番薯苗能不能吃？
番薯在我们南方叫红薯，一般情况下红薯能吃，那它长的苗也一定能吃了。
番薯叶中含有丰富的蛋白质，胡罗卜素，叶绿素，维生素，铁，钙等营养成分，被现在的人们称之它为"植物人参"，能预防三高症，夜盲症，出血，它具有降血降脂，抗衰老，通便，美容，抗癌等功效，是一道非常不错的小菜。
过去七星老农在家里种植番薯，人吃番薯猪吃藤，当然有时候人也掐一些较嫩的番薯尖回来，炒着吃，凉拌着吃，有时候把叶杆分开炒，叶子开汤，杆子就切成小根儿，切一点新鲜的辣椒，蒜头一起炒着吃，有时候煮稀饭也切一些番薯叶放进去，吃着更 健康 了。
至于说到番薯苗凉拌，那就需要焯过水才行了，番薯叶焯水又不能烫得太久了，不但会影响到其中营养流失，还影响其美观了，黄黄的番薯苗使你失去了食欲与兴趣了，所以，大家只需要随便焯一下水就起锅，加一些你喜欢吃的调味料，如味精，鸡精，盐，味极鲜酱油，辣椒片，芝麻油，花椒油，生姜，大蒜等，拌匀拌好，味道儿好吃极了呢。
还有把它摘回来，洗干净滤干后，用刀切碎，利用太阳把它叶子晒软了之后，加上一点儿紫苏叶，生姜混一点盐擦到坛子里面扑着吃，扑到一段时间后，怕他变得太酸味，就利用太阳天把坛子里的番薯叶倒出来晒干一下，再放进坛子里去存放。
有时候，也用番薯叶与汗莱一起切碎，加少量紫苏叶，去擦坛子里，两种菜混在一起，加上一点紫苏，吃起来味道儿更好更香更脆了。
不过番薯杆耐擦，而番薯叶在坛子里扑久了容易化掉了，容易超过保质期，所以大家晒扑番薯叶时尽量少晒一些，吃完后再做更新鲜了，以免造成了浪费与耽误了时间了吧。
所以，七星老农个人认为，番薯苗不但是人吃的上等绿色蔬菜，而且还是喂 养生 猪不错的青饲料，番薯苗可谓是功不可没呀，大家就放心食用好了，时常吃吃番薯，吃吃番薯苗，对自己的身体 健康 更加有保障。
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番薯苗能不吃？
看来提问者不是农村人，连番薯苗能不能吃都不知道。番薯苗不但能吃，而且还是营养丰富，内含维生素C、B和胡萝卜素，常吃不但能有利身体 健康 ，而且还可以预防高血压、高血脂、高血糖，老年朋友常食薯叶，能抗衰老促消化。
不过，番薯苗一般农村人都舍不得吃，因为番薯一苗是生长在番薯种上的，农民扦插番薯全靠番薯苗繁植，若是把番薯苗给吃了那就没秧苗了吗？所以，农民吃的是番薯杆是扦插以后生长在薯腾上的杆子和叶子，并不是番薯苗。那么番薯杆是如何釆摘来吃的:
一、釆摘番薯杆
釆摘番薯杆一定要选择生长旺盛的番薯，一手拿着薯腾，另一个手将番薯杆按顺方向釆摘，釆摘时不要将薯腾折断。
二、剥皮
要食用番薯杆，首先将番薯杆上的青皮剥去，后焯水。要凉拌还是炒肉丝都要添加青椒、大蒜，这样更开胃。番薯叶可以泡汤喝，番薯杆切成五厘米一小断加佐料炒肉丝是最好的下饭菜。
你不要以为番薯腾是猪吃的，在农村吃番薯的杆有着悠久的 历史 ，农村人为什么身体这么好，七八十岁都还下地？是因为农村身子骨硬，这与农民常吃番薯杆是分不开的。城里人想吃都要化钱买，而农村人想吃那是举手之劳的事。所以，老娘舅建议:为了你的身体 健康 ，请多多食用番薯杆和番薯叶吧。
番薯苗能不能吃？欢迎农民朋友一起都来说说看。
欢迎点击右上角的“关注”，在农村农田里的绿色植物，大都是可以食用的，像番薯苗，夏季长的旺盛的时候，农村人都会从地里采摘一部分来当蔬菜吃，或者做包子吃，还可以熬汤喝。
番薯在我们这里叫地瓜，还是习惯叫地瓜秧子或者地瓜苗。
哪些人不能吃地瓜苗
肠胃功能不好，消化不良的人，肾病患者，不宜过多食用地瓜苗。
孕妇，产妇，小宝宝等体弱人群也可食用地瓜苗。但一次不宜食用过多,避免造成胀气，吐酸水。
地瓜苗的的功效
地瓜苗具有提高免疫力，止血降血糖，防治夜盲症等功效。还具有预防便秘，长期食用绿色食品有助于延缓衰老。由于地瓜苗的营养丰富，被很多人称为“蔬菜皇后”的美誉。
在农村用油炸地瓜苗，做地瓜苗的菜饼，都是很流行的吃法，很简单，记得买点去做做看哟。
番薯苗，即是番薯藤嫩茎，嫩叶，属于纯天然的夏季常见绿色蔬菜，在国际上还有“蔬菜女皇”的美称，被很多国家列入 健康 蔬菜，视作长寿食品。夏季经常吃番薯苗对身体 健康 有诸多好处， 下面一起来了解一下，番薯苗有哪些营养价值和食用后对身体有哪些好处？
番薯苗的营养价值
现代研究发生，番薯苗嫩茎富含粘性蛋白，维生素A，维生素C，钙，铁、磷，钾等成分，具有降低血压，降低血糖，降低心血管疾病的发生率等功效。
食用番薯苗对身体 健康 有哪些好处？
1，预防贫血
番薯苗中铁含量极为丰富，可以促进血红蛋白的合成，起到补血，预防贫血的作用。
2，防癌
番薯苗富含多酚，它可以预防细胞发生癌变。
3，防治便秘
番薯苗富含粗纤维，有润肠通便的作用，可以促进大肠蠕动，加速排便，可以预防和治疗便秘。
4，排毒减肥
番薯苗富含粗纤维，可以促进大肠蠕动，清理大肠，及时排出废物，带有多余的盐分，水分，脂肪，降低体内脂肪含量，起到排毒减肥的作用。
5，预防高血压
番薯苗富含钾，食用后，可以促进钠的排出，有利于四压的控制，预防高血压。
6，排毒，养颜
番薯苗富含叶绿素，它具排毒，净化血管的功效，经期食用可以帮助身排毒。同时，番薯苗还富维生素C，可以让皮肤细腻，光滑，以及促进肠道对铁的吸收，让皮肤红润。
7，增强免疫力
番薯嫩茎尖富黏液蛋白，可以促进体内免疫蛋白合成，增强机体免疫力。
8，保护视力
番薯苗富含维生素A，它具有保护视力，预防夜盲症。
吃地瓜秧有什么好处？
红薯的生产周期短、产量高，既是蔬菜、粮食作物，又是经济作物，还可深加工成淀粉、薯酒、粉丝、薯片、薯条、 薯糖等食品，被世界卫生组织认定为世界最佳蔬菜。当然，想要种出又大又甜、收入过万的红薯，还要依靠一些高产栽培技术，接下来，农学博士就给大家详细介绍一下。
一、选用优良种苗
在种植红薯之前，我们应该选用增产潜力大、生育期长、抗逆性、抗病虫害较强的红薯脱毒种苗。红薯脱毒苗具有产量高、 品质好、抗性强、收益多的特点。红薯脱毒后一般可以稳定增产 20%左右，高的甚至达到40%以上，且红薯的品质和外观质量有很大的改善。选用脱毒红薯种苗是红薯获得高产丰收的重要前提。
二、合理密植
种植红薯应该采用小垄密植，才能有效发挥群体增产的作用，进而获得红薯的高产。但需要注意的是，应该掌握肥地宜稀，瘦地宜密的原则。一般进行单行种植，行距为60-80厘米，株距为20-25厘米，以每一亩地种植3500-5000株为宜，如果大于这个种植密度，增产效果就不显著，且小薯就会较多。
三、打好薯垄
薯垄是影响红薯产量的另一个重要因素。一般我们以南北行起垄，要做到垄形高而胖，垄沟深且窄。应该避免雨后打垄，因为雨后打垄，会造成土壤板结，不利于薯块的膨大，应该抢晴天干打薯垄，力求暄、透、短、深。 暄、透可以加大土壤空隙，有效增加渗透性和保水能力； 短、深垄有利于排水，防止土壤水分饱和，既能抗旱防涝，又可以保持薯垄的透气性，最终利于薯块膨大。
四、抢时早栽
在种植红薯时，我们应该尽量早栽，可以促使早生长、早结薯、早封垄，进而有效延长薯块膨胀期。在地温低于16度的时候，薯块会停止膨大，因此，如果早栽1天，就等于延长1天的结薯期。 有数据表明，在薯块膨大盛期，一亩地每天可多长薯块50多公斤。在红薯栽插后，只要土壤墒情合适，只需要一两天即可发根，因此，趁墒抢栽或缺墒时淋稀粪水栽苗，只要保持3天的良好墒情，即可保证红薯苗成活。在6月上旬至7月中旬，都可以进行栽插，在栽插方法上，可以采用水平浅栽或船形栽的方法，入土部要在3-4厘米深，这样昼夜温差变幅大，有利于薯块品质与产量的形成，结薯多而整齐。
五、合理施肥
红薯虽然属于耐瘠作物，但仍旧需要科学施肥才能有效高产。常见的作物性喜氮肥，但红薯却喜钾肥，其次才是氮、磷肥。因此，在红薯种植过程中，施肥方面上必须重钾、 配磷，轻施氮，追肥宜早不宜迟。正如俗话说的“迟追一碗，不如早追一盅。”对于红薯来讲，要施好“三 肥”，即提苗肥、伸蔓肥和催薯肥。
红薯的提苗肥，这是最重要的一次施肥，在红薯苗栽插后的一周到半月，苗子成活后，即可追肥。每一亩地可以用碳铵15公斤或尿素5公斤，加上钾肥15公斤、磷肥30公斤，窝施或在苗旁开穴施入。红薯的伸蔓肥要在蔓子长到30厘米时施用，如果提苗肥用量不足，对叶色偏淡、偏黄的地块，一亩土地可以用300公斤稀粪水对入5公斤的尿素浇在根旁，除此之外，就不必进行追肥了。在当薯块膨大已使根周土壤出现裂缝时，施用催薯肥，对于蔓色落黄快的植株，一亩地施用用尿素5公斤对入200公斤的稀粪水中，沿裂缝灌入。
六、及时提蔓、打顶摘心
红薯提蔓不宜过多，一般1-2次即可，在每年的8月底前就要结束，始终坚持只提蔓不翻秧。在红薯定植之后，在植株主茎长度在30-40厘米时，将主茎顶端生长点摘去，以促进分枝发生；待分枝长至30厘米的时候，再将分枝生长点摘去，前期的有效打顶可以增产10%以上。
是地瓜叶吧,我觉得挺好吃的,吃青菜当然对身体都有好处
地瓜秧茎蔓的嫩尖也含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素C和铁、铝等，可作蔬菜用，比其它的叶菜类营养成分高。每100克红薯茎尖含蛋白质2.7%，菠菜、苋菜、甘蓝含蛋白质分别为2.3%、1.8%、1.7%。每100克红薯茎尖含钙74毫克，比100克甘蓝含钙多10毫克。铁的含量每100克红薯茎尖为4毫克，而每100克菠菜仅为2毫克，每100克甘蓝为0.7毫克；维生素B2含量为每100克红薯茎嫩尖含0.35毫克，均高于菠菜、苋菜及甘蓝。维生素B2是我国人民食品中比较缺乏的维生素，因而，食用红薯茎蔓的嫩尖对改善食物中维生素来源更有特殊意义。
地瓜叶的热量低，每100公克只占30大卡；此外，含有多种矿物质且钙、维生素A的含量很高，高含量的维生素A，可维持头发、皮肤、呼吸道及消化道等部位的上皮组织健康，并保护视力。尤其地瓜叶中的不良物质草酸等含量并不高，所以是优良且富营养的深绿色蔬菜。
一般膳食纤维，能促进胃肠蠕动、预防便秘、减少痔疮、大肠癌的罹患率；又可增加饱食感，减少热量摄取，有助於糖尿病患者的血糖控制；同时能降低胆固醇，增加油脂的排出及防止血管硬化等，有益人体健康。而地瓜叶的纤维质地柔细，没有苦涩味，入口滑润又不伤胃，是优良的膳食纤维；尤其地瓜叶热量低，容易有饱足感，也是减肥的好食物。
吃法：最方便且不失营养价值的吃法，就是用开水将地瓜叶烫熟，拌佐料或沾酱油，就是一道美味爽口的“凉拌地瓜叶”了。
地瓜叶的妙用：地瓜叶不但营养丰富，而且具有食疗作用，民间常利用它来止血，例如胃出血、痔疮出血等内出血，具有清凉退火的功效。用法很简单，只要将地瓜叶洗乾净，放在果汁机里，加少量的水打汁，再用纱布过滤约200cc，加一点蜂蜜或甘蔗汁即可饮用。
在忙碌的社会，罹患肠胃病的人愈来愈多，所以在饮食的摄取上，不妨多吃些地瓜叶，能健胃、整肠，强化肠胃功能，增强抵抗力；地瓜叶，妙用真不少呢！
