瓜；柠檬；泡椒；小天椒；蒜；姜；醋；冰糖；酱油；料酒
做法
用料
鸡爪10只；泡椒一瓶；大蒜一头；八角适量；花椒粒适量；白醋适量；料酒一勺；姜一个；盐适量；胡萝卜一根；大葱一根
做法
用料
鸡爪；野山椒；八角；花椒；蒜；姜；洋葱；柠檬；白醋；盐；味精
做法
用料
鸡爪500g左右；小米椒适量；香菜适量；蒜适量；酱油适量；料酒适量；白米醋/凉拌醋适量；白糖适量；盐小量；姜片三片
做法
用料
鸡爪爱吃多少做多少；姜差不多做一盘鸡爪用一大块姜；干辣椒根据自己口味定盐；盐适量；老抽适量
做法
用料
冰鲜鸡爪1斤半；盐适量；姜片3片；八角3个；盐焗鸡粉约三分之一包（20克/包）；芝麻油适量；辣椒油适量（可不加）；白芝麻（炒香）适量；鸡精一点点
做法
用料
鸡脚；姜；葱；八角；桂皮；糖；盐；生抽；老抽；果酒或料酒
做法
用料
凤爪；绿尖椒，红尖椒，小米椒，香菜
做法
用料
主料：；鱼露15克；喼汁20克；酸梅酱20克；泰国鸡酱80克；柠檬汁5克；辣油10克；配料：；柠檬片适量；洋葱丝适量；青柠适量；橙子肉适量；香菜适量；小红尖椒适量；罗勒叶随意
做法
用料
鸡爪12-20只；白醋1瓶；白糖足量；洋葱2小颗；西芹4小根；柠檬3个；生抽少许；青红剁椒各一瓶；料酒足量；盐适量；姜片4片
做法
新鲜鸡脚750g、冰块若干、白醋适量、麻油适量、鱼露适量、盐适量、蒜末适量、
泰国青柠檬/小青桔适量、花椒油适量、辣椒油适量、尖椒（青红色）各一根、糖适量
做法
1. 新鲜鸡脚，买回来后洗干净泡水，等血水溢出。
2. 然后焯水，约6-8分钟，要煮熟，但不能煮太烂了。
3. 鸡脚焯水后洗干净粘在鸡脚上的浮沫，然后浸泡在冰水里20分钟。
4. 接着滴干水的鸡脚打包放入保鲜袋，放入冰箱（不需要冷藏），冷冻格2个小时
5. 因为鸡脚必须冷冻后才脱骨，而且更好脱骨。
6. 不能刚泡完冰水就泡，否则肉会散掉，去骨后的肉不成形。
7. 脱骨：一定要从鸡脚脚背，沿着脚趾方向划开，每个脚趾都要划开。
8. 划开后先从脚趾开始，慢慢沿着边边开始让骨头和肉分离，抠出脚趾骨，不要一节节抠出来，太费劲。
9. 一次骨肉分离后再一次把几节脚趾骨分开。
10. 最后再抠开鸡脚柄的骨头，往脚掌内侧一弯，就可以脱开。
11. 关键：适当借助厨房剪刀，帮助你剪开难以弄开的软骨组织。
12. 接下来是酱汁的调配：蒜末+白醋（稍多）+少许花椒油+少许辣椒油+少许鱼露+少许糖+一点点的盐。以上拌均匀。
13. 试味，通常我会加入少许的凉白开。青柠切片。尖椒切粒，适量即可，根据个人口味。
14. 找个陶瓷或者玻璃容器，稍微大一点的。擦干水分后，码一层鸡脚，倒入以上调配好的酱料，逐一铺上去。
15. 最后倒入剩下的酱汁。（最好稍微没过鸡脚）此过程还可以铺上青柠片，适量，不需要一整个啊。
16. 还有那些尖椒粒。喜欢辣的多放，不喜欢的少放不放，随个人喜好。
17. 弄好后，包好保鲜膜，放入冰箱至少2个小时以上就可以食用。这个时候的鸡脚是酸爽，惹味刺激味蕾。
