黄油煎红薯：红薯500克，黄油50克。蜂蜜50克，熟芝麻15克。 将红薯洗净去皮，放开水中煮软捞出，控去水分，切成圆片待用;在平底锅内放和黄油，熔化后，下入切好的红薯片，煎至两面发黄为止，盛出后放入小盘骨，浇上蜂蜜，撒上熟芝麻即成。制作关键掌握煎是红薯的火候，火不要太大，也砂能过小，使红薯煎至两面焦黄，防止煎糊。
红薯芝麻浓汤：红薯，牛奶、黑芝麻、牛奶、胡椒、盐。把红薯剥皮，切成3厘米的长条放入水中;将黄油放入锅中温热，将洋葱用中火炒软，加入红薯，炒至半透明;将2倒入高汤锅中用微弱的中火煮，等红薯一变软，取出一小部分作装饰用，将剩下的放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒;倒入器皿中，放上装饰用的红薯和黑芝麻。
拔丝红薯：红薯250克、冰糖(白砂糖)100克、油500克(约耗50克)。红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分;锅置旺火上，油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制;炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出;锅内留少量油，加入冰糖(白砂糖)，加少许水不断翻炒;小火炒至冰糖开始慢慢溶化;开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡;全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，小火不要温度太高;此时糖已经金**，气泡也开始变小;糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了;迅速放入炸好的红薯块;放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。
地瓜的吃法基本上就是烤着吃和蒸着吃，或者把地瓜做成拔丝地瓜来吃。地瓜实际上就是红薯。
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。
胡萝卜素红薯含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。
β胡萝卜素红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。
膳食纤维红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。现如今大部分人都有消化不良以及便秘的情况，长时间便秘很有可能会导致胃肠道癌症的发生。而红薯中含有丰富的粗纤维，它可以促进排便。
多种维生素
红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。
纤维素与果胶红薯中含有丰富的纤维素和果胶，这些物质能够刺激消化液分泌及肠胃蠕动，再加上其高营养、低热量、低脂肪的特点，对血管具有很好的保护作用。
赖氨酸特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。
类似雌性激素的物质红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
绿原酸红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。
粘液蛋白
红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。
钙和镁红薯中所含有所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；
生物类黄酮红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇。国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”。它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
