材料
红薯600g，糖适量
包皮：面粉500g，糖100g，30°温水250ml，无盐溶化牛油2汤匙，干酵母2茶匙
做法
1、红薯削皮切片蒸熟后，加少许糖压成泥，分成每粒40g的薯球。
2、糖和温水拌匀，加入酵母待15分钟。
3、面粉过筛，将酵母水和牛油液加入面粉中，和成光滑面团，放在盘中用湿布盖上，醒面30分钟。
4、将面团分成50g的小剂子，擀平后包入馅料，醒发15分钟。
5、大火水滚开后，放入蒸15分钟取出即成。
地瓜馒头
主料main
地瓜1个?面粉适量?玉米面少量未知
辅料others
酵母(干)适量?温水适量
现在是地瓜丰收的季节，除了烤地瓜就这个最好吃了，天冷的时候直接蒸熟就吃，一直暖到胃里，小朋友非常喜欢，当然了大人更是不可抗拒！
地瓜馒头的做法
步骤step
1
这样切成片更容易熟，大约开火后十五分钟就熟了，可以用筷子插一下
步骤step
2
地瓜熟了放盆中趁热碾成泥，不烫手再加面粉，玉米面，酵母，再加温水拌匀，拌成比饺子皮面稍软一点，放保鲜袋中发酵，大约比面团大一倍就可
步骤step
3
充分揉面团，搓成长条，切花刀
步骤step
4
切块
步骤step
5
摆好，盖锅盖，再次发酵，天冷可以点火把水烧加热发酵更快，发至比原先稍大，开火蒸制
步骤step
6
开火蒸二十分钟，关火焖至十分钟即可
地瓜馒头的成品图
地瓜馒头的烹饪技巧
技巧tips
地瓜不要放太多了，地瓜面粉比例大约1:2
