食材
主料
新鲜鲫鱼
750g
鹌鹑蛋
20个
番茄
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
步骤
1.鲫鱼去除内脏，清洗干净，备用
2.鹌鹑蛋煮熟去壳
3.起油锅，将鲫鱼入锅中煎至二面金黄
4.然后加入料酒、生姜片、开水煮至汤呈奶白色
5.最后加入鹌鹑蛋，煮至汤浓稠，调入盐、胡椒粉，然后起锅装盘，撒上葱段
6.将切好的番茄片围在四周即可开吃喽
小贴士
鲫鱼一定要煎至二面起皮，加热水煮汤，这样煮出的汤汁才会呈奶白色
NO.1 清蒸鲫鱼
准备食材如下：鲫鱼1条，姜1块，葱1根，红椒1根，蒸鱼豉油1汤匙，食油1大勺
具体做法如下：准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的），将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上，放蒸锅上大火蒸8分钟，红椒，姜和葱切成丝，将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁，然后放上切好的姜丝和葱丝和红椒丝，将食用油放锅内烧滚，然后将滚油淋在鲫鱼上，再淋上蒸鱼酱油即可！
NO.2 红烧鲫鱼
准备食材如下：鲫鱼1条，食盐5克，酱油5克，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，料酒5克，细香葱5克，白糖3克，植物油20克
具体做法如下：炒锅烧热倒植物油，下入葱姜蒜爆出香味，下入鱼煎至两面金黄，淋入适量料酒和酱油、盐，冲入适量开水持平鱼身，开大火将汤汁收干，江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去。出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可！
