1.?鸭爪用白醋+生粉抓洗两次，手掌处剪开方便入味
2.冷水里加葱姜料酒、白醋、花椒和盐，焯水10分钟，鸭爪捞出后加一点生抽或者老抽上一下色，然后就可以晾干或者用厨房纸吸干，加点生粉，这一步不需要腌制哈。
3.油温三成热（大概烧2分钟的样子）下入鸭爪，盖上锅盖炸7分钟，然后复炸30秒就OK！
4.锅里留一点点底油，炒香蒜蓉洋葱小米辣，加一勺蚝油，然后倒入鸭爪翻拌匀，关火后撒上干料+葱花就行！（干料：麻辣鲜+椒盐粉+孜然粉+孜然粒+辣椒粉+芝麻。这个干料超级香！！！）
一种以鸭爪为主料，加入特制的绝味调料，经油炸加工而成的小吃。
绝味炸鸭爪是一种辣味小吃，以鸭爪为原料，使用特制的辣椒面、香料、花生等调味料制作。通过去骨、腌制、炒制、油炸等多道工序，使鸭爪变得酥脆、香辣可口。该产品已经成为热门小吃品牌 绝味 的代表性产品之一。产品适合作为下酒菜或零食食用。
此外。绝味炸鸭爪口感酥脆、香辣可口，成为众多食客们喜爱的美食之一。随着消费水平的提高和美食文化的流行，越来越多的小龙虾、烧烤和火锅等小吃已经在全国范围内广泛流行，绝味炸鸭爪也成为了其中的佼佼者。
