竹笋能做哪些菜？
竹笋，我们常叫它笋，是竹的幼芽。竹原产于中国，种类多、分布广。中国人对吃很有研究，自然对竹笋的做法掌握熟稔、吃法花样繁多。
《诗经》中就有众多描写竹笋味美的诗句。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。药用价值广泛深厚，有清热化痰、益气和胃、治消渴等功效。今天我们就以其做法的不同，来简单聊聊竹笋的吃法。
竹笋是中国传统美食之一，一直以来深受大家喜爱，我国人民食用竹笋的历史极为悠久。早在《诗经》中就有记载竹笋的诗句。
所以我国人民食用竹笋最少有两千多年的历史了。竹笋还有良好的营养价值，中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃等功效。下面给大家介绍几道用竹笋做的美食。
一、 南肉春笋
这是杭州的一道传统名菜。将薄皮的熟猪五花肉切成小长块，和嫩笋一起放入沸汤中，加入些许料酒，小火慢炖，因为笋比较嫩，肉炖熟了就可以了，并不需要炖上很久。鲜嫩的笋中和了猪肉的些许油腻，所以吃起来并没有丝毫油腻之感，反而汤中带有笋的丝丝清香。
二、 天目笋干
竹笋的最大的好处就是春天冬天吃不完的时候，可以做成笋干，保存起来，什么时候想吃，就可以吃到。江南地区多喜鸭馔，春天晒好的笋干，
到了秋天，杀上一只老鸭，配上笋干，就是一道美食。笋干除了用来辅佐他物之外，还可以凉拌着吃，清香开胃，最适合夏天胃口不好的时候吃。
三、 百笋宴
在安徽寿县，淮南之地，有豆腐的做的豆腐宴，而在浙江安吉有竹笋做的百笋宴。随便给大家列举几道了，拔丝竹笋，火腿鲜笋汤，佛手春笋，脆皮笋条等等等等，喜欢吃笋的人，安吉是绝对可以去一趟的，这里的白茶也是极不错的。
四、 油焖春笋
清明前后，正是吃春笋的好时机，将新鲜的嫩春笋洗净，切成块，用重油，重糖炒制而成。看起来色泽红亮，尝起来鲜嫩爽口。似乎吃多少都不会腻。
莴笋叶的做法
莴苣叶子做到既好吃，又好看，在食材上需要挑选！咱们这里分享一个“凤尾莴苣”，不嫌麻烦的小伙伴可以试试。
挑选20根，每根长6cm左右，叶片长5cm左右，带四片嫩叶的莴苣，清洗干净，削掉茎部的表皮。
尾部保留叶片，形状如同凤尾一样。另外准备奶油5g或者牛奶20g，植物油6两（实际消耗30g）。
素高汤2两，香葱、味精、淀粉、食盐各适量。香葱清洗干净拍破，切碎。淀粉用小碗加入适量清水调成芡汁。
炒锅置旺火上，倒入植物油烧至七成热，将莴苣理顺，放入炒锅中过油，烧至八成熟，捞出沥干多余的油。
锅内留少许油，再次烧热，放入葱末煽炒出香味，倒入素高汤，撒入食盐、味精，将炸好的莴苣整齐放入。
中火焖两分钟，出锅盛入椭圆形菜盘里，将盘内的汤汁重新倒入锅内，加入奶油（或者牛奶）烧开。
用湿淀粉勾芡，淋在莴苣上即成质地软嫩、乳香薏仁，造型美观的“凤尾莴苣”。
如果吃不惯莴苣的苦味，可以在沸水中烫几秒钟再沥干水分，后续油炸的时候避也要掌握火候，避免过熟。
莴笋叶的做法
想必大家都应该非常喜欢吃莴笋叶这种蔬菜，莴笋叶其实就是莴笋的叶子，其口感是很不错的，而且莴笋叶带来的营养成分也有很多，那么莴笋叶的做法有哪些呢?下面我们将为大家做出相应的介绍说明。
1、清炒莴笋叶
莴笋叶最为简单，最为常见的一种做法就是用来清炒清炒莴笋叶，可以说是大部分人都比较喜欢的，口味比较清爽，制作方法也超级容易，首先要准备适量的莴笋叶，大概在半斤左右将其在水中浸泡清洗干净，然后捞起来沥干水分切成段锅里面撒入少量的植物油，烧热后就把莴笋叶放进去翻炒，再加入食用盐和少量的鸡精，炒香炒熟后即可。
2、凉拌莴笋叶
把莴笋叶做成凉拌菜来吃的话，相信也是很多朋友的最爱，制作方法也是一点都不复杂的，首先要准备适量的新鲜莴笋叶，将其清洗干净后切成段，然后放到开水中焯一下水时间，大概在三五分钟左右，然后再把它捞起来放到盘里面，再加入自己喜欢吃的调味料，比如醋，芝麻油，再放入少量的食用盐，搅拌均匀后即可享用，凉拌着吃具有开胃的作用。
3、莴笋叶炒肉
如果你觉得单独炒莴笋叶不够美味的话，那么还可以选择跟肉片一起炒，准备适量的猪肉，洗干净后切成片，再准备适量的莴笋叶，洗干净后切成段，然后先把猪肉放到锅中加入油炒熟，再把莴笋叶放进去，一同进行翻炒，翻炒片刻后再加入少量的水，焖几分钟后即可，莴笋叶炒肉不仅味道鲜香而且滋补效果好。
莴笋叶的做法确实有很多，以上这些做法大家都可以尝试一下，不仅其口味不错，而且营养价值也很高，希望本文的介绍能对大家有所帮助。
炒莴笋叶的做法莴笋叶可以做成很多美味的菜肴，有很多朋友都喜欢把莴笋叶直接炒着吃，炒莴笋叶确实非常受欢迎，那么炒莴笋叶的做法是怎样的呢?下面就让本文来为大家做出具体的介绍说明，希望可以给各位提供有效参考。
1、炒莴笋叶的做法
炒莴笋叶其实是非常简单的，就跟炒其它的蔬菜是差不多的，只要准备适量的莴笋叶，将其洗干净后切成段，然后在锅里面放入少量的香油，先把香油烧热，再把切好洗净的莴笋叶放进去翻炒，直到将其炒熟后撒入少量的食用盐即可，炒莴笋叶做起来还是非常方便的，而且吃起来的口感也是很清爽的。
2、炒莴笋叶的要求
虽然说炒莴笋叶非常的简单方便，但是在制作这道菜肴的时候，也是有一些要求是需要大家知道的，所选择的莴笋叶务必要选择新鲜的，而且莴笋叶一定要进行清洗很重要，因为在莴笋叶中含有一定的草酸物质，必须要清洗后才能够改善其口感，在炒莴笋叶子到菜肴的时候控制好火候也是必不可少的，尽量用中火。
3、炒莴笋叶的特点
做好的炒莴笋叶，吃起来的口感非常的清爽，在食欲不振的时候，是比较适合制作这道菜肴来吃的，这道菜肴不仅可以提高人的食欲，还可以促进消化，消化不良的人也比较适合在平时吃炒莴笋叶。炒莴笋叶做法是很简单的，而且做好后看起来的色泽非常的鲜艳，绝对是不容错过的一道青草类美味菜肴，大家一定要尝一尝。
如果平时比较喜欢吃莴笋叶，又比较喜欢吃炒莴笋叶的话，那么不妨参照以上讲述的方法，自己在家动手制作，不仅做出来的炒莴笋也口感好，而且营养价值也是很高的。
凉拌莴笋叶的做法大部分的朋友在平时都非常喜欢吃凉拌菜，尤其是将一些蔬菜用来凉拌，确实很可口，比如莴笋叶就是非常不错的选择，凉拌莴笋叶深受人们的青睐，但很多人不知道其做法，下面我们就跟随本文一起来了解一下。
1、凉拌莴笋叶的用料
制作凉拌莴笋叶其实并不是很复杂，但是所选用的材料是不可马虎的，要选择半斤左右的新鲜莴笋叶，莴笋叶的新鲜程度一定要达到要求，一定要选新鲜的，如果不是新鲜的话，那么就做不出美味的口感，也确保不了其营养价值。此外还需要准备少量的香油和少量的食用盐，以及少量的食用醋。
2、凉拌莴笋叶的做法
首先把准备好的莴笋叶清洗干净，然后再放到开水中焯一下水，这么做的目的是为了将其中的草酸物质去除，然后再将其捞出来切成段状放入盘子里面，再把准备的调味料依次倒进去，搅拌均匀就可以了。在焯水的时候，大家要做一时间大概在三五分钟左右，这个环节是不可缺少的，否则的话会影响其口感。
3、凉拌莴笋叶的特色
做好的凉拌莴笋叶确实是很有特色的，一道凉拌菜肴，不仅看起来很漂亮，吃起来也很美味爽口，在出现了食欲不振的时候，吃这道菜的话，能够起到开胃的作用，能够使自己的食欲倍增，并且吃这道菜还有助于改善肠道健康，起到促进消化的作用，所以凉拌莴笋叶是非常值得制作品尝的一道美味又营养的凉拌菜肴。
如果喜欢吃凉拌菜的话，那么千万不要错过凉拌莴笋叶，其做法非常简单，而且其口味非常清爽，希望本文的一番介绍可以给各位提供制作方面的参考和帮助。
蒜蓉莴笋叶的做法很多人都喜欢蒜蓉口味的菜肴，尤其是将一些蔬菜做成蒜蓉口味的，如果选择把莴笋叶做成蒜蓉口味的话，那么也是非常美味的，但很多人不知道蒜蓉莴笋叶的做法，接下来就让本文来为大家做出具体的讲解说明。
1、蒜蓉莴笋叶的做法
蒜蓉莴笋叶做法其实非常容易，但是材料的选择必须要有所讲究，材料要选择到位，要准备半斤左右的莴笋叶和适量的蒜末以及少量的食用醋和少量的食用盐，以及少量的植物油，先把准备好的莴笋叶清洗干净，切成段，锅里面放入植物油烧热后，就把处理好的莴笋叶进行翻炒，再把准备的蒜末和食用盐，食用醋一起都倒进去进行翻炒，炒熟后即可。
2、制做蒜蓉莴笋叶的要点
制作蒜蓉莴笋叶确实非常容易，但是在制作前一定要注意材料的选择是很重要的选择的过程也要确保新鲜而且准备的蒜末也要确保是优质的，量完适中，如果喜欢口味重一点的，那么可以多放一些蒜末在里面，在制作时火候的控制也是不容忽视的，尽量用文火，这样便于入味，能够使口感更好。
3、蒜蓉莴笋叶的特点
做好的蒜蓉莴笋叶吃起来非常的清香美味，而且看起来色泽非常的艳丽，是一道色香味俱全的美味菜肴，如果自己经常会出现食欲不振的话，那么制作这道蒜蓉莴笋叶来吃的话，绝对可以让自己的胃口打开，此外吃蒜蓉莴笋叶还具有很好的促进肠胃消化的作用，其中含有的膳食纤维素量比较多，能够养护肠道健康，可以开胃助消化。
蒜蓉莴笋叶的做法是很容易的，通过上文的讲述，相信大家也应该有所了解了，如果想自己制作而又不知道该如何操作的话，那么上文介绍的方法可以作为参考。
莴笋叶汤怎么做很多喜欢吃莴笋叶的朋友都喜欢把莴笋叶做成一些汤来饮用，把莴笋叶做成汤确实是值得推荐的，那么莴笋叶汤怎么做呢?很多朋友都不知道，下面不妨跟随本文一起来详细了解一下，希望能对大家提供帮助。
1、莴笋叶清汤
莴笋叶做成汤其实是很容易的，也能够做成很多的种类，可以把莴笋叶直接做成清汤，非常容易操作，只要准备适量的新鲜莴笋叶，将其在水中浸泡则洗干净，然后将其切成断状，放到锅里面再注入半锅清水，放入少量的食用盐和少量的香油，直接煮成汤后即可服用，莴笋叶清汤能够促进消化。
2、莴笋叶肉汤
莴笋叶还可以跟肉一起做成汤，把它做成莴笋叶肉汤，首先要准备二两新鲜的猪肉将其清洗干净，然后切成肉丁状，还要准备半斤左右的新鲜莴笋叶，将其清洗干净后切成段，然后先把猪肉放到锅里面，加入水煮片刻后再把莴笋叶放进去一同进行煮，组织过程中要用中国，在放入少量食用盐和生姜以及蒜末，组成浓汤后即可服用。
3、莴笋叶鱼汤
在做鱼汤的时候，我们也可以放入一些莴笋叶在里面，做成莴笋叶鱼汤，这种吃法应该是很多朋友都比较喜欢的，只要把鱼宰杀后去除内脏，清洗干净放入锅中，再把莴笋叶也清洗干净，切成段一层放入锅中，然后直接加入水，将其煮成鱼汤后，放入适量的生姜，酱油，食用盐等调味料调味后即可，不仅味道浓香，而且营养也非常的丰富，
莴笋叶做成汤的方法是有很多的，如果喜欢吃莴笋叶汤的话，那么上述介绍的这几种做法都可以尝试一下，不仅口味好，而且滋补效果也很好。
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